Applaus auf dem Kontoauszug

27. August 2017

Auch ein Kontoauszug der Bank kann eine tolle Botschaft übermitteln. Nicht nur die bezahlte Rechnungssumme, sondern auch eine persönliche Botschaft ist immer ein „Applaus“ des Kunden. In den letzten Tagen wurden sehr viele solcher Botschaften übermittelt, die mir immer ein Lächeln ins Gesicht bringt. Der Kunde hat sicherlich auch vorher schon seine Benotung zum gelieferten Buffet abgegeben, aber wenn das noch einmal auf dem Bankkonto steht, ist so etwas wie ein „Ritterschlag“…Die Kopien hängen wir ans „Schwarze Brett“ im Betrieb, damit auch die Mitarbeiter vom „Applaus des Kunden“ etwas mitbekommen. Herzlichen Dank für die vielen Botschaften.

Rotary sammelt Deckel gegen Kinderlähmung

23. August 2017

Foto: Hier liegen genau 1350g der Deckel…ein Leben ohne Kinderlähmung!

Haben Sie schon einmal ganz bewusst einen Kunststoffdeckel einer Mehrwegflasche beachtet? Was passiert mit dem Deckel? Wird er noch einmal verwendet? Ich gestehe, dass ich mich darüber noch nie echte Gedanken gemacht habe (…nur, ob die Deckel per Maschine oder von Hand gelöst werden).

Umso erstaunter war ich, dass man mit diesem Kunststoffdeckel ein Leben ohne Kinderlähmung gestalten kann! Mit einer Impfung gegen Poliomyelitis (Kinderlähmung) kann man Kleinkinder – aber auch Erwachsene – gegen diesen Virus helfen! Ein lebenslanger Schutz!

Die Aktion der Deckelsammlung kommt von Rotary in Deutschland. Etwa 500 Deckel (1 kg) deckt die Kosten einer Impfung ab. Anfangs fand ich diese Sammlung etwas mühselig (…noch eine Sortierung!), aber jetzt hat sich daraus ein Ehrgeiz entwickelt. Alle Deckel von Erfrischungsgetränke, Saft- und Milchkartons werden bei uns akribisch gesammelt. Für das Flaschenpfand hat das keine Auswirkungen. Obwohl wir bei uns im Restaurant überwiegend Flaschengetränke anbieten, kamen schnell 2 kg der Deckel zusammen. Die Deckel werden bei einer Sammelstelle von Rotary abgeben und können auf der Homepage auch abgefragt werden. Ich möchte Sie begeistern diese Aktion zu unterstützen. Jede Kinderlähmung ist vermeidbar – für uns alles sehr einfach, indem wir Leben retten durch eine Deckelsammlung!

Info zum Blog “Essen kommen!”

18. August 2017

Sorry Leute, ich komme im Moment nicht zum Bloggen! Urlaubzeit, Krankenstand im Betrieb, Kur und verdammt viel Arbeit (die unglaublich viel Spaß macht). Ich habe tausend Ideen und werde weiterhin schreiben – weil es mir Freude bereitet. Ich bin am Ball! Grüße: Ludger!

Ein echter Ausnahmezustand: Stoppelmarkt Vechta!

9. August 2017

Hier in Vechta ist ein echter Ausnahmezustand vom10.Aug. – 15.Aug.17- Stoppelmarkt! Das Fest der Feste, wo es schon am „Heiligabend“ (einen Tag vor Marktbeginn) regen Besucherstrom gibt. Am Montag ist dann der Höhepunkt des Festes, an dem die meisten Geschäfte, alle Behörden und Einrichtungen geschlossen haben. Man teilt das Jahr in „vor Stoppelmarkt“ und „nach Stoppelmarkt“. Bei Handwerkern stellt man oft die Frage: „Das können wir aber erst nach dem Stoppelmarkt machen!“ oder „Über Stoppelmarkt arbeiten wir gar nicht, weil unsere Leute eh nicht kommen!“ Solche oder ähnliche Aussagen hören wir tausendfach. Der Ausnahmenzustand.

