Toll war es für uns auch, dass man so viele Kunden beim Spiel trifft. Oft wurde „Moin“ gesagt oder gefragt: „Na? Uk dor bi? Ik käp die hier ja noch nie seihn!“ Sogar die Buchung eines privaten Kochkurses wurde mir zugetragen! Kundenbindung kann wunderbar bei einem Basketballspiel gelbt werden!
Foto: Genuss mal über den Tellerrand gedacht.
Der gesamte Abend mit unserer Crew stand unter dem Motto „Griechischer Abend“ (weil ja gegen Athen gespielt wurde). Also wurde vor dem Spiel lecker imRestaurant “Alte Druckerei” griechisch gegessen. Der Restaurantbesitzer hat uns als Kollegen erkannt und sich besonders viel Mühe gegeben. Herzlichen Dank dafür.

Der Abend hat uns als Team gutgetan, weil wir viel Spaß miteinander hatten. Wir konnten sehen, dass man nur als Team mit viel Leidenschaft weiterkommt und so Kunden (Fans) gewinnt. Danke an alle Mitarbeiter für das vergangene Jahr. Wir sind stolz auf Euch!

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Ein Samstag im Juni…
7:00 Uhr – Aufstehen und sich zurecht machen.
7:30 Uhr – Rindfleischsuppe ansetzen. Wir kochen etwa 30 l Suppe.
8:20 Uhr – Wir bringen ein großes Grillgerät nach Vechta für die Hochzeitsfeier am Abend.
8:45 Uhr – Einen anderes Grillgerät von einer Veranstaltung des Vortages wird abgeholt.
9:00 Uhr – Ein Transporter wird von einem Autoverleih aus Vechta mitgenommen. Am Abend brauchen wir drei Fahrzeuge.
9:15 Uhr – Grill ausladen und die Grillrosten zur Reinigung einlegen. Der Grill wird am Abend benötigt.
9:30 Uhr – Entrecôtes für eine Beefer-Aktion zu Mittag zuschneiden. Die Gäste werden um 12 Uhr erwartet.
9:45 Uhr – Bulli beladen mit der Riesenpfanne, Grillgeräten, und 250 Teller, Dessertschalen usw.
10:00 Uhr – Der Grill ist gereinigt und auch verladen.
10:10 Uhr – Vom heftigen Sturm ist die Verankerung des Sonnensegels gerissen. Das Segel muss abgebaut werden, die Terrasse muss geräumt werden. Das passt gar nicht ins Zeitfenster!
10:15 Uhr – Ein weiterer Bulli fährt nach Wildeshausen, um dort das Geschirr vom Vortag abzuholen (80 Personen).
10:30 Uhr – Die Rindfleischsuppe ist fertig. Erste Kunden holen die Suppe schon ab.
10:30 Uhr – Ein Kunde bringt mit seinem Fahrzeug Gefäße von einer Feier zurück. Die 70-Personen-Feier war auch am Vortag. Er hat das gesamte Geschirr perfekt gereinigt! Danke dafür.
11:00 Uhr – Wir sind in Vechta verabredet, um die Buffettische herzurichten und den Grillstand aufzubauen.
11:30 Uhr – Alles perfekt gelaufen. Die Buffettische waren da. Den Grillstand konnte ich wegen des Sturms noch nicht aufbauen.
11:40 Uhr – Auf den Rückweg nach Visbek. Schnell noch von einer 200 Personen Veranstaltung das Geschirr einsammeln. Gottlob lag es auf meiner Wegstrecke. Um 12:00 Uhr kommen ja die Beefer-Gäste.
12:00 Uhr – Die Beefer-Gäste waren super pünktlich. Fleisch vorgestellt, beefen und präsentieren.
13:00 Uhr – Weitere 20 Personen waren zum Spargel-Burger angemeldet. Die verspäten sich scheinbar…
13:30 Uhr – Die Burger-Gäste treffen ein. Begrüßung – wir sind aber sehr gut vorbereitet. Ich schneide derweil 30kg frischen norwegischen Lachs für das Grillevent am Abend.
14:00 Uhr – Mittagessen und kurze Pause bis 15:00 Uhr. Bin aber so aufgeregt, dass ich kaum Ruhe finde.
15:00 Uhr – Das vorgepackte Geschirr in die Fahrzeuge verladen. Die kalten Gerichte (Antipasti, Salate, Dessert) für die Hochzeitsfeier einladen.
16:00 Uhr – Buffet ausladen. Mir läuft etwas die Zeit davon, weil nicht alles passte und das Wetter immer noch grausam ist (Sturm, Regen).
16:30 Uhr – In einem zweiten Bulli hatten wir gleichzeitig ein weiteres Buffet an Bord. 110 Personen -Aufbau – Produktschilder anlegen – perfekt! Zeit gewonnen!
17:15 Uhr – Rückfahrt nach Visbek – wir hängen in der Zeit, weil um 18:00 Uhr der Empfang auf der Hochzeit schon geplant ist.
17:30 Uhr – In der Firma schnell das Grillfleisch verladen, noch einen Arbeitstisch mitnehmen und wieder nach Vechta.
17:45 Uhr – In Vechta bei der Hochzeitsfeier – Auto schnell ausladen. Ich bleibe am Buffet vor Ort. Der Bulli muss aber schnell zurück, um einige warmen Kartoffelgerichte zu holen. (Buffet soll um 19       Uhr eröffnet werden).
18:10 Uhr – Die Grillgeräte glühen. Wir beginnen um 18:15 Uhr mit dem Grillen.
18:40 Uhr – Der Bulli ist zurück mit den Kartoffelgerichten. Buffet ist schon vorbereitet (Folien abziehen, Anlegebestecke…).
18:55 Uhr – Ich teile dem Brautpaar mit, dass wir mit dem Buffet starten können.
19:00 Uhr – Punktlandung. Das Buffet wird eröffnet, obwohl das Wetter noch einen Strich durch den Ablauf machte. Die Gäste konnten nicht zu den Grillgeräten kommen (Starkregen).
19:30 Uhr – Zeitgleich wurden noch Buffets ausgeliefert mit: 110 – 50 – 28 Personen.
20:30 Uhr – Die Hochzeitsgäste waren mit den Vorspeisen, Grillbuffet, Dessert und Beilagen sehr zufrieden.
21:00 Uhr – Wir sind mit dem gesamten Schmutzgeschirr schon wieder in Visbek. Alles wird sofort gereinigt und ins Geschirrlager gepackt.
21:30 Uhr – Noch einmal zur Hochzeit in Vechta. Die Mitternachtsschnittchen werden frisch angeliefert.
21:45 Uhr – Alle Grillgeräte wurden verladen – nicht so einfach, wenn man allein damit beschäftigt ist.
22:30 Uhr – Mit den Grillgeräten zurück. Das gesamte Geschirr der Hochzeit ist schon gespült und verpackt. Die Küche wird gerade gereinigt.
22:45 Uhr – Grillgeräte zur Reinigung ausgeladen und eingeweicht in einer heißen Seifenlauge.
23:00 Uhr – Küche ist fertig. Grillgeräte sind eingeweicht.
23:15 Uhr – Kasse aus dem Restaurant muss noch abgeschlagen und gezählt werden.
23:15 Uhr – Mit einem Glas Rotwein versuche in nun, mich etwas zu „entschleunigen“. Bin sehr dankbar, dass alles so gut geklappt hat. Dank an mein Team, meine Frau Carola und meinen Sohn Lucas.

