Archiv der Kategorie 'Genussvolles'

Am Sonntag Familienbrunch

Donnerstag, den 16. Oktober 2014

Foto: Blick ins Lokal
Am kommenden Sonntag (19.10.14) haben wir erstmals unser Restaurant „ESSIDEEN“ auch schon über die Mittagszeit geöffnet (von 11 bis 14 Uhr). Der Familienbrunch steht unter dem Motto: „Genießen wie bei Mutter zu Hause!“ Für die Gäste haben wir dann eine Kurzkarte, bei der eine Suppe am Tisch serviert wird. Weiter kann man [...]

Am Sonntag ist Neueröffnung

Dienstag, den 7. Oktober 2014

Bis zur Eröffnung ist noch sehr viel Arbeit. Die Reinigung, Dekoration, Schilder und natürlich die frischen Backwaren werden aber pünktlich zum kommenden Sonntag (12.Oktober 2014) fertig sein. Die Firma Otto Punte eröffnet bei uns ein Cafe mit Bäckerei. Am Sonntag ist Herbstmarkt in Visbek und traditionell sind an diesem Tag sehr viele Menschen in Visbek. [...]

Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch

Sonntag, den 28. September 2014

Foto. Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch
Eine Suppe mit Saisoncharakter ist die Kürbiscremesuppe. Ich möchte Ihnen diese Suppe heute vorstellen. Für die Suppe haben wir ein fast vergessenes Gemüse dazu genommen: Pastinaken. Hier unsere Rezeptur:
Zutaten:
1 kg Hokkaido-Kürbis
200g Pastinaken
100g Möhren
100g Zwiebeln
200g Salzkartoffeln
2000 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer,
1 Knoblauchzehe
100ml Kokosmilch
100ml Sahne
20g Curry
50ml Orangensaft

Zubreitung:
Den Kürbis vierteln, schälen und würfeln. Gemüsebrühe kochen lassen und [...]

Kochabend mit sehr viel Fingerfood

Freitag, den 26. September 2014

Foto: Wir hatten ein tolles Publikum
Um es vorweg zu nehmen: die nächsten beiden Kochabende im Jahr 2014 sind am 30.Oktober 2014 und am 20.November 2014. (weil wir so oft gefragt wurden). Im Oktober heißt unser Thema: „Rund im die Kartoffel“ und im November möchte wir sie animieren das Weihnachtsfest noch genussvoller zu gestalten („Weihnachtliche Küche!“)
Der [...]

Überraschen Sie einen lieben Menschen mit unserem Mittagstisch

Freitag, den 19. September 2014

Foto: Den aktuellen Menüplan finden Sie auf unserer Internetseite
Wir schenken Ihnen den Mittagstisch! Sie haben richtig gelesen! In der Woche vom 22.09.14 – 27.09.14 geben wir täglich 2 Mittagsessen gratis raus und bringen es sogar! Das Besondere daran ist: Sie bestimmen wer das Essen bekommen soll!
So wird es gemacht: Sie schicken uns eine Mail mit [...]

Blende-Bildausschnitt-Licht: Film läuft! Der Mittagstisch bei Freese!

Dienstag, den 16. September 2014

Max Möhlman aus Lohne ist ein echter „Freese-Fan“ geworden. Er hat bei uns schon mehrfach seinen „Boys-Day“ gemacht, Kochkurse besucht und ist regelmäßiger Gast im Restaurant. In seinen Schulferien (8.Schuljahr) fragte er an, ob er zum Testen einen kleinen Film bei uns drehen darf. Natürlich sind wir dem Wunsch nachgekommen. Max kam mit seiner Ausrüstung [...]

Interviewserie: “Man nehme…!”

Dienstag, den 2. September 2014

Die Interview-Serie „Man nehme…!“ möchten wir wieder neu auflegen. In der neuen Staffel möchte ich Blogger und Bekannte aus dem Social Media Kreisen interviewen die im Ausland leben. Durch die Vernetzung haben wir sehr viele Menschen auf der ganzen Welt kennen und schätzen gelernt. Einige davon möchte ich hier in einem kleinen Interview vorstellen  Es [...]

Mit 40.000 Volt zum zarten Steak?

Freitag, den 29. August 2014

Zeichnung: Ludger Freese
Das Land Niedersachsen wird Geld in die Fleischforschung stecken. Diese Überschrift las ich in der Oldenburgischen Volkszeitung. Neugierig las ich den Bericht. Wirtschaftsminister Olaf Lies (SPD) besuchte in Quakenbrück das „Deutsche Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) um sich ein neues Verfahren der Fleischreifung zeigen zu lassen. Das Fleisch kommt verpackt in die „Stoßwellenanlage“ und [...]

Zwiebelkuchen – so gelingt er besonders gut

Dienstag, den 26. August 2014

Foto: Zwiebelkuchen so lecker mit Federweißer
Im September haben wir in unserer Mittagstischplanung einen Zwiebelkuchen – und vielleicht auch schon Federweißer. Das Rezept stammt von einem Prüfling in der Hauswirtschaft, die vor Jahren in der Abschlussprüfung dieses sehr einfache und leckere Rezept zubereitet hat (meine Frau ist Hauswirtschaftsmeisterin und nimmt auch Prüfungen ab). Da wir [...]

ALS Ice Bucket Challenge – wir kühlen uns ab

Samstag, den 23. August 2014

Im Facebook-Kreis „Handwerk 2.0“ sind sehr aktive Leute, so wie Matthais Schulze vom Malerfachbetrieb Heyse aus Hannover. Er hat uns zu ALS Ice Bucket Challenge nominiert. Natürlich machen wir mit. Das Eiswasser haben wir in 100% Eis umgewandelt (Fleischer machen das so) und nach dem Saunagang benutzt.
Worum geht es:
Wikipedia schreibt dazu:
Die ALS Ice Bucket Challenge [...]