Essen kommen!

Jeder Kochabend ist anders und verläuft auch anders. Am Donnerstag hatten wir das Thema Lammfleisch für unsere Gäste vorbereitet. Passend zum Osterfest wollten wir damit etwas Leckeres zeigen, damit das Osterfest auch kulinarisch passt.
12 Gäste nahmen am Kochabend teil. Dabei waren auch zwei Kollegen von der Fleischerei Klassen aus Temmels (Trier, Luxemburg) Stefan Kimmel (Koch) und Philipp Klassen (Fleischermeister) waren haben eine Woche eine „norddeutsche Erlebnis-Tour“ unternommen und dabei aktiv in den Betrieben von Andreas Leggedör und Freese mitgearbeitet. Eine tolle Erfahrung für alle Seiten, von der jeder lernen kann. Uns hat es sehr viel Spaß gemacht, denn unter Kollegen gibt es viel zu berichten.

Am Kochabend wurden 11 Gerichte zubereitet und anschließend probiert. Die Teilnehmer/innen waren mal wieder hoch motiviert und mit vollem Elan dabei. Beim Essen gab es schnell einige Hitliste der besten Gerichte. Die Lammhaxen, das Aprikosen-Lamm und die Lammkeule in der Salzkruste waren die „Top-3-Gerichte“.
Folgendes haben wir am Lamm-Kochabend hergestellt:
1.    Geschmorte Lammhaxen
2.    Aprikosen-Lamm
3.    Lammkeule in der Salzkruste
4.    Hochzeitssuppe vom Lamm
5.    Dampf Kebap
6.    Schisch-Kebap mit Auberginen
7.    Lammkeule mit Joghurtkruste
8.    Lammkotelett, gegrillt
9.    Lammragout mit Äpfel
10.    Lammlachssteak im Tellergarverfahren
11.    Tramezzini-Röllchen mit Lammlachs (Vorspeise)

Der nächste Kochabend findet am 26.April statt. Thema: Spargel- das königliche Gemüse. Die Vorbereitungen beginnen schon jetzt…

Foto: v.l.n.r. Philipp Klassen, Ludger Freese, Stefan Kimmel

Der Beitrag wurde am Freitag, den 30. März 2012 um 16:40 Uhr veröffentlicht und wurde unter Allgemeines, Besuch, Event, Genussvolles abgelegt. Sie können die Kommentare zu diesem Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.