Essen kommen!

Foto: Die “Lange Kerle” warten auf ihr “Spielfeld”. Sie wollen viele Fans erreichen.
Wenn es hier in der Region um „Rasta” geht, weiß jeder, dass Bob Marley nur sehr entfernt damit etwas zu tun hat und dass es um einen erstklassigen Basketballverein geht. Rasta Vechta spielt im Dome und hat nach einigem bekunden der „geilste Club [...]

Foto: Eine perfekte Location und viel Fachwissen ergeben 1000 neue Ideen für die Praxis

Ein Trainingsseminar der ganz besonderen Art habe ich heute besucht. Mich interessiert schon sehr lange das Thema „Sous Vide und Niedertemperaturgaren“ für Fleischgerichte und Beilagen. Diese Methode wurde im „Mios Live Center“ bei Bremen vorgestellt. Das “MIOS Live Center” bietet den perfekten [...]

Foto: Meat Ink – die “Tinte” zum feinem Fleisch!
Über die vielen Verbindungen im Netz, kommt es immer wieder zu neuen Bekanntschaften und neuen Produkten. Umso erfreuter bin ich, wenn wir ein völlig neues Produkt probieren dürfen. „Wir sind jetzt bereit, uns zu binden – wie unsere Sauce!“, so heißt es im Anschreiben der Firma [...]

Foto: Die Gespäche beim Kochen sind immer sehr intensiv
Der erste Kochabend in der zweiten Jahreshälfte ist vorüber. Ich möchte gerne vorstellen, was wir zusammen gekocht haben. Die kleine Gruppe war sehr an dem Thema: „Mediterrane Küche“ interessiert. Im Untertitel haben wir geschrieben: frische Kräuter, knackiges Gemüse, Beeren und Obst schmeicheln den Gaumen! Diese Produkte kamen [...]

Foto: Viele geschmackvolle Vorspeisen werden am Kochabend hergestellt

„Die mediterrane Küche“ – unter diesem Motto findet am Dienstag, den 04.08.15 der Kochabend in unserer Küche statt. Frische Kräuter, knackiges Gemüse, Beeren und Obst schmeicheln den Gaumen.
Es werden viele Gerichte gekocht, die wir später gemeinsam im Restaurant verköstigen. Vor wenigen Tagen bin ich von einem Kunden gefragt [...]

Foto: Dr. Peter Westerhoff und Mariana Pitanga aus Berlin
Foto: Sieht lecker aus und schmeckt auch so: Tapioca de Frango
Foto: Frittieres Gemüse mit einer scharfen Sauce vom indischen Stand
Heute habe ich das erste „Street Food Festival“ in Bremen besucht. Die Veranstaltung fand im Hafen statt, am Pier 2. Ich bin da einer Facebook-Einladung von Dr. Peter [...]

Unsere beliebten Kochabende sind wieder mit neuen Themen aufgelegt. Bis zum Jahresende planen wir sieben Kochabende mit sehr unterschiedlichen Themen, die wir bekochen. Meine Frau Carola (Köchin und Hauswirtschaftsmeisterin) und ich (Fleischermeister) werden Sie sehr humorvoll und natürlich lecker durch die jeweiligen Kochabende führen. Dabei müssen Sie nicht aktiv mitarbeiten, sondern wir stellen alle Gerichte [...]

Foto: Hier wurden die Gerichte zubereitet. Links ist Betram Weiß von der Firma Rational.
Sie Sind dabei! So hieß es im Einladungsschreiben von Rational. Das „Rational Garen Live“ fand beim Feinkosthändler Recker statt – ich musste also nicht so weit fahren.
Oft sind kann ich auf kleinen Seminaren mehr erfahren, wie auf mehrtägigen Veranstaltungen. Hier [...]

Wie gefällt Euch der Spargel-Burger? Frischer Spargel, Schinken, Rucolasalat und eine tolle hausgemachte Snackdressing… Dazu der tolle Duft…mmh lecker!

Bücher wirft man nicht gerne weg. Darum möchte ich einige alte Kochbücher verschenken, die beim Aufräumen durch unser Raster gefallen sind. Suchen Sie sich einfach ein Buch aus. Das Buch schicke ich dann umgehend und kostenlos zu. Schreiben Sie einfach im Kommentarbereich Ihr Wunschbuch. Gerne tausche ich auch „Kochbuch gegen Krimi“ 
1.    Köstliche Gemüse Mahlzeiten, [...]