Archiv der Kategorie 'Neue Produkte'

Insekten aus der Pfanne – ich glaube Essen ist eine reine Kopfsache!

Sonntag, den 4. Dezember 2016

Foto von links: Mehlwürmer; Heuschrecken und Grillen. Der Schokoriegel ist die “Dschungelade” mit Mehlwürmer.
Vor einigen Wochen waren wir in Bremen auf der Messe „Fisch und Feines“. Die Messe war voller Anregungen und Ideen für uns – obwohl es mehr eine Verbrauchermesse war. Besonders interessant fand ich den Insektenstand, weil er zuvor schon in den Medien [...]

Wildspezalitäten für Feinschmecker

Donnerstag, den 20. Oktober 2016

Foto: Entenburst mit einer Kräuterkruste
Der letzte Kochabend stand unter dem Motto: Wildfleisch. Es hatten sich zahlreiche Gäste eingefunden, um sich kulinarisch weiterzubilden. Wie immer waren unsere Gäste echte Feinschmecker, Kenner und Liebhaber – kurz: Genussmenschen!
Wir hatten sehr viel Spaß in der Küche und einen unterhaltsamen Abend.
Meine Frau und ich haben folgende Gerichte zubereitet und anschließend [...]

Für den geilsten Club der Welt

Donnerstag, den 13. Oktober 2016

Zweimal war ich bisher bei einem Basketballspiel von Rasta-Vechta. Leider schaffe ich es nicht so oft, weil die meisten Spiele am Wochenende stattfinden und ich/wir dann immer unser Hauptgeschäft haben. Zum Spiel fahre ich meistens mit dem Fahrrad, weil die Stimmung nach dem Spiel in eine riesige Party endet. Man kommt mir zahlreichen Kunden und [...]

Frische Pinkelwurst zum Grünkohl – die Saison ist eröffnet!

Dienstag, den 11. Oktober 2016

Die Grünkohlsaison 2016/2017 hat begonnen. So habe ich heute wieder erste Kohlpinkel für den Grünkohl hergestellt. Sie werden heute Nacht geräuchert, damit die zahlreichen Fans bedient werden können. Auch „Grünkohl im Weckglas“ wird dann wieder frisch zubereitet. Für alle, die nicht genau wissen, was eine Pinkelwurst ist, habe ich einen schönen Filmbeitrag mit Heike Götz [...]

Ein Burger vom Wasserbüffel

Sonntag, den 2. Oktober 2016

Foto: Der Wasserbüffel-Burger. Der Geschmack überzeugt vielen Gästen…
Ein neuer Burger feiert Premiere bei uns: Der Wasserbüffel Burger! Das Fleisch dazu habe ich von Rico Schlegel (True Wilderness). Die Färse stammt aus dem Emsland. Es hat ein wenig Charakter von Wildfleisch und ist entsprechend dunkler als gewöhnliches Rindfleisch. Für den Burger habe ich folgende Zutaten ausgewählt: [...]

Aus der neuen “Saftpresse”: Rinderschmorbraten mit Aroniasaft

Montag, den 26. September 2016

Für mich ist es immer eine große Ehre und Freude, wenn ich mit einem Beitrag in der „Saftpresse“ erscheinen darf. Kirstin Walther von der Kelterei Walther (Nähe Dresden) gibt vierteljährlich die Saftpresse in Druck. Diese wird in einer sehr großen Auflage über die „Sächsische Zeitung“ verteilt. Die Kundenzeitung kann dann über PDF auf Ihren Rechner [...]

Das Staraufgebot: Iberico, Buntes Bentheimer, Dry Aged Steak, Lamm & Co

Mittwoch, den 10. August 2016

Foto: Das “3eydscht Kotelett” vom Bunten Bentheimer Schwein.
Sehr gut besucht war unser Kochabend „So gelingt Ihr Steak! Ein Abend für Steakliebhaber mit besonders viel Hochgenuss. Die Teilnehmer/innen trafen alle pünktlich um 19 Uhr ein so, dass wir gleich mit dem sehr umfangreichen Steakprogramm beginnen konnten.
Zur Begrüßung wurde ein „Grauer Burgunder mit Aroniasaft“ angeboten. Nach einer [...]

Mein Weg zum Napoleon-Grill

Freitag, den 29. Juli 2016

Foto: Der Grill mit (fast) allen Brennern in Betrieb
Wenn ich mir etwas anschaffe, bin ich selten so spontan und kaufe „nur so“ und benutze es später nicht. So gehe ich mit der Anschaffung eines weiteren Grills schon sehr lange „schwanger“. Meine Überlegungen ob weiterhin auf Holzkohle gearbeitet werden soll oder nun doch ein Gas Grill ins [...]

Eine Bratwurst mit Charakter

Mittwoch, den 6. Juli 2016

„Und? Was war der Renner bei der Grillveranstaltung?“, fragte meine Lieblingsfrau, als ich von einem Partyservice-Auftrag zurückkam. Ich durfte in Vechta vor einem sehr erlesenen Publikum grillen. Neben vielen Steaksorten hatte ich auch unsere „Mexikanische Bratwürste“ mitgenommen auf als „Dessert“ aufgelegt. „Die Bratwürste waren wieder der Hammer!“, antwortete ich. Viele der anwesenden Gäste kamen zum [...]

Salsiccia: Südländische Verführung in Form eine Wurst.

Donnerstag, den 12. Mai 2016

Unsere neue Salsiccia Bratwurst schlägt im Netz mächtige Wellen. Auf der Firmenseite bei Facebook und hier im Blog wurde der Beitrag sehr stark frequentiert. Heute bekam ich sogar eine „Test-Bewerbung“ von der bekannten Texterin / Online-Redakteurin Dr. Silvija Franjic aus Karlsruhe. Sie stellt die italienische Spezialität sehr informativ und gut vor. Danke liebe Silvija für [...]