Archiv der Kategorie 'Genussvolles'

Kommentare am Grill – das Stück ist schon gut

Sonntag, den 21. August 2016

In den letzten Tagen hatte ich viele Grillveranstaltungen mit zahlreichen Gästen. Die Kommentare am Grill sind immer von fröhlicher und lustiger Natur. Diese habe ich einfach einmal ganz ohne Wertung zusammengetragen. Vielleicht haben Sie den einen oder anderen Spruch schon selber gemacht oder gehört. Ich mag diese Unterhaltung am Grill sehr!
„Ich bin das erste Mal [...]

Das Staraufgebot: Iberico, Buntes Bentheimer, Dry Aged Steak, Lamm & Co

Mittwoch, den 10. August 2016

Foto: Das “3eydscht Kotelett” vom Bunten Bentheimer Schwein.
Sehr gut besucht war unser Kochabend „So gelingt Ihr Steak! Ein Abend für Steakliebhaber mit besonders viel Hochgenuss. Die Teilnehmer/innen trafen alle pünktlich um 19 Uhr ein so, dass wir gleich mit dem sehr umfangreichen Steakprogramm beginnen konnten.
Zur Begrüßung wurde ein „Grauer Burgunder mit Aroniasaft“ angeboten. Nach einer [...]

Mein Weg zum Napoleon-Grill

Freitag, den 29. Juli 2016

Foto: Der Grill mit (fast) allen Brennern in Betrieb
Wenn ich mir etwas anschaffe, bin ich selten so spontan und kaufe „nur so“ und benutze es später nicht. So gehe ich mit der Anschaffung eines weiteren Grills schon sehr lange „schwanger“. Meine Überlegungen ob weiterhin auf Holzkohle gearbeitet werden soll oder nun doch ein Gas Grill ins [...]

Steaks & Co. – nur noch wenige freie Plätze

Dienstag, den 19. Juli 2016

Foto: So ein Steak werden wir auf dem Kochabend zusammen zubereiten…
Steaks sind immer ein sehr beliebtes Thema. Nicht nur die unterschiedlichen Fleischsorten werden diskutiert, sondern auch der Garpunkt, die Würzung oder wie es gebraten wird. Daher habe ich am 09.August 2016 unseren nächsten Kochabend mit diesem Thema besetzt. „Steaks & Co.“ heißt es an diesem [...]

Hochzeit auf hoher See – ein tolles Erlebnis

Dienstag, den 12. Juli 2016

Foto: Die 36 meter lange Poseidon mit zwei Masten.
Im Partyservice kommt es immer wieder zu außergewöhnlichen Aufträgen. So haben wir jetzt eine Hochzeitsgesellschaft auf einem dreitägigen Segeltörn begleitet. Was sich zunächst noch als „normal“ anhören mag, war doch von einer logistischen Herausforderung begleitet. Jeder weiß, wie eng es auf einem Segelschiff ist und wenn dann [...]

Eine Bratwurst mit Charakter

Mittwoch, den 6. Juli 2016

„Und? Was war der Renner bei der Grillveranstaltung?“, fragte meine Lieblingsfrau, als ich von einem Partyservice-Auftrag zurückkam. Ich durfte in Vechta vor einem sehr erlesenen Publikum grillen. Neben vielen Steaksorten hatte ich auch unsere „Mexikanische Bratwürste“ mitgenommen auf als „Dessert“ aufgelegt. „Die Bratwürste waren wieder der Hammer!“, antwortete ich. Viele der anwesenden Gäste kamen zum [...]

Das Steak. Lebensqualität genießen.

Dienstag, den 14. Juni 2016

Foto: Ein Entrecôte noch mit Knochen…
Unter dem Motto. „Das Steak“ habe ich im Restaurant eine Aktion laufen. Am kommenden Freitag und Samstag (17. und 18.06.16) gibt es das ganz besondere Steak. Dazu bin ich heute schon bei Fleischveredler Rico Schlegel gewesen. Mit seiner Firma „True Wilderness“ hat er sich auf Premium-Rindfleisch spezialisiert. Mit der Herstellung [...]

So gelingt das Rinderfiletsteak

Sonntag, den 29. Mai 2016

Foto: Das Rinderfilet wurd bei +55° Grad aus dem Ofen genommen und dann drei Minuten in einer Ruhephase versetzt. (Handyaufnahmen)
Ein rosa gebratenes Rindersteak ist kein Zufallsprodukt. Man kann es fast spielerisch leicht schaffen. Ich möchte heute für das Steak – das sie im Foto sehen – eine Rezeptur schreiben.
Fleisch: 300g abgehangenes Rinderfiletsteak (geht auch mit [...]

Willkommen auf der Genuss-Promenade

Samstag, den 28. Mai 2016

Foto: Genuss – zum Essen und zum Lesen!

Gestern kam eine Dame zu uns mit einem großen Stapel Magazine: „Die neue Promenade ist da! Die möchte ich hier abgeben!“ Ich hatte zwar gerade etwas anderes zu tun, aber für das neue Magazin lege ich sofort meine Arbeit für 3,5 Minuten nieder, um mir schnell einen Überblick [...]

Salsiccia: Südländische Verführung in Form eine Wurst.

Donnerstag, den 12. Mai 2016

Unsere neue Salsiccia Bratwurst schlägt im Netz mächtige Wellen. Auf der Firmenseite bei Facebook und hier im Blog wurde der Beitrag sehr stark frequentiert. Heute bekam ich sogar eine „Test-Bewerbung“ von der bekannten Texterin / Online-Redakteurin Dr. Silvija Franjic aus Karlsruhe. Sie stellt die italienische Spezialität sehr informativ und gut vor. Danke liebe Silvija für [...]