Essen kommen!

Foto: Das Brot frisch aus dem Ofen…

In meinem Blog „Essen kommen!“ geht es ja nicht immer nur um Fleisch und Wurst, sondern auch mal um Brot! Ich möchte ein schönes Brot vorstellen. Meine Tochter Anna hat dieses „Pestobrot“ gebacken, von dem ich sehr angetan bin.
Hier ihre Rezeptur:

Hefeteig:
400g Weizenmehl
200 ml Wasser
100 ml Olivenöl
1 Pck. Hefeteig
2 Tl Kochsalz
4 EL Pesto (rot oder grün, hier grünes)
Olivenöl
grobes Meersalz

Herstellung:
Backblech mit Backpapier belegen, Backofen auf 180°C vorheizen (Heißluft) Wenn Sie mit Ober- u. Unterhitze arbeiten stellen Sie die Temperatur 10% höher.
Zum Hefeteig: Packung mit Hefeteig und Mehl in Rührschüssel vermischen, übrigen Zutaten –nicht das Pesto! – mit dem Mixer in 2- 3 Minuten zu einem Teig verkneten. Den Teig in zwei Hälften teilen. Ein Hälfte auf einer glatten Fläche zu einem Rechteck in den Maßen 50 x 30 cm ausrollen. Fläche vorher mit Mehl bestäuben. Die andere Hälfte mit roten oder grünen Pesto verkneten und genauso ausrollen. Den Pestoteig auf den hellen Teig legen und beides zusammen aufrollen. Beginnen Sie von der langen Seite zu rollen. Diese „Wurst“ dann zu einer Schnecke formen und auf das Backblech legen. Die „Schnecke“ mit Olivenöl einstreichen und etwas Meersalz oben auf streuen. Das ganze Werk etwa 40 Minuten backen und vorsichtig auf einem Rost auskühlen lassen.
Dazu leckeren Parmaschinken, Tomatensalat mit Mozzarella und einen Prosecco. Na? Wann dürfen wir Ihnen den Parmaschinken bringen? Guten Appetit

Der Beitrag wurde am Mittwoch, den 4. Juli 2012 um 17:05 Uhr veröffentlicht und wurde unter Allgemeines, Genussvolles, Rezept abgelegt. Sie können die Kommentare zu diesem Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.