Essen kommen!

Wir freuen uns, so weit zu sein, wir sind jetzt etwas müde und auch ein wenig stolz. Alle Bestellungen sind abgeholt worden, alle Kunden hatten ihren Abholnummern dabei und alle fertig gekochten Menüs waren pünktlich fertig.
Wir wünschen nun allen Kunden, Freunden, Bekannten, Bloggern und Besuchern ein schönes und friedliches Weihnachtsfest. Genießen Sie die schöne Zeit, [...]

Mit einer Seminarteilnahme ist das oft so eine Sache. Ich komme motiviert zurück, stecke voller Tatendrang, mache alle „wild“ (“Chef war aufn Seminar…abwarten…der wird wieder ruhig…”) und stecke nach kurzer Zeit wieder im Alltagstrott.
Ganz anders verhält es sich, wenn ein Seminar über 12 lange Wochen geht, Erfolgsberichte geschrieben werden und Hausaufgaben bis zum nächsten Training [...]

  Foto: Normal hängen in diesem Wagen Schinken, Kasseler und Wiener-Würstchen.
In der Vorweihnachtszeit ist es im Betrieb oft sehr eng. Freie Arbeitsflächen werden gesucht oder verteidigt. Ganz besonders eng wird es, wenn eine größere Anzahl von Präsentkörben gepackt werden müssen. Da sich die Körbe nicht stapeln lassen, haben wir nun einen „Rauchkammerwagen“ zu einem fahrbaren Regal [...]

   Foto: Na? Darf ich Sie einladen…?
Schon seit Jahren ist das “Bonanzasteak” bei uns im Restaurant ESSIDEEN der Renner. Das Nackensteak wird herzhaft gewürzt und saftig gebraten, dazu gibt es gedünstete Zwiebeln und Pommes-Frites oder Bratkartoffeln. Ich wünsche schon jetzt guten Appetit, wenn Sie zu uns kommen. Das Steak wurde heute von Birgit für mich gebraten. [...]

   Foto: Einspannung, abschalten und den Schalter auf Reset. Freue mich auf das Buch von Anja Förster und Peter Kreuz.
Die berühmte „Schönste Zeit im Jahr“ steht an: Urlaub! Bis zum 23.Oktober wird es im Blog „Essen kommen!“ etwas ruhiger werden.
Wir fahren in den Großraum Passau um dort zu „entschleunigen“ – keine Blogs, Facebook und Twittergeschichten  [...]

In regelmäßigen Abständen gibt es kurze Meetings, auf denen Missstände, Erfolge und Ideen im Betrieb besprochen werden. Das ist ja nichts Ungewöhnliches und völlig normal, weil in jeder Gemeinschaft, Ehe, Verein und im Betrieb etwas aufläuft, was man besser regeln kann. Um alle Mitarbeiter gleichzeitig an einem Tisch zu bekommen, bedarf es langer Vorlaufzeit. Einige [...]

Diese Karte hing plötzlich an der Bürotür…also was soll das denn bedeuten?  So saubere Schuhe habe ich doch gar nicht.

   Foto: Doris steckt tief in der Arbeit…
Jeder kennt die Redensart „Unter der Haube sein“ (Verheiratet sein) Für Doris Heselfeld ist der Traum war geworden. Sie darf heute den ganzen Nachmittag „zur Probe“ unter der Haube sein…
Wer die Arbeit in der Küche kennt, der weiß wie mühselig die Arbeit der Haubenreinigung ist. Das [...]

Als heute Abend unsere „Reine-Mache-Dame“ Tatjana Kohl in den Betrieb kam, dachte ich zu erst, dass Sie noch zu einer Feierlichkeit muss. Sie hatte sich sehr fein gekleidet, obwohl Sie Gemüseschneider, Aufschnittmaschine und Knochensäge reinigen soll. Mit schwarzer Spitzenbluse, Leggins und einem passenden Shirt ist das eben sehr ungewöhnlich. „Hast Du Dich bei Germanys next [...]

Heute hatten wir im „Backstage“ sehr viel zu tun. Rouladen, Grillsteaks würzen und Saltimbocca Schnitzel mussten hergestellt werden. Christiane Rohe war ab 14 Uhr mit von der Partie und begann gleich mit dem Roastbeef-Spargelröllchen drehen. Sie redete wie ein Wasserfall. Ihr Mundwerk holte lauter neue Dinge hervor. Irgendwann ging uns das alle auf den Geist. [...]