Essen kommen!

Foto: Carola grillt voller Leidenschaft…
Zum Mittagstisch wurde heute gegrillt. Das ist bei unseren Gästen immer sehr beliebt, wenn die saftigen Steaks direkt vom Grill kommen. Es war zwar heute extrem heiß, aber die Freude bei den Mittagskunden war dennoch groß. Eine Passantin hat uns den Grill aufbauen sehen und spontan ihren Mann zum Mittagessen eingeladen.
Carola [...]

Foto: Ein zartes Putenfilet wurde auch geliefert….
Am vergangenen Wochenende wurden wieder zahlreiche Buffets ausgeliefert. Hochzeiten, Geburtstage, „nur-mal-so-Fete“ und andere Anlässe standen auf dem Papier.
Immer wieder toll, wenn der Gastgeber sich für die gelieferten Speisen bedanken. Das ist wie der Applaus nach einem Konzert. Diese Mail erreichte uns heute.
Hallo Herr Freese,
meine Frau und ich möchten uns [...]

Einige Kunden sind wirklich entwaffnend ehrlich. Ich habe gerade ein Buffet ausgeliefert, das nun wirklich keine große Gesellschaft war. Eine Gruppe mit 10 Personen wurde beliefert. Uns sind aber alle Kunden wichtig und daher haben wir auch dieses Buffet angenommen. Meistens wird daraus eine Geschäftsbeziehung oder es folgen weitere Aufträge. So war es auch heute [...]

Foto: Blick auf die Diele im Hof Schweers
Beim Konzert ist es der Applaus der Zuhörer, beim Sport der das oberste Treppchen und auf den Zeugnis eine niedrige Zahl – Lob und Annerkennung.
Wenn wir Buffets ausliefern, ist uns die Zufriedenheit der Gäste besonders wichtig. Wenn wir dann einige Tage später vom Gastgeber eine nette Danksagung bekommen, [...]

Foto: Mitten im “begehbarem Kaltrauch”… Bitte die Luft anhalten!
Für einen guten Kunden haben wir einige Hirschkeulen gesalzen und geräuchert. Der Kunde hat nun schon wiederholt angerufen, um sich nach den geräucherten Hirschschinken zu erkundigen. Ich hatte ihn die Fertigstellung für heute zugesagt. Leider waren die Stücke noch im Kaltrauch, der aber voll unter „Dampf“ [...]

Einige Gäste wünschen sich einen Burger mit Geflügelfleisch. Also ist unsere „Kreativ-Abteilung“ aktiv geworden. Dazu haben wir einen Burger geschaffen, der noch keinen Namen hat. Sie sind gefragt! Welchen Namen könnte der Burger tragen? Wir haben ihn mit folgenden Produkten zusammen gestellt:
Hähnchenfilet-Steak
Baconspeck
gedünstete Zwiebeln
Käse
Chili-Creme
Wir freuen uns auf zahlreiche Vorschläge, für einen griffigen Namen.

Foto:  Canapèe mit feinen Krabben…geschätzt von unseren Kunden
Kontakte aus dem „Social Media Bereich“ bringen uns eindeutig Aufträge. Ich werde oft von Handwerkern und Kollegen gefragt, ob die Aktivitäten im Netz auch etwas bringen. Natürlich habe ich nicht viel von den Anfragen aus dem Ausland (oder vielleicht doch einmal?). Da sehr viele meiner Kunden, Bekannten oder [...]

Die Schließung unserer Fleischerei löst erwartungsgemäß viele Stimmen, Gefühle, Erinnerungen, Meinungen, Zitate und Zeitungsberichte aus.
Ich möchte hier nicht über die Gefühle meiner Mutter, meiner Frau und Familie und den Mitarbeitern berichten, sondern über Kommentare von unseren zahlreichen Kunden. Ich schreibe keine Namen dazu und z.T. sind die Kommentare auch aus der Erinnerung geschrieben – aber [...]

Foto: Tolles Wetter, klasse Stimmung, feines Essen… Der Grilabend.
Der Kochabend im Monat April stand unter dem Grillmotto. Noch kein Kochabend ist uns im Vorfeld so schwer gefallen, wie dieser. Die Diskussionen über unsere Teilschließung, die vielen persönlichen Gespräche mit Kunden und  unsere Belastung damit standen über diese Veranstaltung. Ganz ehrlich: wir hätten am liebsten den [...]

Liebe Kunden,
WIR SCHLIESSEN UNSERE FLEISCHEREI
Wir geben den „Kampf gegen die Windmühlen“ auf, denn:
Festhalten am Vergangenen wäre Verhinderung des Fortschritts und der Zukunft …
So „einfach“ (und beinahe ironisch interpretierbar) kann man die Entscheidung beschreiben, die uns dennoch überaus schwer gefallen ist. Die Veränderungen am Markt, das Einkaufsverhalten der Verbraucher, die geänderten Essgewohnheiten und die personellen Engpässe [...]