Es bleibt eine kurze Nacht (schnell schlafen), weil am Sonntag um 9:00 Uhr schon das erste Geschirr wieder eingesammelt werden muss.
Ein (fast) ganz normaler Samstag im Partyservice. Es macht uns aber Spaß und wir sind mit Freude, Leidenschaft und viel Erfahrung bei der Arbeit.

Ausflüge sind immer etwas Besonderes! Wenn es dann auch noch ein Betriebsausflug ist, steigt die Freunde noch mehr an. Wir haben es nun geschafft, mit dem Team nach Bremen zu fahren. Das ist in 45 Minuten zu schaffen, so dass viel Zeit für gemeinsame Aktionen bleibt. Wir haben in diesem Jahr unseren Haussender „Radio Bremen“ besucht. Ich muss hier anmerken, dass wir an 365 Tagen im Jahr überall im Betrieb den Sender „Bremen eins“ hören. Was liegt also näher, mal zu sehen, woher die tolle Musik kommt.

Der Sender hat uns einen erstklassigen Besuchstermin genannt: Mittwoch ab 16:30 Uhr. Besser geht es nicht, weil wir am Mittwochnachmittag geschlossen haben. Das Unternehmen „Radio Bremen“ wurde zu Beginn in einem Videovortrag vorgestellt. Unsere Führung führte uns durch mehrere Häuser an der Weser. Wir besuchten die Sportredaktion, den Info-Desk Dokumentation und Archive, die Nachrichtenredaktion, Bremen Eins, Bremen Vier, das Fernsehstudio von „Buten und Binnen“ und das Studio von der Talkshow „3 nach 9“. Überall wurde alles sehr ausführlich erklärt. Fragen die von unserer Begleiterin nicht sofort beantwortet werden konnte, wurden wenige Minuten später beantwortet. Im gesamten Unternehmen sind über 600 Personen beschäftigt. Nur ein kleiner Teil davon arbeiten extern. Imposant, wie die Abläufe digitalisiert sind und welche unglaubliche Technik eingesetzt wird.

fFoto: Moderator Dirk Böhling am Pult der guten Töne

Persönlich hat mich die Livesendung von Bremen Eins begeistert. Wir konnten sehen, wie die Moderatorin Sabine Szimanski ihre Arbeit verrichtet und später noch Dirk Böhling bei „Grüße und Musik“.

