Essen kommen!

Foto: mit diesen Grillgeräten der Fa. Schickling arbeiten wir…
Jeder merkt es schon: die Tage werden merklich kürzer und die Natur wandelt sich langsam in den goldenen Herbst. Traditionell werden die Grillveranstaltungen merklich weniger. Unsere Grillgeräte haben in dieser Saison über 600kg Holzkohle verglüht. Heute habe ich letztmals (?) in diesem Jahr die Geräte gereinigt. Das [...]

Liebe Leser/innen. Heute möchte ich Ihnen ein weiteres Mitglied aus dem Facebookkreis „Handwerk 2.0“ vorstellen: Jens Heim aus Tuttlingen. Jens war auch beim ersten „Real-Live Meeting“ unseres Kreises dabei. Ich kannte Jens aber schon vorher, denn immer wenn es ihm beruflich in den Norden verschlägt, wählt er eine Route so, dass „zufällig“ Visbek im Navi [...]

Foto: Der Zwiebelkuchen hat Saison…
Es ist die Zeit von Zwiebelkuchen und Federweißer. Biggi Mestmäcker hat gestern ihren Geburtstag gefeiert, bei dem es traditionell diesen Zwiebelkuchen gibt. Daher stelle ich das Rezept hier noch einmal vor. ..
Meine Frau nimmt die Hauswirtschaftswirtschaftsprüfung ab. (Meisterprüfung und Hauswirtschafterin) In den Prüfungen werden interessante Rezepte gekocht, die z.T. auch aus [...]

Foto: Die 20-Jahre alte Kawa in unserem Restaurant ESSIDEEN
Jannik Middelbeck ist am 13.03.2013 als gesunder Junge zur Welt gekommen. Bei einer Untersuchung stellte sich später heraus, dass er viel zu hohe Muskeleiweiß-Werte hat. Diese Krankheit ist sehr selten und führt zum Muskelabbau.
Seine letzte Hoffnung ist eine Delfintherapie, damit alle Kräfte noch einmal mobilisiert werden, um [...]

Heute rief eine Kundin an, die von einem Buffet erfahren hat, dass wir heute ausliefern. Dies Spezialitäten möchte sie im Oktober auch geliefert haben. „Können sie das für mich fotografieren, Herr Freese?“ – Aber gerne. Hier einige Bilder davon. Gefällt es den Blogbesuchern?

Die Terrasse unter dem Sonnensegel ist sehr beliebt. Bei so herrlichem Wetter und der „blauen Stunde“ ist es besonders schön. Dazu die großen Callas-Pflanzen auf der Terrasse…herrlich. Heute haben wir das genossen mit Kalbsrücken und einem kühlen Grauburgunder aus dem Badischem…
Am Wochenende ist die Kirmes vor unserer Tür, zu der wir wieder viele Gäste aus [...]

Heute möchte ich ein weiteres Mitglied aus der Facebook Gruppe „Handwerk 2.0“ vorstellen. Es ist Heike Eberle aus Landau, die dort den Betrieb Eberle-Bau leitet. Heike steht in einem typischen Männerberuf ihren „Mann“ und geht ihren Weg sehr zielgerichtet. Heike geht den Weg der Servicequalität. „Von Grund auf genau“ heißt es seit über 60 Jahre [...]

Alle Fotos von Heike Schauz
Im Mai erhielt ich eine Mail von der „Messe Frankfurt“ mit der Einladung als Referent tätig zu sein. Ich sollte auf der Fachmesse „WebChance“ über unsere Aspekte zum Werben und Verkaufen im Internet sprechen. In einem Telefongespräch sagte mir Frau Béatrice Klocke: „Wir erwarten zu der Messe über 40.000 Besucher!“ Da [...]

Bald haben wir ein Mittagessen für eine größere Gesellschaft zu liefern. Die Gäste werden am Buffet die Gerichte holen. Der Veranstalter bietet um zwei Angebote, die auch die Region dokumentieren soll.
Die beiden Buffets liste ich hier auf – Sie haben nun die Wahl.
Zu welchem Buffet würden Sie lieber gehen?
Buffet A:
Tafelspitz mit Meerrettich
Hähnchenbrustfilet in Orangensauce
Kaminbraten (vor [...]

Foto: Die Maschine mit vier Kammern wird beladen
Auf dem Stoppelmarkt in Vechta gibt es einen Grillstand vom Schinderhannes. Dort werden auf offenem Feuer sehr große Nackensteaks gegrillt. Die Steaks werden gut 350 – 400g je Stück wiegen.
Einige unserer Kunden fragen auch Grillsteaks „für ausgewachsene Männer“. Die Grillsteaks sollen auf dem Grill schön zart bleiben und [...]