Bei uns ist es auch so: „Wir möchten ein Buffet bestellen, allerdings am Stoppelmarkt-Samstag! Geht das überhaupt?“ Ja natürlich! Der Stoppelmarkt – Freitag-Samstag-Sonntag ist für uns ein normaler Arbeitstag und wir beliefern gerne (wie immer!) unsere Kunden. Anders ist es am Stoppelmarkt-Montag. Auch für diesen Tag gab es Buffetanfragen, die wir freundlich ablehnen mussten. An einem solchen Tag finden wir weder Mitarbeiter noch Inhaber, denn der „StoMa“ regiert den Zeitenfluss.

Für Menschen, die nicht mit dem Stoppelmarkt aufgewachsen sind, ist das unverständlich. Es kommen sehr viele Menschen aus der ganzen Welt nach Vechta, um mit Freunden und Bekannten ausgelassen und fröhlich zu feiern. Unser Innenminister Thomas de Maizière wird am Montag im größten Zelt vor zahlreichen geladenen Gästen die Festansprache halten. Diese Herausforderung aus Humor, Sinnvolles, Wahlkampf, Schulterklopfen, Beweihräucherung, Ironie und Selbstkritik gilt es zu meistern. Da hängen die Noten sehr hoch! Mein persönlicher Favorit aus den letzten Jahren war Philipp Rösler der eine unglaublich Gabe besitzt ohne Manuskript vorzutragen.

Ich freuen mich jedenfalls auf das Fest und lade alle unentschlossenen ein, zum „StoMa“ zu kommen. Für alle, die mich am Montag dort treffen werden und mir ein fröhliches „Essen kommen!“ zurufen, verspreche ich einen Hopfensaft!
Foto: Ferdi Kokenge – bei Facebook (Nordphoto)

Der Beruf ist sooo vielseitig!

3. August 2017

Seit dem 01.August haben wir eine neue Mitarbeiterin. Viviane Knickmann macht eine Ausbildung zur Hauswirtschafterin. Für diesen Beruf bilden wir schon sehr lange aus. In einem kurzen Interview möchte sie sich vorstellen.

Hallo Viviane! Stell Dich doch bitte einmal unseren Lesern vor.
Mein Name ist Viviane Knickmann, bin 26 Jahre alt und wohne in Twistringen. Ich mache gerade eine Ausbildung zur Hauswirtschafterin in verschiedenen Betrieben.

Das 3.Ausbildungsjahr zur Hauswirtschafterin machst Du bei uns. Wie bist Du zu Deinem Beruf gekommen?
Durch meinen Papa, der hat im Internet die tolle Fachschule in Hademarschen gefunden. Ich war sofort begeistert und habe mein erstes Jahr dort gemacht!

Was liebst Du am Beruf der Hauswirtschafterin?
Der Beruf ist sooo vielseitig! Es wird einem nie langweilig!

Warum hast Du dich für uns entschieden? Du hast ja einen langen Anfahrtsweg jeden Tag!
Weil ihr ein tolles und interessantes Konzept habt. Das habe ich lange im Internet verfolgt! Dafür nehme ich den langen Anfahrtsweg von 25 – 30 min gerne in Kauf! 😊

Hast du schon Pläne nach Deiner Ausbildung?
Ja, das letzte Jahr zum „Betriebsleiter im ländlichen Raum“ in Hademarschen auf der Fachschule absolvieren.

Wir freuen uns auf eine schöne gemeinsame Zeit! Herzlichen Dank für das offene Interview.
Bitte! Gerne! (lacht)

Bier trifft Steak bei BMW

27. Juli 2017

Foto: Im Autohaus Walkenhorst werden die Biere und die Steaks präsentiert.

Welche Assoziationen haben Sie zur Automarke BMW? Sportlich – tolles Design – elegant – leise Motoren – innovative Technik. Jeder wird da seine eigenen Gedanken zu haben. Versuchen Sie aber einmal eine Brücke aus den Begriffen: BMW – Biertasting und Steaks herzustellen. Diese besondere Aufgabe stellen wir uns am 21.September 2017 bei BMW Walkenhorst in Vechta. Zusammen mit dem Biersommelier Helge Cordes, Petra Pekeler und Essideen Freese werden wir allen Teilnehmern das präsentieren. Helge Cordes stellt zahlreiche außergewöhnliche Biere vor, die man einfach probieren muss! Zu jedem Bier grillen wir Live am Autohaus einmalige Steaks, die zur Premium-Klasse passen. Sie können uns dabei über die Schultern schauen, Fragen stellen und voll genießen. Sie werden erleben wie man Steaks perfekt zubereiten kann und können mit dem Wissen locker auf der nächsten Party Ihr neuestes Model vorstellen.