Foto: Zusammen mit Roland Kloos auf dem Loriot-Sofa

Roland Kloos – auch ein Moderator bei Bremen Eins – kenne ich schon länger über Social Media. Ich schätze ihn, weil er sehr humorvoll moderiert und einen angehme Radiostimme hat. Wir haben uns erstmals „LIVE und in Farbe“ getroffen. Danke für die Begegnung und die netten Worte.

Foto: Bremen an der Schlachte…immer wieder schön

Nach der Besichtigung hatten wir uns an der „Schlachte“ in einem italienischen Restaurant einen Tisch reserviert. Dort haben wir sehr genussvoll noch ein paar schöne Stunden verbracht. Die Unterhaltung und der Spaß waren den ganzen Abend an erster Stelle. Es war ein wundervoller Abend. Danke an Radio Bremen und an alle Mitarbeiter für diesen unvergesslichen Abend.

Foto: Sich ein gutes Essen servieren lassen, tut auch mal gut!

Foto: Ins rechte Licht rücken…Technik pur

Januar 2018

• Der erste Kochabend des Jahres läuft unter dem Motto: “Der Männerkochabend – Fleisch is(s)t mein Gemüse!” Der Kurs war sehr frühzeitig ausgebucht.

• Erste Vorgespräche für den Abiball. Die große Abschlussfeier wirft schon ein halbes Jahr im Voraus seinen „Notenspiegel“ nach Visbek, der auch im Jahr davor, von uns ausgerichtet wurde.

• Das Handwerk aus dem Landkreis Vechta veranstaltet seinen Neujahrsempfang. Viele Persönlichkeiten aus Politik und Wirtschaft treffen sich zu diesem sehr kurzweiligen Zusammentreffen bei Kilmerstuten und Schinken.

• Ein Grillkurs mit zahlreichen Steaks wird von einer Firma in Vechta bei uns gebucht. Das Ganze findet im befreundeten Kollegenbetrieb „FIZZ“ statt.

Februar 2019

• In der Kreishandwerkerschaft Cloppenburg treffen sich die Fleischer-Innungen Vechta und Cloppenburg zu Fusionsgesprächen Es werden intensive und ehrliche Gespräche geführt.

• Die Obermeister aller Fleischer-Innungen treffen sich im Congess Center in Hannover.

• Professionelle DJs Nord-West treffen sich zum 2.Meet-up – einem Erfahrungsaustausch bei uns im Restaurant,

März 2018

• Mitglieder des Leserbeirats der Oldenburgischen Volkszeitung treffen sich Austausch im Verlagshaus. Ich mag diese Aufgabe sehr.

• Ein ganz besonderes Event war der Besuch im „Hangar 7“ bei Salzburg. Dort hatte ich die Gelegenheit mit Freunden direkt in der Küche des Restaurants den ca. 40 Köchen zuzuschauen und gleichzeitig ein traumhaftes 10-gängiges Menü zu genießen.

April 2018

• „Grillen in der Steakschaft“ bei Dirk Ludwig in Schlüchtern. Die Grillveranstaltung wurde vom bekannten Grillprofi Tom Heinzle geführt. Eine traumhafte Kulisse mit sehr vielen Eindrücken (war nur leider sehr erkältet).

• Die Leitbildgruppe des Deutschen Fleischerhandwerks traf sich in Hof beim Kollegen Max. Ein sehr innovativer Vorzeigebetrieb war unser Gastgeber. Gespräche mit dem Deutschen Tierschutzbund, Besichtigungen und Diskussionen standen im Fokus.

• Erste Kommunion – u. Konfirmationsfeiern stehen an. Diese ziehen sich über einige Wochen in den unterschiedlichen Kirchengemeinden hin.

Mai 2018

• Das erste Catering mit Grillgeräten steht an. Grillen für Kunden ist in den Sommermonaten eine große Aufgabe.

• Bei Elektrofestival „Tante Mia tanzt“ auf dem Stoppelmarkt durften wir wieder das Catering für die Künstler durchführen. Es macht immer wieder Spaß, die Lockerheit der Musiker zu erleben.

