Essen kommen!

Spargel ist zur Zeit in aller Munde. Schinken, Lendchen und Schnitzel sind die klassischen Beilagen, die dazu angeboten werden. Zu einem komplettes Spargelessen gehört jedoch auch eine Suppe. Wir bieten die Suppe im praktischem Kochbeutel an. Die Suppe kann im Wasserbad erwärmt werden, im Kochtopf (ohne Beutel) oder in der Mikrowelle. Viele Kunden schätzen diesen Service. Ein hausgemachte Suppe wird eben sehr geschätzt. Vor allem Singel-Haushalte und Alleinstehende kommen so schnell zu einer Suppe. Wer jedoch selber gerne kochen mag, für den haben wir unser Rezept. „Essen kommen!“ – es gibt Spargelcremesuppe.

Foto: Spargelcremesuppe mit feinen Mandeln

Zutaten:

- 1/4 l Wasser
- Salz
- 250 g Spargel
- 30 g Fett
- 40 g Mehl
- etwas Weißwein

Zubereitung:

Den Spargel waschen, schälen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse in siedendes Salzwasser geben und auf Stufe 5-6 garen.
Aus Fett und Mehl eine Schwitze bereiten und mit dem Gemüsewasser auffüllen. Die Suppe mit Eigelb abziehen, dass mit Milch oder Sahne verquirlt wurde.
Mit Muskat oder Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken und zuletzt die Spargelstücke hinein geben.
Wer mag: Mit etwas Weißwein abschmecken – fertig!

Noch ein Insider-Tipp:
Wenn Sie Spargel schälen, frieren Sie die Schale ein. Bei Bedarf die rohen Schalen für Spargelcremesuppe auskochen. Den Suppenfond andicken und mit Sahne verfeinern. Ein Schuss Weißwein – fertig!

Der Beitrag wurde am Donnerstag, den 15. Mai 2008 um 07:03 Uhr veröffentlicht und wurde unter Allgemeines, Genussvolles, Rezept abgelegt. Sie können die Kommentare zu diesem Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.