Essen kommen!

Foto von: Matthias Niehues, Advantage Media Services
Heute haben wir es mit einem Foto in die „Bild-am-Sonntag“ geschafft. (03.11.13) Fotograf Matthias Niehues rief mich dazu vor wenigen Tagen an, ob er zum Thema „Männer Mobbing“ Bilder bei uns machen darf. Ich schätze Matthias sehr, weil er es sehr gut versteht, den Menschen natürlich in ein Bild [...]

Am vergangenen Mittwoch (30.10.13) war ich in Verden /Aller. Dort kenne ich das Keksunternehmen von Hans Freitag – oder besser: Linda Grohe. Linda habe ich beim Corporate Blog-Meeting von Tchibo in Hamburg getroffen.
Also war ein Besuch bei den Keksmachern längst überfällig. Leider hatte ich mir den Tag mit Arbeit überfrachtet und bin zu spät losgefahren [...]

Foto: frisch gebacken schmeckt es am Besten.
Pommes Frites esse ich immer noch gerne. Davon benötigen wir im Monat einige hundert Kilo für unser Restaurant. Gefrorene Ware haben wir noch nie verarbeitet, sondern immer nur frische Kartoffelstäbchen. Nun gibt es da sehr viele unterschiedliche Schnitte, Größen und Geschmacksrichtungen. Wir müssen uns nach einem neunen Lieferanten umsehen [...]

Wenn das Blog „Essen kommen!“ eine Woche ohne einen neuen Beitrag bleibt, werde ich ganz nervös. Ich habe in der vergangenen Woche einfach keine Zeit gefunden etwas zu schreiben! Sorry liebe Besucher – ich gelobe Besserung. Mein Blog soll auf keinen Fall einschlafen oder nur noch alle sechs Wochen (oder noch weniger) bedient werden – [...]

Foto: Wir bieten unseren Kunden einige schöne ungestörte Ecken, damit in Ruhe das Buffet besprochen werden kann.
In unserer Beratungsecke werden oft tolle Gespräche mit Kunden geführt. Ob Hochzeitsfeiern, Geburtstagsfeste, Weihnachtsfeiern oder Kommunion/ Konfirmationen, die Anlässe sind immer sehr unterschiedlich. Wir merken schon jetzt, dass die Zahl der Weihnachtsfeiern stark ansteigt. Die ersten Veranstaltungen sind Erfahrungsgemäß [...]

Foto: Tatar aus magerem Rindfleisch. Das Eier in der Schale dient nur der Dekoration. Das rohe Ei gehört natürlich ohne Schale zum Fleisch. (Hygiene!)
Am kommenden Mittwoch referiere ich in der Gemeinde Bakum vor den „Landfrauen“. Das Thema lautet. „Rund ums Hackfleisch!“ Die „Landfrauen“ haben schon vor einem Jahr dazu angefragt, ob ich zu dem Thema [...]

Foto: So wir es kennen und schätzen: Schnitzel Zigeuner-Art
Es gibt Begriffe bei Gerichten, die niemals der tatsächlichen Herkunft entspricht. Begriffe wie „Negerkuss“, „Judenfilet“, „Kinderwurst“ („Kinderteller“) sind alles bekannte Namen, mit denen wir ein Gericht in Verbindung bringen und die es eigentlich nicht gibt.
Die Stadt Hannover verbannt nun alle „Zigeunerschnitzel“ aus deren Kantinen. Sie kommen damit [...]

Der Onlineshop startet wieder mit „Grünkohl und Pinkel“. In der kommenden Woche werden die ersten Pakete gepackt und verschickt. Viele unserer Kunden warten schon auf die begehrte regionale Wurst, die einfach zu einem Grünkohlessen dazu gehört.
Wie die Pinkel hergestellt wird, zeigt das Video. Viel Spaß – auf eine geschmackvolle Saison 2013/2014.

Sandra Schröder ist Journalistin, Bloggerin, Kauffrau und Metzgerstochter – kurz: eine kreative Frau, die genau weiß was sie will.
Ich kenne Sandra nicht persönlich, sondern – wie es unter gut vernetzten Kollegen üblich ist – über Facebook. Sandra schreibt in ihrem jüngsten Blogbericht über das neue „Dry and wet aged“ Rindfleisch vom Discounter Netto. Der Bericht [...]

Mit einem stumpfen Messer schneidet man sich viel leichter, als mit einem scharfen Messer! Mit einem weniger scharfen Messer braucht man mehr Kraft um das Fleisch zu schneiden. Dagegen „fällt“ ein scharfes Messer nur so durchs Fleisch, es geht leicht und die Gefahr sich zu schneiden ist viel geringer. Zudem ist ein sauberer Schnitt besser [...]