• Auf dem Katholikentag in Münster konnten wir unsere „Friedenswurst“ präsentieren. Der Verkauf fand an einem Abend der Begegnung statt und wurde von ehrenamtlichen Helfern durchgeführt.

• Die bundesweit bekannte Schwester Teresa hatte einen Auftritt in der Region. Da wir uns übers Netzt kennen, hat sie uns besucht. Danke dafür.

Juni 2018

• Für 3-Tage waren wir zu einer privaten Genussreise an der Mosel.

• Der Grill-Kochkurs war schnell mit Grill-Fans gefüllt.

• Unsere Auszubildende Viviane Knickmann bestand Ihre Prüfung zur Hauswirtschaft mit den Noten sehr gut im praktischen Teil und gut im theoretischen Teil. Glückwunsch noch einmal zu der besonderen Leistung.

Juli 2018

• Viele Betriebsfeste fanden im Juli statt. Die Firmen haben dazu unterschiedliche Leistungen bei uns abgerufen.

• Konzertbesuch bei Eric Clapton in Hamburg.

• Vorbereitungen auf den Stoppelmarkt in Vechta. Auch ein besonderer Präsentkorb mit regionalen Produkten sollte für die Gastrednerin Andrea Nahles geliefert werden.

August 2018

• Der Segeltörn in Holland ist immer ein Jahreshöhepunkt für uns. Der Großsegler war für uns ausgebucht und wir durften über drei Tage unsere Gäste kulinarisch verwöhnen. Genuss unter Segel – das schmeckt uns und den Gästen.

• Zahlreiche Goldene-Silber und grüne Hochzeiten wurden beliefert.

September 2018

• Auf einem weiteren Musikfestival wurden die Künstler exklusiv von uns beliefert.

• Oktoberfeste stehen in der Gunst der Kunden hoch im Kurs. Einige kleinere und größere Events wurden aus unserer Küche begleitet.

• Jörg Mosler spricht vor Handwerkern in Osnabrück. Ich habe mir den Termin in Osnabrück freigehalten, um Jörg wieder zu treffen.

Oktober 2018

• Erstmals in unseren langen Firmengeschichten schließen wir das Geschäft für eine Woche. Betriebsurlaub. Wir erholen uns für einige Tage.

• Ein sehr hochwertiges Buffet begeistert die Gäste in der Kreisstadt. Das Buffet war später in aller Munde, so dass wir es noch drei weiteren Kunden verkaufen konnten.

• Der Kochabend mit dem Thema „Der große Amerika Abend – welcome Beef!“ fand großen Anklang bei den Teilnehmern. Der Kurs war ausgebucht.

• Bei der Fleischer-Innung Wittekindsland habe ich einen Vortrag über „Kundengewinnung durch social Media“ gehalten.

• Mit meiner Mutter Anni Freese habe ich ein Video-Interview geführt.

November 2018

• Beim vierten „Internet-Marketing Tag im Handwerk“ war ich als Referent mit dabei. Sie fand erstmals als „Live-Online-Konferenz“ statt. Das völlig neue Gewand der Konferenz kam bei den zahlreichen Teilnehmern gut an. Dank an Thomas Issler und Volker Geyer für die Organisation.

• Unser Mittagstisch entwickelt sich zunehmend stark. Die Besucherzahlen steigen immer noch an.

Dezember 2018

• Im beliebten „Handwerk Magazin“ wurden im Jahresrückblick Persönlichkeiten vorgestellt, die das Handwerk bewegt haben. Es war mir eine sehr große Ehre, in dieser Vorstellung mit Bild und Text dabei zu sein.

• Der Monat lässt kaum Zeit zum Luftholen. Weihnachtsfeiern, Präsente packen, Gutscheine ausfüllen, Wurst machen, Angebote erstellen, Menüs zum Weihnachtsfest und der tägliche Restaurantbetrieb. Man freut sich immer über so viel Arbeit – dass ist die Anerkennung unserer Kunden! Danke!

• Das neue Kochkursprogramm für 2019 erweist sich als Glücksgriff. Noch nie haben wir so viele Kurse im Vorfeld verkauft. Auf der Segeltörn 2019 war in nur 1,5 Tagen ausgebucht! So machen Programme Freude!

Das sollte ein kurzer Blick nach hinten sein. Wichtig ist uns der Blick nach vorne – ins neue Jahr 2019. Was es uns bringen wird, kann keiner vorhersagen. Nur zusammen werden wir den Weg gehen können – mit Genuss, Ehrlichkeit, Freude und viel Liebe zum Beruf. Wir freuen uns auf 2019!

