Essen kommen!

Am Freitag (01.Juni 18, ab 19 Uhr) grillen wir für Gäste vor unserem Restaurant. „Besonderes Fleisch für besondere Gäste!“ – unter diesem Motto legen wir Steaks vom “Bunten Bentheimer Naturschwein” auf. Das Bentheimer Fleisch liefert uns die Firma Kalieber aus Lastrup. Die Steaks werden wir punktgenau frisch grillen und dann mit hausgemachtem Meersalz würzen.  Als [...]

Wir freuen uns riesig auf unseren nächsten Kochkurs – der unter freien Himmel stattfindet. Am 21.Juni heißt es bei uns: „Sommeranfang – Zeit für das sommerliche Grillvergnügen!“
Der Kurs ist schon jetzt gut gefüllt (es gibt aber noch ein paar Plätze). Wir werden gemeinsam Bratwurst herstellen – jeder kann seine eigene Wurst füllen. Das wird schon [...]

Katholikentag in Münster – und wir waren dabei. Bin sehr dankbar darüber, dass man uns die Gelegenheit gegeben hat, am „Abend der Begegnung“ in Münster die Friedenswurst zu präsentieren. Mein Dank gilt an allen, die diese Wurst gekauft haben, die aktiv am Verkauf beteiligt waren und an die vielen freundlichen Worte an diesen Abend. Hier [...]

Sind Sie auch ein so großer Spargel-Fan? Sie lieben das Edelgemüse mit den tausend leckeren Möglichkeiten? Dann habe ich etwas für sie: Unser nächster Kochkurs am 15.Mai 2018 beschäftigt sich mit genau diesem Thema. Ab 19 Uhr präsentieren wir verschiedene Spargelgerichte, geben Tipps, Ratschläge und zeigen innovative Garmethoden. Etwa 10 Gerichte werden wir zubereiten und [...]

Foto: Die “Friedenswurst” gibt es bald erstmals in Münster
Mit einer „Friedenswurst“ präsentieren wir uns erstmals auf einen Katholikentag! Vom 10. – 13.Mai 2018 findet das Fest der Begegnungen in Münster statt. Eine riesige Veranstaltung, die im Vorfeld unglaublich viel Organisation erfordert. Schon vor über einem Jahr trat das Offizialat aus Vechta an mich heran, ob [...]

Foto: Lachs, Ratatouille und Kartoffel-Rösti…einfach und schnell zubereitet
Heute möchte ich ein Gericht vorstellen, dass wir so unseren Gästen im Restaurant serviert haben: Norwegischer Lachs mit Ratatouille-Gemüse und Kartoffel-Rösti.
Lachs mit Salz, Pfeffer, Dill und etwas Zitronensaft würzen. Auf ein Bratbleck legen.  Den Ofen auf 160°C vorheizen und den Fisch etwa 15 – 20 Minuten braten. Dann [...]

Foto von links: Käse-Lauch Bratwurst, schwarzer Knoblauch Griller, Texas Griller
Unter Kollegen zusammenarbeiten – für mich immer sehr wichtig, weil man sich sehr gut ergänzen und austauschen kann. Ein ganz besonderes Verhältnis habe ich zum Kollegen Clemens Thale aus dem 12 km entfernten Wildeshausen. Schon seit Generationen haben unsere Betriebe ein freundschaftliches Miteinander, von der Ausbildung [...]

Foto von Julia Pöstges (Fotowerk): Petra Pekeler beim Bier-Tasting.
“Tu deinem Leib etwas Gutes, damit deine Seele Lust hat, darin zu wohnen.“ (Teresa von Ávila (1515-1582) – mit diesem Zitat kann man das „Hobby“ von Petra Pekeler gut umschreiben. Sie ist ein Genuss-Mensch und ist ständig auf der Suche nach besonderen Genuss-Erlebnissen. Petra hat sich in [...]

Foto: Gemütliche Runde mit sehr netten Piraten von der “Insel.Zeit!”

Wenn ich hier im Blog über ein ganz besonderes Event schreibe, dann versuche ich diese Begeisterung weiterzutragen. Ich hatte vor einigen Tagen eine Einladung nach Salzburg in den „Hangar 7“ von Red Bull. Die „Insel.Zeit Piraten von der Kos-Gruppe“ hatten zum Treffen nach Österreich eingeladen. Die [...]

Foto von: Ramona Unger
Über das Thema „Tierwohl – Tiergesundheit“ wird sehr viel diskutiert. Viele Meinungen, Blickwinkel, Interessen und Ansichten prallen hier aufeinander. Letztendlich ist dieses komplexe Thema eine gesellschaftliche Aufgabe, die so gelöst werden sollte, dass fast alle damit zufrieden sind. Eine 100%-ige Übereinstimmung aller Bedenkenträger wird es hier nie geben, weil der Handel, die [...]