Essen kommen!

Foto: Lydia bringt etwas Nachschub…
Pfingsten wird in Visbek das traditionelle Schützenfest gefeiert. Das ist ein großes Volksfest mit sehr vielen Bräuchen, Könige und „aktive“ Schützen. Das Fest wird in den einzelnen Kompanien schon eine Woche vorher gefeiert, indem z.B. das Dorf geschmückt wird. Auch unser Restaurant „Essideen“ wird mit Fahnen geschmückt, denn wir sind das [...]

Wenn ein Richtfest gefeiert wird, müssen für die Handwerker immer handfeste Sachen auf den Tisch. Steaks, Grillbauch, Bratwurst -  das sind nur einige Leckereien, die immer zum Richtfest passen. Am Mittwoch hatten wir ein größeres Richtfest auszurichten, bei dem nicht nur Handwerker, Nachbarn und die Firmenleitung anwesend war, sondern gleich das ganze angrenzende Dorf. Es [...]

Foto: Ausstellungsküche bei Möbel Debbeler
Es gibt bestimmt einen englischen Fachbegriff dafür, wenn mit einer Marketingaktion Kunden über Gutscheine in völlig unterschiedliche Betriebe kommen. Ich kenne den Begriff jedenfalls nicht.
Mein Nachbar Georg Debbeler betreibt ein sehr erfolgreiches Möbelgeschäft. Vor einigen Wochen hat er das Küchenstudio neu eröffnet, indem über 30 tolle Küchen präsentiert werden. Er verkauft [...]

Unser Aprilkochabend hatte das Thema  „Spargel – das königliche Gemüse!“  Wir haben nicht gezeigt, wie man Spargel schält und kocht, sondern es wurden 12 verschiedene Gerichte mit Spargel zubereitet und anschließend verköstigt. Von der Suppe bis zum Dessert wurde das Menü zusammengestellt. Die Kochinteressierten konnten auch in der Küche erste Gerichte probieren, was den ersten [...]

Foto: Die Steaks für den Backofen: Marengo-Steak
Diese Wochen haben wir eine kleine Aktion im Geschäft. Wir haben eine Steak-Woche mit einigen Angeboten rund um das Thema Steaks. So haben wir als preiswerte Möglichkeit das „Hacksteak“, das auf den Grill oder in der Pfanne zubereitet werden kann.
Ganz lecker sind auch die „Hüftsteaks“ mit Himalaya-Kräuterbuttersalz von argentinischen [...]

Die Saison der Kommunionen und Konfirmationen beginnt mit dem weißen Sonntag. Das bedeutet, dass bis in den Sommer hinein jeden Sonntag zahlreiche Buffets gekocht und ausgeliefert werden dürfen. Heute war es auch wieder so und alles hat prima geklappt.
Vor einigen Jahren hatten wir an diesem hektischen Tag auch noch das Kamerateam von „Kabel eins“ für [...]

Foto: Kundin bei der Buffetberatung
Für uns ist ein neues Exposè mit allen Angeboten aus dem Partyservice immer eine Herausforderung. In den „Essideen“ werden komplette Buffets, Vorspeisen, Suppen, Fingerfood, Canapès, Beilagen und Dessert vorgestellt. Wir legen besonders viel Wert auf die Auswahl der Produktbilder, die wir ausnahmslos selber herstellen und auf die Wertigkeit des Exposés.  Die [...]

Jeder Kochabend ist anders und verläuft auch anders. Am Donnerstag hatten wir das Thema Lammfleisch für unsere Gäste vorbereitet. Passend zum Osterfest wollten wir damit etwas Leckeres zeigen, damit das Osterfest auch kulinarisch passt.
12 Gäste nahmen am Kochabend teil. Dabei waren auch zwei Kollegen von der Fleischerei Klassen aus Temmels (Trier, Luxemburg) Stefan Kimmel (Koch) [...]

Foto: Eva holt frische Abendbrötchen aus dem Ofen
In einer Bäckerei hing einmal ein Schild mit der Aufschrift: „Altes Brot kann hart sein – kein Brot, das ist hart!“ Das kann sich in der heutigen Zeit kaum noch jemand vorstellen. Es gibt zu jeder Tageszeit frisches Brot und ofenfrische Brötchen.
Unser Bäcker im Laden – die Bäckerei [...]

Foto: Schweinefilet in Pestosauce
Unser neues Prospekt „Essideen“ für den Partyservice steht kurz vor der Vollendung. Es ist immer schwer für mich, den Geschmack der Kunden zu treffen, die Bilder auswählen und die Buffets in Menge und Preis zu kalkulieren. Das bindet sehr viel Zeit und Kraft. Die letzten neuen Bilder wurden nun gemacht, die immer [...]