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Weihnachten! Immer wieder eine echte Herausforderung. Viele Weihnachtsfeiern, Präsente herrichten, der tägliche Restaurantbetrieb, Mittagstisch, Gutscheine hübsch einpacken (in diesem Jahr waren unsere Kochkurse der Renner!) und natürlich zum Weihnachtsfest die große Zahl an Gerichten, die am Heiligabend abgeholt worden sind!

Ohne die vielen Hände der Mitarbeiter, sind all diese Aufgaben nicht zu schaffen. Danke für Eure Mitarbeit und den außergewöhnlichen Einsatz. Es macht Spaß mit Euch.

Ein herzliches Dankeschön gilt aber auch unseren Kunden, die mit Ihren Aufträgen, Bestellungen und Wünschen uns eine sehr große Freude bereiten. Diese Wertschätzung ist für uns der Treibstoff, um mit Liebe, Freundlichkeit und Hingabe alles (möglichst) perfekt zuzubereiten. Danke, dass so viele Menschen an Essen und Trinken auch Freude haben.

Einige Mitarbeiter senden Euch Ihre persönlichen Grüße, auf Deutsch, Plattdeutsch, Russisch und Syrisch. Frohe Weihnachten!

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Sie hat es geschafft! Parktisch Note: 1!!! – Theoretisch Note: 2!!! Glückwunsch liebe Viviane Knickmann. Viviane hat bei uns die Ausbildung zur Hauswirtschafterin gemacht und mit einem fantastischen Ergebnis die Prüfung gemeistert! Sie war mit sehr viel Leidenschaft bei der Arbeit und hat sich immer wieder Notizen bei der täglichen Arbeit gemacht, Rezepte notiert und vieles ausprobiert. Man merkte förmlich Ihre Liebe zu diesem Beruf. Sie vertritt auch den Beruf der Hauswirtschafterin nach außen sehr vehement, kritisiert auch schon mal Lehrpersonen und macht deutlich, dass sie etwas erreichen will.

In ihrer Ausbildungszeit war Sie auch noch für sechs Wochen in Spanien zu einem Praktikum. Der Auslandsaufenthalt wurde von uns positiv begleitet, denn dort Erlerntes bleibt ein Leben lang.

Wie sieht eine Abschlussprüfung in der Hauswirtschaft aus? Der theoretische Teil wird in der Schule geprüft mit fachlichen und allgemeinen Aufgaben. Der praktische Teil wird im jeweilige Ausbildungsbetrieb abgehalten. So ist der Prüfling sicherer und kennt die Geräte und den Ablauf im Betrieb. Der zweite praktische Prüfungsteil findet in der Schule statt. Drei Prüfer wachen und benoten die Arbeiten.

Foto: Teilansicht des Prüfungs-Buffets von Viviane

Viviane hat im praktischen Teil ein spanisches Buffet gekocht und zubereitet. Darin waren enthalten: spanische Tapas, backen eines Ciabatta Brotes, Avocado-Dip, spanischer Kartoffelsalat, gebratene Tomaten, gebratener Blumenkohl, Tortilla, Dattel im Bacon Hemd, Gazpacho und gefüllte Champignons. Das ganze Buffet wurde mit Schildern und Dekoration angerichtet.

Im zweiten praktischen Prüfungsteil (Schule) hat Viviane Tischwäsche fachlich gebügelt und gefaltet, Blumenschmuck für eine Kaffeetafel erstellt und einen Kühlschrank richtig gereinigt und fachgerecht wieder eingeräumt.

Abschließend möchte ich noch einige Vorteile aufzählen, was den Beruf der Hauswirtschaft ausmacht. Man schnuppert in sehr viele Bereiche rein wie: Kochen, reinigen, Kindererziehung, Altenpflege, Gartenpflege, Blumen und Dekorationsaufgaben, Preiskalkulation, Hygiene in der Küche und im Haus, Management, zeitlicher Einsatz, Wochenplanung, Arbeiten an sehr vielen Küchengeräten und Mengenkalkulationen. Das Aufgabenfeld ist wirklich sehr umfangreich.

Wir wünschen Viviane eine tolle Zukunft. Sie hat uns schon verlassen um sich auf Ihren Meistertitel vorzubereiten. Wir sind uns sicher, dass sie auch das mit Bravour meistern wird. Alles Gute dazu, liebe Viviane. Halt die Ohren steif!

Anmerkung: Die Kommentarfunktion ist nicht mehr offen geschaltet. (Stichwort:  DSGVO) Kommentare werden von uns nach Ihrer Einwilligung von uns freigeschaltet.

