Essen kommen!

Im  August 2008 habe ich das letzte „Blockstöckchen“ aufgehoben und weiter geworfen.
Heute flog so ein digitales Stöckchen bei uns ein. Normal bekommt der Hund ein „Leckerli“, aber das Stöckchen von meinem „Handwerk 2.0“ Kollegen Matthais Schultze beantworte ich gerne.
Besonders gut fand ich den Satz von Heiko Stein: „Ein Leben ohne bloggen ist möglich aber sinnlos“, [...]

Foto: Ein zartes Putenfilet wurde auch geliefert….
Am vergangenen Wochenende wurden wieder zahlreiche Buffets ausgeliefert. Hochzeiten, Geburtstage, „nur-mal-so-Fete“ und andere Anlässe standen auf dem Papier.
Immer wieder toll, wenn der Gastgeber sich für die gelieferten Speisen bedanken. Das ist wie der Applaus nach einem Konzert. Diese Mail erreichte uns heute.
Hallo Herr Freese,
meine Frau und ich möchten uns [...]

Foto: Mitten im “begehbarem Kaltrauch”… Bitte die Luft anhalten!
Für einen guten Kunden haben wir einige Hirschkeulen gesalzen und geräuchert. Der Kunde hat nun schon wiederholt angerufen, um sich nach den geräucherten Hirschschinken zu erkundigen. Ich hatte ihn die Fertigstellung für heute zugesagt. Leider waren die Stücke noch im Kaltrauch, der aber voll unter „Dampf“ [...]

Foto:  Nach dem Anbraten, wird das Gemüse gerollt
Am kommenden Wochenende werden wieder zahlreiche Buffets ausgeliefert. Die Vorbereitungen in der Küche beginnen dafür schon einige Tage vorher. Salate vorbereiten, Gemüse zuschneiden, Fleisch portionieren usw. Eine größere Gesellschaft erhält ein Grillbuffet mit Lammlachse, Hähnchen-Filet Steaks, Steaks, Spieße, verschiedene Bratwurstsorten (u.a. die beliebte Mexikanische Grillwurst). Zu der Grillveranstaltung [...]

Foto: Gazpacho Andaluz
Foto: Gebratens Huhn mit Paprika,Tomate und Oliven
„Spanische Küche“ – unter diesem Motto stand der März-Kochabend 2013. Dieses Thema wurde von den Teilnehmern vergangener Kurse gewünscht. Also haben wir uns auf den „Weg nach Spanien“ gemacht und leckere landestypische Gerichte ausgewählt. Die „Spanische Küche“ ist nicht so „greifbar“ wie in anderen Ländern -  [...]

Foto: Serrano-Schinken und feine Gerichte…der Gaumen wir “Olè” rufen!
In unserem nächsten Kochabend wird die „Spanische Küche“ vorgestellt. Eine Vielzahl landestypischer Gerichte wie Paella, Tapas, Sopa de Ajo werden wir vorstellen und kochen. Der „Spanische Kochabend“ ist ein Wunsch unserer bisherigen Teilnehmer. Sie können in aller Ruhe unsere Arbeit verfolgen und später genießen. Der Kochabend ist [...]

In Niedersachsen tobt der Wahlkampf. Am 20.Januar 2013 wird das neue Parlament gewählt und die Parteien aller Couleur buhlen um die Gunst der Wähler. Wir die FGP (Freese-Genuss-Partei) stellen uns auch zur Wahl. Die Zweitstimme ist für Freese bestimmt. Sie haben ja bekanntlich zwei Stimmen und daher möchten wir die unterschiedlichen Gruppierungen mit der jeweiligen [...]

Foto: Wo stecken die Kartons – viel Nebel – wenig Wurst!
Murphys Gesetz heißt in der bekannten Form: „Alles, was schiefgehen kann, wird auch schiefgehen.“ Diese Lebensweisheit stammt vom Edward A.Murphy und schildert das menschliche Versagen und die Fehlerquellen im komplexen System.
Wir hatten nun einen Onlineauftrag, bei der eine Verkettung aller möglichen und schier undenklichen [...]

Foto: Grünkohl als Blickfang
Einen Blickfang zu schaffen ist nicht immer leicht. Wenn aber regionale und saisonale Produkte zusammen kommen, wird es plötzlich ganz leicht. Anja Hinz hatte im Laden die Idee mit Grünkohl eine Aktion zu machen. Dazu hat sie einen Grünkohlstrunk vom Feld geholt und das ganze Werk zentral zwischen Laden und Restaurant zu [...]

Foto:  Gruppenbild mit (noch) hungrigen Teilnehmern
Jeder Kochabend hat seine besondere Eigenart. Für den Septemberkochabend hatten wir das Thema „Bayrische Küche“ gewählt. Das mag sich nach Haxen, Hendle und Weißwurst anhören, aber von all dem wurde nichts gekocht. Zu diesem Abend hat unser Gewürzlieferant seine Unterstützung angeboten. Die Firma „Gewürzmüller“ aus Stuttgart hat dazu seinen Fachberater [...]