Essen kommen!

Die Veranstaltung in der Münchner Schweisfurth-Stiftung war großartig. (Bericht folgt) Leider hatte ich keine Kamera dabei, was für einen Blogger einer kleinen Sünde gleich kommt…
Am Mittwoch waren wir Gäste in den Hermannsdorfer Landwerkstätten. (Gründer: Karl Ludwig Schweisfurth) Die Besichtigung der hauseigenen Metzgerei auf dem Hof war natürlich schon sehr beeindruckend. Fleischermeister Jürgen Körber führte uns durch die gesamte Produktion. An jeder Stelle des Betriebes spürte man, wie dort das Wort „Lebensmittel“ gedeutet wird: „Mittel zum Leben!“ Auf dem gesamten Hof ist das Wort Bio und Nachhaltigkeit in jeder Abteilung zu sehen. Ob in den Ställen der Tiere, Metzgerei, Käserei, Bäckerei, Restaurant, Brauerei, Wirtshaus, Gärtnerei oder im Supermarkt – es wird nichts dem Zufall überlassen. Die 110 Mitarbeiter auf dem Bauernhof leben das Wort „handgemachte Lebens-Mittel in Ökologischer Qualität!“ Ein Satz von Karl-Ludwig Schweisfurth gefällt mir besonders gut: „Die Qualität des Essens ist der Gradmesser für die Wertschätzung, die der Mensch sich selber schenkt.“
Ich werde den Hof sicherlich noch einmal besuchen, mit etwas mehr Zeit um Einiges zu probieren. Das Foto habe ich mit dem Handy (einfach Qualität) in der Reifekammer gemacht. Dort reifen die „Hermannsdorfer Knochenschinken“ mit Meersalz über 18 Monate. Die Schinken werden mit sehr großer Sorgfalt und Handwerkskunst hergestellt.

Der Beitrag wurde am Donnerstag, den 26. März 2009 um 15:36 Uhr veröffentlicht und wurde unter Allgemeines abgelegt. Sie können die Kommentare zu diesem Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.