Archiv der Kategorie 'Rezept'

Cross-Marketing zwischen einem Möbelhaus und einem Restaurant

Mittwoch, den 19. Juli 2017

Foto: Sebastian Heun (rechts) stellte das Video her
Ich bekenne mich als großer Fan von „Cross-Marketing“ und bin dafür immer sehr offen. So hat das Möbelhaus Debbeler in ihren neuen mehrseitigen Flyer das Thema „Küchen-Party“ als Leitthema. Das innovative Möbelhaus ist unser Nachbar – also „cross über die Straße bei uns“. In dem Prospekt werden traumhafte [...]

BBQ.Love – ein sehr innovatives Portal für Barbecue-Fans

Montag, den 3. Juli 2017

Schon ganz früh durfte ich für das BBQ-Portal ein Interview machen. Sandra Schröder – die Chefredakteurin des Portals – fragte dazu an. Was in wenigen Monaten aus der Seite geworden ist, verschlägt mir fast die Sprache. Glückwunsch an das Team! BBQlove bietet eine unglaubliche Fülle an Informationen zum Thema Grillen! Grillrezepte nach Kategorien geordnet, Ratgeber [...]

Damit Grillen noch mehr Freude macht

Donnerstag, den 22. Juni 2017

„Ihr könnt unmöglich alle Steaks ganz essen! Darum werden die Steaks angeschnitten!“, so habe ich in meiner Begrüßung die Gäste auf das zu Erwartende eingestimmt. Unter dem Motto „Sommerliches Grillvergnügen“ wurde der Grillkurs angeboten. Dazu haben wir einen schönen lauen Sommerabend ausgewählt und in unseren Garten zum „Seminarraum“ ausgebaut. Für den Abend hatte ich drei [...]

Ein besonderer Kochkurs zum Grillvergnügen

Mittwoch, den 31. Mai 2017

Foto: Solche Prachtstücken werden aufgelegt…
Nachdem unser Kochkurs „Länderküche: Italien bittet zu Tisch!“ gestern (30.Mai 2017) sehr gut gelaufen ist, möchte ich vorsorglich schon unseren nächsten Kurs ankündigen. „Sommerliches Grillvergnügen für Grillfans“ heißt unser Thema am 20.Juni 2017 ab 19 Uhr. Wir werden viele Tipps und Tatschläge zum Grillen verraten und natürlich tolle Produkte auflegen. Meine [...]

Der Spargel gibt den Ton an

Freitag, den 21. April 2017

Foto: Wir zeigen Ihnen, wie man tolle Spargelgerichte zaubern kann
Spargel-Fans haben jetzt Hochkonjunktur. Ob im Restaurant oder in den eigenen vier Wänden, bietet das Edelgemüse Genuss pur. Dabei gibt der Spargel den Ton an und alle Beilagen richten sich am Gemüse aus.
Am 04.Mai 2017 möchten wir Sie zu einem besonderen Spargel-Event einladen. Ab 19:00 Uhr [...]

Rezept: Grünkohlpizza – urdeutsches Gemüse macht Karriere

Freitag, den 10. Februar 2017

Foto: 1,2,3 – schnell gemacht: Die Grünkohlpizza
Ich hatte in den letzten Tagen eine „Blog-Denk-Blogkarde“ – ich hatte keine Idee, was ich im Blog schreiben könnte. Da kam mit plötzliche eine Eingebung, die zur Jahreszeit perfekt passt! Die Grünkohlpizza!
Folgende Zutaten für den Quarkölteig: 300g, Weizenmehl, 1 Backpulver, 150g Magerquark, 6 EL Milch (1,5%), 1 Prise Salz.
Zubereitung: [...]

Fehlerkultur und Lernen aus Fehlern

Donnerstag, den 12. Januar 2017

Foto: Der Gummiring soll das Glas verschlossen halten…
Nicht immer klappt alles und man macht dann auch Fehler. So habe ich gestern „Currywurst im Weckglas“ hergestellt und etwa 20% der Gläser sind nicht geschlossen geblieben. Einige Gummiringe haben sich beim Kochen wenige Millimeter verrutscht. Dadurch konnte kein Vakuum im Glas aufgebaut werden und die Gläser blieben [...]

Mythos Leberwurst – das kommt wirklich rein

Mittwoch, den 26. Oktober 2016

Foto: Die hausgemachte Bauerleberwurst im Dialog mit rustikalem Brot
Wenn ich mir einige Gespräche zum Thema „Leberwurst“ anhöre, dann weiß ich, dass hier sehr viel Unwissenheit herrscht. „Nee Leberwurst esse ich nicht, da kommen nur „Reste“ hinein!“ oder „Der Geselle wird vereidigt, der Lehrling zur Schule geschickt und dann wird Leberwurst gemacht!“ oder „Meister, wenn das [...]

Wildspezalitäten für Feinschmecker

Donnerstag, den 20. Oktober 2016

Foto: Entenburst mit einer Kräuterkruste
Der letzte Kochabend stand unter dem Motto: Wildfleisch. Es hatten sich zahlreiche Gäste eingefunden, um sich kulinarisch weiterzubilden. Wie immer waren unsere Gäste echte Feinschmecker, Kenner und Liebhaber – kurz: Genussmenschen!
Wir hatten sehr viel Spaß in der Küche und einen unterhaltsamen Abend.
Meine Frau und ich haben folgende Gerichte zubereitet und anschließend [...]

So gelingen Ihre Wildgerichte

Samstag, den 8. Oktober 2016

Foto: Entenbrust schön knusprig…ein Traum!
Unser nächster Kochabend wird extrem „wild“ werden! Am Dienstag, den 18.Oktober 16 werden wir uns auf dem Kochabend mit dem Thema „Wildgerichte für Feinschmecker“ beschäftigen. Wir kochen zahlreiche Wildgerichte und geben dazu praktische Tipps. Auch die Saucen und passende Beilagen fließen in den Genussabend mit ein. Vom Wildschwein bis zum Rehrücken [...]