Essen kommen!

   Foto: Feigen präsentieren sich…
Echte Feigen sind immer noch eine exotische Frucht, die jedoch immer beliebter wird. (jedenfalls bei uns) Wir verwenden sie gerne als Dekofrucht auf Käseplatten. Aber auch im Speckmantel, kurz im Rational-Ofen gebacken, ist die kalorienarme Frucht eine echtes Buffetschmankerle. Meine Beobachtungen am Buffet sind immer sehr köstlich, wenn die Gäste die [...]

Für alle die gerne süddeutsche Gerichte mögen, bieten wir diese Woche einige Spezialitäten  an. Es gibt die Möglichkeiten die Gerichte selber zuzubereiten, in unserem Restaurant „Essideen“ zu genießen, oder übers Blog zumindest den Zwiebelkuchen selber zu backen. Das Rezept ist beigefügt. Dazu gibt es natürlich kühlen Federweißer.
Als Aktion läuft diese Woche der Schäufelebraten, Weißwurst, Fleischkäse, [...]

Bei dieser kühlen Witterung schmeckt eine feine Spargelcremesuppe sehr gut. Dabei muss es keine “Tütensuppe” sein, sondern es kann auch eine “hausgemachte Suppe” sein. Hier unser Rezept zu der Köstlichkeit.
Zutaten:
- 1/4 l Wasser
- Salz
- 250 g Spargel
- 30 g Fett
- 40 g Mehl
- etwas Weißwein
Zubereitung:
Den Spargel waschen, schälen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. [...]

  Foto: Der Bildschirm dient auch als Angebotstafel
Gestern hatte ich ein längeres Telefongespräch mit Herrn Both von der Firma Meat Marketing-Media. Es ging um die Einweisung ins Programm von Theken-TV. Wir können damit auf über 200 hochwertige Kochvideos und weit über 2000 erstklassige Produktfotos zurückgreifen und diese auf den neuen Bildschirm im Verkaufsraum präsentieren. Die [...]

Nicht nur zu Ostern schmeckt Lammfleisch besonders gut. Ich stelle heute einmal ein Rezept vor, dass besonders gut duftet und „mal-etwas-anderes“ ist: Lammkeule auf Heu. Dazu haben wir frisches Alpenwiesen-Heu aus dem Drogeriemarkt geholt. Bitte sorgen Sie dafür, dass das Heu nicht an der heißen Backofenwand kommt. Es könnte sonst im Backofen brennen!
Das Rezept folgt [...]

Foto: Frisch aus dem Ofen, Quark Brötchen
Zutaten für 8 Brötchen: 250g Quark, 500g Mehl, 6 EL Rapsoel, 6 EL Vollmilch, 1 Päckchen Backpulver, geriebener Käse.
Alle Zutaten  (ohne Käse) gut verkneten und zu kleinen Brötchen formen. Den Backofen auf 180°C heizen. Die Rohlinge mit dem geriebenen Käse betreuen und 20 Minuten bei 180°C backen. Guten Appetit [...]

Bald ist Valentinstag. Sie können Blumen schenken, die schnell die Köpfe hängen lassen – oder – Sie stellen die Blumen selber her! Ja, Sie können Rosen selber herstellen. Überraschen Sie Ihre/n Liebsten/e mit selber hergestellten Butterrosen! Wie es gemacht wird, zeigt unser Video.
1. Gut gekühlte Butter in Würfel schneiden 1×1 cm
2. Butter auf einem feuchten dünnen Tuch [...]

Foto: Das Bauchfleisch wird fachmännisch zugeschnitten und mit Sauerkraut belegt…

Foto: Die Krautrouladen waren 60 Minuten im Ofen…
Ein schöne Krautroulade, dazu etwas Kartoffelpüree – ein herrliches Wintergericht, dass einfach, günstig und lecker ist.
Herstellung: Lassen Sie sich vom „Fleischer Ihres Vertrauens“ das Fleisch zuschneiden. Dünne Scheiben vom Schweinebauch in Schmetterlingform schneiden und durch den Steaker lassen. (oder [...]

Die Fonduegabeln stehen bereit…
Silvester und Fondue – das gehört irgendwie zusammen. Ich empfehle dazu Schweine-Rinder-Hähnchen-und Putenfilet. Wer mag, kann auch prima Wildfleisch zu Fondue schneiden …oder schneiden lassen – das macht Ihr Fleischer gerne für Sie. Wenn Sie Fisch dazu nehmen, sollte es eine feste Fleischsorten sein. (Den Fisch zum Schluss des Fondues garen). Sie [...]

In dem Bloginterview mit Jürgen Heinz stellte sich heraus, dass einige Menschen keine Bierflasche/Wasserflasche mit einem Feuerzeug öffnen können. Da möchte ich ganz schnell Abhilfe schaffen und zeige einfach einmal, wie man mit fast jedem Gegenstand Flaschen sehr einfach öffnen kann. Die Geschichte mit dem großen Fleischermesser sollte jedoch nicht gleich getestet werden. Das kann [...]