In der besonderen Location von BMW Walkenhorst haben Sie die Gelegenheit sich über die neusten Autotrends zu informieren und können sogar eine Probefahrt machen. (natürlich vor der Bierverkostung!) Mit etwas Glück (und Wissen) besteht auch noch die Chance, ein Wochenende Fahrgenuss mit dem neuen BMW i8 zu gewinnen!!

Da die Teilnehmerzahl begrenzt ist, sollten Sie sich schnell anmelden. Die gesamte Organisation übernimmt dabei Petra Pekeler. (Kosten: 89.-€ je Teilnehmer: Anmeldung und Infos unter: petrapekel@googlemail.com

Cross-Marketing zwischen einem Möbelhaus und einem Restaurant

19. Juli 2017


Foto: Sebastian Heun (rechts) stellte das Video her

Ich bekenne mich als großer Fan von „Cross-Marketing“ und bin dafür immer sehr offen. So hat das Möbelhaus Debbeler in ihren neuen mehrseitigen Flyer das Thema „Küchen-Party“ als Leitthema. Das innovative Möbelhaus ist unser Nachbar – also „cross über die Straße bei uns“. In dem Prospekt werden traumhafte Küchen angeboten, die mit einigen Gewinnspielen unterfüttert werden. Kunden erhalten z.B. einen Gratis Gutschein für einen Mittagstisch bei uns oder können Kaffee und Kuchen in der Bäckerei genießen. Etwas ganz Besonderes sind die fünf Partyservice Gutscheine für jeweils 10 Kunden einer neuen Küche. Kunden können Ihre neue „Debbeler-Küche“ mit einer Küchen-Party vorstellen und erhalten von uns das Buffet „Die Küchen-Party“ gratis dazu. Das kommt aus unserer Erfahrung immer sehr gut an und begeistert die Kunden des Möbelhauses und deren Gäste.


Ein weiteres Angebot ist die Verlosung von 2 Kochabende bei uns im Betrieb. Hierzu muss man nur den Coupon auf dem Flyer ausfüllen und im Möbelhaus oder im Küchenstudio abgeben. Sebastian Heun vom der Agentur „Heun Design“ hat in einem Video diese Aktion noch einmal unterstrichen und auf verschiedenen Kanälen veröffentlicht. So ist es wieder „Cross-Marketing“ für das Möbelhaus, für Sebastian Heun und auch für unsere Kochkurse. Danke, dass ich mitmachen durfte.

Es gibt noch einen weiteren Nutzen auf dem Flyer. Meine Frau stellt beliebte Kochrezepte vor, die schnell und einfach nachkochbar sind. Carola hat folgende Sommergerichte im Blatt: Klare Champignonsuppe, gefülltes Hähnchenfielt „Debbelers Traum“ und als Dessert Panna Cotta mit Früchten.

Unser Dank gilt dem Möbelhaus Debbeler für die umfangreiche Unterstützung.

Der Flyer kann hier als PDF-Datei ausgedruckt werden.

Grillevent: Schwein gehabt!

14. Juli 2017

Foto: Aus der Region um Bad Bentheim – das besondere Schweinefleisch!

Am kommenden Wochenende (15.07. und 16.07.17) werden wir wieder ein Grillevent auf unserer Terrasse starten. „Schwein gehabt!“ – so lautet die Aktion. Das hat einen besonderen Grund, denn wir grillen Besonderheiten vom Schwein. Die beliebten Spare Ribs werden aufgelegt, die mit Bratkartoffeln und hausgemachtem Krautsalat serviert werden (Port.: 9,90 €).
Wer lieber etwas ohne Knochen möchte, kann sich einem tollen Schweinefleisch erfreuen. Vom „Bunten Bentheimer Schwein“ gibt es Steaks vom Grill, die jeweils die 300g Marke erreichen (Port.: 14,50€) Unser Lieferant für ds Fleisch ist die Firma Kalieber aus Lastrup. Das „Bunte Bentheimer Schwein“ ist eine besonders robuste Schweinerasse, die schon kurz vor dem Aussterben stand. Es ist zarter und intensiver im Geschmack, auch weil es etwas fetter ist. Damit das auch voll zur Geltung kommt, würzen wir das Fleisch nach dem Grillen nur mit Salz – mehr nicht! Wir grillen es genau auf den Punkt, so dass auch das Rückensteak voller Saftigkeit steckt. Als Salz verwenden wir das „Murray River Salz“, wegen seines reinen Geschmacks. Gerne tranchieren wir das Steak auch am Tisch. Alles in allem kann man hier sagen: „Probieren geht über Studieren!“
Damit Sie später sagen können. „Schwein gehabt, dass ich bei Freese war!“ – sollten sie sich diesen Termin schon vormerken. Wir beginnen an beiden Tagen jeweils um 18 Uhr.