Jetzt können wir deutlich behaupten: Lidia Miller ist seit über 20 Jahre bei uns! Danke, liebe Lidia, für diese langjährige Treue! Sie hat am 20.Januar 1995 bei uns angefangen und hat sehr schnell die Herzen der Kunden und Ihrer Arbeitskollegen gewonnen. Nie hat sie sich aus der Ruhe bringen lassen. Heute kennen die meisten Gäste sie mit Vornamen und mögen ihre freundliche Art – immer ein Lächeln auf der Lippe. Sie liebt Ihre Aufgabe – das sieht man bei jedem Teller, der zum Gast geht. Sauberkeit, Ehrlichkeit, Freundlichkeit und ein wirklich herzliches Miteinander – das sind Attribute, mit der ich Lidia gut beschreiben kann. Auch von Ihren Arbeitskollegen wird sie gemocht und ist immer ein Rückhalt, wenn es „mal-eng-wird“. Überhaupt – Sie ist der Ruhepol an der Grillplatte, wenn es hektisch wird. Sie lässt sich nicht beirren und arbeitet sehr konzentriert an den Bestellungen.

Liebe Lidia: Danke, dass es Dich gibt. Dank für Deinen unermüdlichen Einsatz in den vergangenen Jahren. Wir alle schätzen und mögen dich sehr. Bleib wie du bist!

Der Januar.
Zu Beginn des Jahres ist der Visbeker Sportball mit etwa 1000 Besuchern immer ein erster Meilenstein, den wir sehr gerne und mit viel Leidenschaft begleiten. Das Catering macht uns immer sehr viel Freunde, zumal die Gäste immer sehr zufrieden und dankbar sind. Die Arbeitsnacht vergeht immer wie im Flug…danke für das bisher entgegen gebrachte Vertrauen.

Harald Schilbock und Iris Korte (Fleischer-Einkauf AG) waren zu einem Vorgespräch für ein gemeinsames Event bei uns. Freunde verstehen sich sofort. Ich schätze das Ehepaar sehr.

Der Männerkochkurs am 17.Januar war mal wieder lustig. Männer kochen anders. Der Kurs war sehr „Fleischbetont“ – gut so, wie man uns bescheinigt hat.

Bei der Fa. Niggemann in Bochum durfte ich erstmals org. Wagyu – Beef aus Japan probieren. Das Seminar mit den vielen Besuchern war ein ganz besonderes Erlebnis für mich. Danke an Christoph Grabowski für die Einladung.

Der Februar.
Am 16.des Monats war ich im Kongresszentrum in Hannover. Auf der Obermeistertagung trifft man immer sehr viele bekannte Kollegen zum Austausch. Für mich immer sehr wertvoll.

Grünkohl war das bestimmende Thema bei uns in der Küche. Von 10 Personen bis zu riesigen Veranstaltungen geht es immer um Grünkohl & Pinkel. Die Pinkel und die Mettwurst stellen wir selber her und verschicken diese auch.

Wieder in Hannover. Minister Christian Meyer hatte zum Gespräch wegen der Einführung des Hygiene-Barometer eingeladen.  Viele Bäcker, Gastronomen, Verbandsvertreter und Fleischer stellten dem Minister kritische Fragen. Ob der Hygiene-Barometer nun eingeführt wird, wird die neue Landesregierung entscheiden müssen.

Der März.
Die Oldenburgische Volkszeitung hat die erste Sitzung des Leserbeirates. Immer wieder gehe ich sehr gerne zu dieser informativen Sitzung. Macht riesig Spaß.

Auf dem Verbandstag des Fleischerverbandes Niedersachsen-Bremen durfte ich einen Vortrag über Kundengewinnung mit Social Media halten. Danke für diese Ehre und die Einladung.

Die Fleischer-Einkauf AG aus Bremen veranstaltet bei uns ein Seminar. Zahlreiche Kollegen aus dem Nordwesten kamen zu uns. Harald und Christa Schilbock referierten und grillten. Großartige Stimmung.

10 Jahre Blogger! Ich bin nun seit 10 Jahren mit dem Blog „Essen kommen!“ im Netz. Danke für das Interesse, die Kommentare und die Treue.

Der April
Die Veranstaltung „Bier trifft Steak“ war sehr gut besucht bei uns. Biersommelier Helge Cordes und Petra Pekler haben uns dabei begleitet. Die Gäste waren sehr zufrieden. Danke für die Unterstützung.

Am 5.April hatte ich meine Innungsversammlung. Erstmals fand sie bei einem Weinhändler statt, der uns nach der Sitzung Weinsorten vorstellte. Ein gelungenes Event.

Der Mai
Ein Segeltörn mit einigen Kunden fand in Holland statt. Die 3tägige Reise auf dem Großsegler war voller Genuss, Erlebnis, Sonne und Freude. Diese Veranstaltung werden wir 2018 wiederholen.

