Archiv der Kategorie 'Restaurant'

Spargelsalat – vegetarisch und lecker

Samstag, den 16. Mai 2015

Foto: Der Spargelsalat wird so serviert.
Ein weiteres sehr beliebtes Gericht auf unserer Spargelkarte ist ein rein vegetarisches Gericht: Spargelsalat „Feine Dame“.
Der Spargel wird beim örtlichen Spargelbauern gekauft und hat nur 150m Wegstrecke zu uns. Das Gemüse wird in feine Stücke geschnitten und wird in einem Balsamico Dressing eingelegt. Sherrytomaten und fein geschnittene Eier runden das [...]

Der Spargelrösti hat seine ersten Fans

Sonntag, den 10. Mai 2015

Foto: Als Snack auf der Karte. Spargelrösti
Auf unserer Spargelkarte haben wir als kleinen Snack: Spargelrösti. Auf einem knusprig gebratenem Kartoffelröstie wird frisch gezupfter Rucolasalat gelegt, der mit halbierten Cherrytomaten belegt wird. Der Stangenspargel aus der Region wird von geräuchertem Landschinken flankiert. Etwas Sauce Hollandaise rundet das Ganze ab.
Dieser Snack begeistert die Kunden, weil er wirklich [...]

Tolle Spargelgerichte für viele Feinschmecker

Mittwoch, den 6. Mai 2015

In unserem Restaurant „Essideen“ haben wir während der Spargelzeit eine besondere Aktion rund um das königliche Gemüse. Spargel aus der Region schmeckt immer und wenn dann noch erlesener Landschinken und zartes Fleisch dazu kommen, ist der Hochgenuss perfekt.
Die Aktion wird begleitet von der Fleischer-Innung Vechta, die am 08.Mai 2015 den „Tag des Fleischerhandwerks“ feiert. Hier [...]

Bin gerne bei Euch

Dienstag, den 24. März 2015

Foto. Petra bei der Arbeit
Heute kam im Gespräch mit Petra Völz raus, dass sie fast 9  Monate bei uns ist.  Spontan gefragt: „Und? Gefällt es Dir bei uns?“ – Petra: „Ja sehr!“ Sie lächelt… Ihre Augen funkeln. Sie kommt bei unseren Gästen auch gut an und kann gut mit Kunden umgehen. Petra weiter: „Ich mag [...]

Am Abend wird “gebeeft”…

Dienstag, den 10. März 2015

Foto: Die Hitze kommt von oben! 800°C – aber nur kurz….
Beefen macht Spaß! Heute eine Gruppe mit Entrecotè aus dem Beefer zu Gast gehabt. Die Steaks werden bei +800°C gegrillt. Das Fleisch wird mit hausgemachtem Meersalz und Pfeffer gewürzt. Dazu gibt es ofenfrisches Brot, Salat und Butter mit vielen Kräutern. Ein Fest für den Gaumen [...]

Ein normaler Samstag in Bildern

Samstag, den 28. Februar 2015

Ein ganz normaler – völlig undramatischer – Samstag bei Freese. Eine Kollage.

Steakabend bei Freese

Mittwoch, den 18. Februar 2015

Foto: Wir grillen tolle Entrecôte-Steaks im Beefer!
Vor einigen Tagen war eine kleine Gruppe bei uns, die zum Steakessen angemeldet waren. Sie hatten sich für das 600g Entrecôte-Steak aus dem Beefer entschieden. Davon habe ich kurz auf Facebook berichtet. Die Rückmeldung der “Fans” war so groß, dass wir nun einen Steakabend in unserem Restaurant „Essideen“ veranstalten. [...]

Grün, grüner, grün-weiß, Grünkohl

Sonntag, den 8. Februar 2015

Foto: Grünkohl für die “grün weißen Fans”
Grünkohltouren haben jetzt Hochsaison. Viele Gruppen und Vereine ziehen durch die Gemeinde, um sich beim lustigen Grünkohlessen zu versammeln. Heute hatten wir die „Werder-Fans Visbek“ erstmals zu Gast bei uns. Vor dem Kohlgang wurde eine Versammlung des Vereins gemacht. Zum Gang mit Bollerwagen und „Hilfsmittel“ wurde sich winterlich fest [...]

Dieser Burger hat viele Fans

Freitag, den 6. Februar 2015

Foto: Der Gyrosburger im Restaurant “ESSIDEEN!”
Burger in allen Variationen werden im Restaurant sehr geschätzt. Dabei ist der „Freese-Burger“ in der Beliebtheitsskala ganz weit oben angesiedelt, gefolgt vom Gyrosburger. Bei Gyrosburger nehme ich nur magere Schweinefleischstreifen aus der Oberschale des Schinkens. Dieses Fleisch ist nicht nur sehr mager, sondern auch zart. Ich schneide die Streifen immer [...]

Lidia Miller ist 17 Jahre bei Freese

Mittwoch, den 21. Januar 2015

Foto: Lidia Miller, so wie sie tausende von Kunden bei uns kennen!
Was hat Katharina II. (Katharina die Große *02.Mai 1729 – +17.Nov.1796) und unsere Lidia Miller (*03.09.1973) zu tun? Ohne die große russische Dame wäre Lidia nicht bei uns im Restaurant tätig. Lidia ist nun seit 17 Jahren (!) bei uns. Danke für die schöne [...]