Scharf!

12. Juli 2017

Foto: Das Kochmesser “Ajax” von der Fa. Dick

„Was willst du mit dem Messer?“, fragte meine Frau, als ich ihr mein neues Werkzeug vorstellte. „Arbeiten, einfach nur arbeiten und einen guten Schnitt machen!“, war meine Antwort. Man hat ja im Betrieb seine Lieblingsmesser. Zum Schneiden von Steaks wird ein bestimmtes Messer genommen, um Sehnen vom Lachs zu entfernen ein anderes und um Gulasch zu schneiden, gibt es wieder ein anderes Messer. Zahlreiche Messer werden also jeden Tag gebraucht. Insofern hat meine Frau Recht: „Was willst du mit dem Messer?“. Ich habe aber in selten ein so schönes Messer gesehen – einfach-nur-scharf!

Die Fa. Dick ist Hersteller des Kochmessers. Sie schreibt dazu: “Die außergewöhnliche Form erinnert an einen Spalter, ein unverzichtbares Werkzeug für die Verarbeitung von Fleisch. Im Jahre 1930 verlieh Friedr. Dick allen Spaltern Namen von Göttern und Helden aus der Mythologie. So verdankt auch das „AJAX“ seinen Namen dem griechischen Haupthelden des trojanischen Krieges „Aias“, zu Deutsch „Ajax“. Wer einen solch großen Namen trägt, muss die Erwartungen auch erfüllen. Das Kochmesser „AJAX“ hält, was es verspricht: Die auffällige Klingenform mit breitem Klingenblatt und geschwungener Schneide eignet sich ideal zum Verarbeiten von Fleisch und Geflügel. Dank des praktischen Loches in der Klinge kann das Messer problemlos aufgehängt werden.”

Da ich oft an der Front bei Kunden arbeite, werde ich hier schwerpunktmäßig das Werkzeug einsetzen. Kunden lieben besondere Grillgeräte, besonderes Fleisch und einzigartige Messer. Das ist Gesprächsstoff für mit den Fans. Das Messer ist zudem noch eine limitierte Auflage, von der es weltweit nur 200 Messer gibt. Es kommt vom Grillkönig Ludwig Maurer (Ein weiteres Messer von Gordon Ramsay habe ich auch noch). Noch habe ich das Messer nicht benutzt – es mag sich komisch anhören, aber ich suche mir für den ersten Schnitt ein besonderes Fleisch aus. Es wird wahrscheinlich Steaks vom „Bunten Bentheimer Schwein“ in die Auswahl kommen, denn mit diesen Steaks fahren wir am Wochenende (15. und 16.07.2017) eine besondere Aktion im Restaurant.

BBQ.Love – ein sehr innovatives Portal für Barbecue-Fans

3. Juli 2017

Schon ganz früh durfte ich für das BBQ-Portal ein Interview machen. Sandra Schröder – die Chefredakteurin des Portals – fragte dazu an. Was in wenigen Monaten aus der Seite geworden ist, verschlägt mir fast die Sprache. Glückwunsch an das Team! BBQlove bietet eine unglaubliche Fülle an Informationen zum Thema Grillen! Grillrezepte nach Kategorien geordnet, Ratgeber von der Reinigung bis zum Sous vide garen, Metzger/Fleischer in Deiner Nähe, Zubehör, Grillgeräte Einkaufstipps, Gewürze und sehr vieles mehr. Jeder Grill-Fan wird hier seine besonderen Informationen finden.
Wir haben das Portal „BBQlove“ nun ins Blogroll von „Essen kommen!“ aufgenommen, weil sie zu uns passen. Herzlich willkommen auf eine schöne gemeinsame Zeit. Die Glut von Euch wird sich auf die Leser übertragen. Daher: Lasst uns die „Barbecue Echtzeit“ leben! Ich bin dabei!