Ende Mai war mal wieder ein Kochkurs bei uns mit dem Thema: „Italien bittet zu Tisch“. Mitarbeiter eine Firma hatten ihre Chefs eingeladen. Sehr unterhaltsam und kurzweilig.

Bei großen Electro-Festival in Vechta (mit vier Bühnen) durften wir die Weltstars der Veranstaltung im Back Stage Bereich bewirten. Es war für uns das erste Event dieser Art – die Künstler waren aber alle ausnahmslos zufrieden. Wir wurden für 2018 am Folgetag wieder gebucht.

Der Juni
Bei der Auftaktveranstaltung der Steinbeis Stiftung (DIGITALK-Workshop Digitaler Wandel) durfte ich einen Vortrag über unsere Social Media Arbeit halten.

Der Leserbeirat meiner Lokalzeitung tagte. Wieder sehr informativ und lehrreich für mich

Der Kochkurs zum Thema „Sommerliches Grillvergnügen“ war restlos ausverkauft. Toll, wenn man mit Grillfreunde so etwas veranstalten kann.

Der Juli
Im Juli waren zahlreiche Grillveranstaltungen für uns ein Thema (wie im ganzen Sommer). Wir grillen für Kunden und deren Gäste. Der Personenkreis steigt ständig an. Gut so.

Ein weiterer Segeltörn in Holland stand an. Eine Sportgruppe hat geschlossen dieses Event zusammen mit uns in Holland gebucht. Wir hatten drei Tage Freude, Spaß und verdammt viel Genuss. Die Teilnehmer waren sehr zufrieden.

Der August
Die Obermeister der Fleischer-Innung trafen sich zu einem Informationsgespräch in Verden

Sehr viele Hochzeiten wurden aus unserer Küche kulinarisch begleitet

Auf dem Verbandstag der Fleischer aus NRW durfte ich in Oberhause zum Thema „“Kundengewinnen über Social Media!“ sprechen. Eine große Ehre für mich.

Der Stoppelmarkt in Vechta ist immer wieder ein gesellschaftlicher Höhepunkt für mich. Man trifft und redet mit unzähligen Menschen, die alle gut gelaunt sind. Diese Art der Kommunikation liebe ich.

Der September
Leider wurde ein Vortrag in Hamburg zu Digitalisierung im Handwerk kurzfristig abgesagt. Habe mich über die Einladung dorthin sehr gefreut.

Zusammen mit einigen Kollegen durften wir die Firma „Rügenwalder Mühle“ in Bad Zwischenahn besichtigen. Ein sehr interessanter Tag, weil „Rügenwalder“ Marktführer mit vegetarischen Produkten ist.

Der Fleischproduzent Clemens Tönnies sprach bei einem Vortrag in Vechta. Diesen Mann musste ich kennen lernen. Er bewegt ein riesiges Rad in der Branche.

Ein weiterer Vortrag stand in meinem Terminplaner. Die Kaufmannschaft der Stadt Dinklage möchte etwas über Social Media erfahren. Danke für das entgegengebrachte Vertrauen. War klasse bei Euch!

Der Oktober
Unser Kochkurs „Vegetarische Küche“ ist leider ausgefallen. Dafür war der Kurs im September (Spanische Landküche) umso erfolgreicher.

Ein Vortrag in Dresden beim „Meat Camp“ war am letzten Wochenende geplant. Sehr viele junge Kollegen/innen besuchten diese zweitägige Veranstaltung. Digitalisierung ist ein großes Thema. Danke, dass ich referieren durfte.

Mein persönlicher Höhepunkt des Jahres 2017 war die Teilnahme an der „Inselzeit“ auf Kos in Griechenland. Dort trafen sich Querdenker aus dem deutschsprachigen Raum um eine ganze Woche zu arbeiten – anders wie üblich. Unter der Sonne, am Strand oder in einer alten Klosterruine wurde sich ausgetauscht. Dabei konnte ich sehr viele wertvolle Menschen kennenlernen. Danke an alle beteiligten, besonders an: Sabrina, Hannes und Kirstin.

Der November
Der Leserbeirat macht Zeitung – unter diesem Motto hat der gesamte Leserbeirat einen Tag die Zeitung gemacht. Sehr anstrengend, aber unglaublich interessant. Ich war mi dem Video-Team in einem Gefängnis in Vechta. Das Erlebnis werde ich sicherlich nie vergessen. Danke für diese Möglichkeit.

Die Fleischer-Innung Vechta hat zum alljährlichen Grünkohlessen in Visbek eingeladen. Die Nachbarinnung Cloppenburg wurde miteingeladen.

