Das Bürgermeisterstück – ein besonderer Braten.
Montag, den 14. Juli 2008Wo sitzt das Bürgermeisterstück in der Rinderkeule? Eine Frage, die Sie vielleicht nicht beantworten können. Daher möchte ich ihnen zeigen, wo die einzelnen Teilstücke sitzen. Die Bullenhälfte wog bei der der Anlieferung 172,6 kg. Klaus macht sich an die Arbeit und zerlegt mit Frank zusammen das Hinterviertel.
Die Querrippe wird vom Roastbeefstück abgetrennt.
Klaus trägt die Keule [...]
