Essen kommen!

Foto: Ob die Streichhölzer an der Wurst entzündet werden können?
Das Restaurant „Gasthof  Zum Ochsen“ aus Ehingen hat gerade 50 kg Feuerwurst bestellt. Wir hatten dem Wirt eine Probe zukommen lassen, die mit der Küchencrew kritisch verkostet worden ist. Heute kam nun die Bestellung: „Der Geschmack hat uns voll überzeugt. Super Produkt.“ So lautet das Fazit [...]

Foto: Sauerrahmcreme mit Himbeerpüree. (Himbeerpüree folgt noch) 
Wenn auf einen ganz normalen Dienstag einige Finger-Food Buffets auf dem Programm stehen, dann wird der Tag noch länger. 1560 Teilchen und Canapés werden hergestellt. Ein Buffet geht zu einer Veranstaltung der Uni Vechta, ein anderes wird nach Bremen gefahren. Obwohl es gleich 22:00 Uhr ist (Montag), wird immer noch an einigen [...]

Bestellt ein Kunde aus unserem Online Shop, erhält er vom System automatisch eine Auftragsbestätigung. Weil der Kunde Produkte aus der Region Oldenburger-Münsterland bestellt, erhält er eine echte „Mundartbestätigung“ von uns – spricht in Plattdeutsch. Das ist für echte Schwaben, Sachsen oder Bayern oft schwer zu lesen. Wir bekommen aber oft eine Rückmeldung, entweder auch in [...]

Foto: Jeder Handgriff sitzt, es muss alles schnell gehen…
Dreimal die Woche erhalten wir frische Ware. Pünktlich um 5 Uhr steht dann der LKW bei uns auf dem Hof. (oft auch noch früher) Das Fleisch wird dann entladen, kontrolliert, dokumentiert und in den Kühlraum, bzw. in die Zerlegung gebracht. Klaus und Heinz-Josef haben sofort mit der [...]

Foto: Entenbrust, frisch aus dem Ofen…
Heute Abend hatten wir ein Wildbuffet für den Handel- u. Gewerbeverein im Nachbarort. Die Kaufmannschaft hatte zum Neujahrsempfang eingeladen. Die Wildsaison war schon zu Weihnachten sehr gut. Hirsch- und Rehkeulen waren der Renner.
Heute gab es Wildschweinkeule mit Preiselbeeren, Rehkeule mit Pfifferlingen und Entenbrustfilet in Portweinsauce. (Wer eine Rezeptur möchte – [...]

Foto: Servierfertige Bio-Lammkeule mit genauer Garanleitung.
Heute ist der Tag der Menüs. Unser Küchenteam kocht heute unzählige Gerichte, die fix und fertig zubereitet sind. Der Kunde muss die Menüschalen nur noch kurz in den heißen Backofen stellen und schon hat er Weihnachten sein vollständiges Gericht. Begonnen haben wir heute mit der „Bio-Lammkeule Provence“ Dazu gibt es [...]

Heute Nacht kam eine ungewöhnliche Onlineanfrage. Das HARD ROCK HOTEL CHICAGO fragt an, ob wir bis Weihnachten noch Präsente verschicken. Die Bestellung soll innerhalb von Deutschland verschickt werden. (Versand in die USA wären eh nicht möglich) Wir haben sofort Kontakt aufgenommen und konnten 30 Minuten vor Toresschluss – wegen der Zeitverschiebung – das Paket noch [...]

„Was essen wir zu Heiligabend?“ Diese Frage wird sich tausendfach in vielen Familien gestellt. Von meinen Kunden weiß ich, dass viele Gerichte traditionell gehalten werden und oft als festes Ritual „vererbt“ werden. In meiner Kindheit gab es immer schlesische Weißwurst mit Kartoffelsalat, später kamen Wiener Würstchen hinzu. Aber auch Geflügelgerichte, Steaks und Convenienceprodukte stehen hoch [...]

Foto: Schweinefilet überbacken
„Weihnachten ohne Arbeit – mehr Zeit für Ihre Familie – Mit den fertig gekochten Gerichten von FREESE!“ Unter diesem Motto haben wir unsere Monatsangebote gestellt.
„Die fleißigen FREESE-Engel werden für Sie kochen!”  heißt es weiter. Mittlerweile schätzen immer mehr Kunden unseren Service. Wir kochen bestimmte Gerichte zu Weihnachten, die der Kunde nur noch erwärmen [...]

Wenn zwei aktive Blogger eine Blogparade veranstalten, kann das nur gut werden. Manuel vom Blog „Vital Genuss“ und Hans vom Blog „Kaffee-Satz“ stellen sich die Frage „Kann denn Kaffee Sünde sein?“ Wenn ich bedenke, wie viel Kaffee ich trinke – oder stehen lasse – dann ist das Wort “Sünde” schon berechtigt. Doch „Sünde“ ist für mich [...]