Tagesarchiv für den 3. März 2009

Griebenschmalz von alten Hausschlachter

Dienstag, den 3. März 2009

 
 
 
 
 
 
 
Auf meiner „Wanderzeit“ als Geselle habe ich viel gelernt. Ich war einige Jahre im ostfriesischen Esens und habe beim Kollegen Bruns viel „mitgenommen.“ (Natürlich nur mit den Augen…)
So ist z.B. unser Griebenschmalz ein Kind aus dieser Zeit. Dieses Rezept habe ich von einem alten Hausschlachter, der ein total leckeres Griebenschmalz schon immer so hergestellt hat. [...]

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