Archiv der Kategorie 'Neue Produkte'

Das Staraufgebot: Iberico, Buntes Bentheimer, Dry Aged Steak, Lamm & Co

Mittwoch, den 10. August 2016

Foto: Das “3eydscht Kotelett” vom Bunten Bentheimer Schwein.
Sehr gut besucht war unser Kochabend „So gelingt Ihr Steak! Ein Abend für Steakliebhaber mit besonders viel Hochgenuss. Die Teilnehmer/innen trafen alle pünktlich um 19 Uhr ein so, dass wir gleich mit dem sehr umfangreichen Steakprogramm beginnen konnten.
Zur Begrüßung wurde ein „Grauer Burgunder mit Aroniasaft“ angeboten. Nach einer [...]

Mein Weg zum Napoleon-Grill

Freitag, den 29. Juli 2016

Foto: Der Grill mit (fast) allen Brennern in Betrieb
Wenn ich mir etwas anschaffe, bin ich selten so spontan und kaufe „nur so“ und benutze es später nicht. So gehe ich mit der Anschaffung eines weiteren Grills schon sehr lange „schwanger“. Meine Überlegungen ob weiterhin auf Holzkohle gearbeitet werden soll oder nun doch ein Gas Grill ins [...]

Eine Bratwurst mit Charakter

Mittwoch, den 6. Juli 2016

„Und? Was war der Renner bei der Grillveranstaltung?“, fragte meine Lieblingsfrau, als ich von einem Partyservice-Auftrag zurückkam. Ich durfte in Vechta vor einem sehr erlesenen Publikum grillen. Neben vielen Steaksorten hatte ich auch unsere „Mexikanische Bratwürste“ mitgenommen auf als „Dessert“ aufgelegt. „Die Bratwürste waren wieder der Hammer!“, antwortete ich. Viele der anwesenden Gäste kamen zum [...]

Salsiccia: Südländische Verführung in Form eine Wurst.

Donnerstag, den 12. Mai 2016

Unsere neue Salsiccia Bratwurst schlägt im Netz mächtige Wellen. Auf der Firmenseite bei Facebook und hier im Blog wurde der Beitrag sehr stark frequentiert. Heute bekam ich sogar eine „Test-Bewerbung“ von der bekannten Texterin / Online-Redakteurin Dr. Silvija Franjic aus Karlsruhe. Sie stellt die italienische Spezialität sehr informativ und gut vor. Danke liebe Silvija für [...]

Die Salsiccia für Ihr Grillfest

Dienstag, den 10. Mai 2016

Foto: Die Salsiccia wird ungebrüht angeboten und auch so gegrillt…tolles Aroma!
Vor einigen Tagen rief ein Kunde an: „Hey Ludger, kannst Du mir eine größere Menge von italienischer Salsicca-Bratwurst machen?“ „Na klar kann ich das! Wann brauchst du sie…?“ Der Auftrag wurde kurz abgesprochen. Ich muss aber gestehen, dass ich bis dahin noch nie von einer [...]

Pulled Pork im Weckglas

Mittwoch, den 20. April 2016

Foto: Der Pulled Pork Burger…
Pulled Pork im Weckglas – da werden Grillprofis die Stirn runzeln und andere denken: „Wat is`n dat?“. Ich bin schon sehr lange mit dem Gedanken „schwanger“ gegangen, dass unsere Kunden sicherlich mal ein „Pulled Pork Burger“ selber probieren möchten, aber dafür nicht 12 Stunden den Grill oder die Küchen blockieren wollen [...]

Vegane Kost für Fleischer

Donnerstag, den 14. April 2016

Foto: Ist “vegane Wurst” auf der Überholspur oder ist es eine Sackgasse?
Am Dienstag hatten wir bei uns im Restaurant die Innungsversammlung der Fleischer aus dem Landkreis Vechta. Neben den üblichen Regularien haben wir eine besondere Verköstigung gemacht. Vegane und vegetarische Gerichte wurden getestet und beurteilt. 22 verschiedene Produkte haben wir dazu eingekauft und zubereitet. Dazu [...]

Neues Hähnchensteak im Weck Glas

Dienstag, den 5. April 2016

Foto: Hähnchensteak “Bangkok” mit der fruchtigen Soße
Ich arbeite immer an neuen Produkten und neuen Gerichten, die eingekocht werden. Nicht alles gelingt, das gebe ich offen zu. Jetzt haben wir aber wieder ein Gericht geschaffen, wo alles zusammenpasst: „Hähnchensteak Bangkok“. Die zarten Filets habe ich leicht gewürzt und gegrillt. Die Steaks kommen dann sofort ins Weck [...]

Die neue Speisekarte begeistert

Mittwoch, den 23. März 2016

Foto: So sehen sieht die neue Speisekarte nun aus.
Nun sind ist die neue Speisekarte endlich fertig! Es war sehr viel Arbeit, bis alle Gerichte kalkuliert, geschrieben, gekennzeichnet und gedruckt waren. Dazu kommt die Allergene Kennzeichnung und der Aushang am Straßenschaukasten.
Viel „Glück“ hatte ich bei dem Cover der Karten. Hier hat „Kommissar Zufall“ geholfen. Die Adresse [...]

Burger-Casting – so schmecken Sieger

Samstag, den 13. Februar 2016

Foto: Der Sieger im Burger Casting
Lesezeit: 4:00 Min. – Zu einem „Burger Casting“ konnten sich Freunde, Bekannte, Feinschmecker, Liebhaber und Kunden bei uns bewerben. Via Facebook und Homepage haben wir auf dieses Event aufmerksam gemacht. Um an dem Event teilzunehmen, musste man eine kleine „Bewerbung“ schicken. 15 Teilnehmer wurden dann eingeladen um beim 2. „Burger [...]