Für zwei Tage war ich in Wunstorf beim Christian Siegwasser als Teilnehmer in der „Akademie für Kundenwachstum“. Sehr inspirierende Tage, die mir noch sehr viel bringen werden.

Der ausgebuchte Kochkurs „Weihnachtliche Küche“ war mal wieder ein Höhepunkt in unserer Veranstaltungsreihe.

Der Dezember
Der Dezember wird von mir bewusst möglichst ohne Termine versehen. Die Weihnachtsfeiern und die Vorbereitungen nehmen sehr viel Zeit und Energie in Anspruch.
Dennoch stand ein Termin im Raum, der unmöglich abgesagt werden konnte. Die Verabschiedung unseren langjährigen Hauptgeschäftsführern der Kreishandwerkerschaft Vechta stand an der Agenda. Dieter Mertens verabschiedet sich nach über 34-jähriger Tätigkeit und geht in den Verdienten Vorruhestand. Dieter: Alles Gute und ein herzliches Dankeschön für die gemeinsame Zeit, die ich immer sehr genossen habe.

Nun wartet nur noch die Silvesterhürde auf uns. Ausgebucht seit Ende September werden wir auch diesen Tag meistern. Ich freue mich auf eine gemeinsame Zeit im neuen Jahr. Willkommen 2018.

Seit dem 01.August haben wir eine neue Mitarbeiterin. Viviane Knickmann macht eine Ausbildung zur Hauswirtschafterin. Für diesen Beruf bilden wir schon sehr lange aus. In einem kurzen Interview möchte sie sich vorstellen.

Hallo Viviane! Stell Dich doch bitte einmal unseren Lesern vor.
Mein Name ist Viviane Knickmann, bin 26 Jahre alt und wohne in Twistringen. Ich mache gerade eine Ausbildung zur Hauswirtschafterin in verschiedenen Betrieben.

Das 3.Ausbildungsjahr zur Hauswirtschafterin machst Du bei uns. Wie bist Du zu Deinem Beruf gekommen?
Durch meinen Papa, der hat im Internet die tolle Fachschule in Hademarschen gefunden. Ich war sofort begeistert und habe mein erstes Jahr dort gemacht!

Was liebst Du am Beruf der Hauswirtschafterin?
Der Beruf ist sooo vielseitig! Es wird einem nie langweilig!

Warum hast Du dich für uns entschieden? Du hast ja einen langen Anfahrtsweg jeden Tag!
Weil ihr ein tolles und interessantes Konzept habt. Das habe ich lange im Internet verfolgt! Dafür nehme ich den langen Anfahrtsweg von 25 – 30 min gerne in Kauf! 😊

Hast du schon Pläne nach Deiner Ausbildung?
Ja, das letzte Jahr zum „Betriebsleiter im ländlichen Raum“ in Hademarschen auf der Fachschule absolvieren.

Wir freuen uns auf eine schöne gemeinsame Zeit! Herzlichen Dank für das offene Interview.
Bitte! Gerne! (lacht)

Im Sommer stehen für uns immer zahlreichen Grillevent an. Dabei grillen wir für Gesellschaften die unterschiedlichsten Gerichte – ganz so, wie es der Kunde wünscht. Ob das klassische Nackensteak oder die Bratwurst gewünscht wird, oder Lamm, Fisch, Vegetarisches, Geflügel und natürlich Rindersteaks. Das alles verlangt viel Zeit, weil auch noch die vielen anderen Partyservice Aufträge in der Küche anstehen.

Die Personenzahl reicht von 40 bis weit über 200 Gäste je Veranstaltung. Zur Unterstützung der vielfältigen Aufgaben, suchen wir „Grillmeister/in“, die gerne am Grill stehen und Gäste begeistern können. Die Arbeitszeiten werden oft am Wochenende sein. Wir stellen alle Gerichte, Geräte und Hilfsmittel bereit, so dass unser Grill-Team nur noch auflegen muss. Die Kommunikation mit Menschen am Grill ist uns dabei besonders wichtig, denn jeder hat seine Grillerfahrungen, Wünsche oder möchte eine Frage beantwortet haben. Größere Grillveranstaltung werden immer im Team durchgeführt. So kommt man nicht so unter Zeitdruck und kann souverän die Veranstaltung meistern.

Wenn Du also ein echter Grill-Fan bist und an einigen Wochenenden (nicht jeden Samstag), Lust und Zeit hast uns beim Grillen zu unterstützen, dann melde Dich einfach bei uns. (Tel.: 04445-7513) Bei einem Steak können wir alles bequem besprechen. Wir heizen die Kohle schon einmal an.