Essen kommen!

Der Silvesterabend ist für unser Küche-Team immer wieder eine Herausforderung. Zahlreiche Buffets – meistens zur gleichen Uhrzeit – sollen pünktlich, heiß und appetitlich beim Kunden sein. Auch in diesem Jahr konnten wir nicht alle Kundenwünsche erfüllen und mussten absagen. Das ist nicht schön, aber es dient keinem, wenn wir mehr annehmen, wie wir schaffen können. (Qualität, Service, Erwartungen, Lieferzeit…)

In diesem Jahr bekommt unsere größte Gesellschaft ein vegetarisches Buffet (140 Personen) Das ist schon ungewöhnlich, als Fleischermeister nur vegetarisch zu liefern. Es macht aber viel Spaß, zumal die Zusammenstellung sehr gut ist. Ich könnte mit den Antipasti den Abend gut überstehen…
Folgende Gerichte werden wir dazu liefern.

Vorspeisen-Buffet:
Antipastigemüse
eingelegte Champignons
eingelegte Zucchini
eingelegter Fetakäse
gefüllte Minitomaten
gefüllte Oliven
gefüllte Peperoni
marinierte Aubergine
marinierter Mozzarella

Warme Gerichte:
Bandnudelpfanne mit Fetakäse
Cannelloni mit Riccotta
Spinatlasagne
Gnocchi mit Tomaten- u. Gorgonzola Sauce
Slice-Kartoffeln mit Kräuterquark
Pellkartoffeln mit Pestosauce

Beilagen-Buffet:
Rucolasalat mit Parmesan
Mischsalate mit Dressingsaucen (hausgem.)
Brotspezialitäten

Dessert Buffet:
Sauerrahmcreme mit Himbeerpüree
Amaretto Trifle

Wir wünschen schon jetzt allen Gästen einen guten Appetit und eine schöne Silvesterfeier. (Die Dame “winkt” schon )

Der Beitrag wurde am Montag, den 30. Dezember 2013 um 18:20 Uhr veröffentlicht und wurde unter Allgemeines, Event, Genussvolles, Kunden abgelegt. Sie können die Kommentare zu diesem Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.