Archiv der Kategorie 'Genussvolles'

Die mediterrane Küche zum Kochabend

Mittwoch, den 29. Juli 2015

Foto: Viele geschmackvolle Vorspeisen werden am Kochabend hergestellt

„Die mediterrane Küche“ – unter diesem Motto findet am Dienstag, den 04.08.15 der Kochabend in unserer Küche statt. Frische Kräuter, knackiges Gemüse, Beeren und Obst schmeicheln den Gaumen.
Es werden viele Gerichte gekocht, die wir später gemeinsam im Restaurant verköstigen. Vor wenigen Tagen bin ich von einem Kunden gefragt [...]

Zufriedenheit hängt nicht vom Wetter ab

Dienstag, den 28. Juli 2015

Foto: Eine leckere Grillbratwurst gehört immer dazu
Über eine positive Rückmeldung freut man sich immer. Am vergangen Wochenende war mal wieder zahlreiche Grillveranstaltungen zu beliefern. Regen, Sturm und kräftige Unwetter haben so manche Veranstaltung etwas ins „schleudern“ gebracht. Wir waren aber sehr dankbar darüber, dass auch die Gastgeber an uns gedacht haben und für regenfeste Unterstände [...]

Urlaubsgrüße aus Spanien

Mittwoch, den 8. Juli 2015

Foto: Die Farben der Spanier
Jeden Monat bieten wir im Partyservice „Das Monatsangebot!“ an. Ich glaube, ich habe das hier im Blog noch nie vorgestellt. Die Buffets werden immer nach der jeweiligen Jahreszeit zusammengestellt. Unser Angebot für den Monat Juli 2015 ist einem Urlaubsland gewidmet: Spanien. Wer also noch keinen Urlaub hat oder seine Gedanken [...]

Das besondere Steak vom Mirandesa-Rind

Sonntag, den 28. Juni 2015

Vor einigen Tagen war ich in Freiburg und habe dort u.a. auch meinen Kollegenpaar Jürgen und Angela Pum in ihrem Geschäft besucht. Dort gibt es immer tolle und interessante Fachgespräche, die ich in dieser Offenheit sehr mag.
Sie verkaufen aus Ihrer „Schatzkammer“ (Reifeschrank für Dry Aged Steaks) tolle und besondere Steaksorten. Ich durfte zur Verköstigung ein [...]

Street Food Festival in Bremen

Sonntag, den 21. Juni 2015

Foto: Dr. Peter Westerhoff und Mariana Pitanga aus Berlin
Foto: Sieht lecker aus und schmeckt auch so: Tapioca de Frango
Foto: Frittieres Gemüse mit einer scharfen Sauce vom indischen Stand
Heute habe ich das erste „Street Food Festival“ in Bremen besucht. Die Veranstaltung fand im Hafen statt, am Pier 2. Ich bin da einer Facebook-Einladung von Dr. Peter [...]

Welches ist Ihr Lieblingsthema beim Kochen?

Samstag, den 20. Juni 2015

Unsere beliebten Kochabende sind wieder mit neuen Themen aufgelegt. Bis zum Jahresende planen wir sieben Kochabende mit sehr unterschiedlichen Themen, die wir bekochen. Meine Frau Carola (Köchin und Hauswirtschaftsmeisterin) und ich (Fleischermeister) werden Sie sehr humorvoll und natürlich lecker durch die jeweiligen Kochabende führen. Dabei müssen Sie nicht aktiv mitarbeiten, sondern wir stellen alle Gerichte [...]

Gastlichkeit erleben – die Wirtin mit Herz

Dienstag, den 16. Juni 2015

Foto: Sonja ist die Wirtin vom Jägerstüble – und das mit voller Leidenschaft
Blog trifft Gastro – so hieß es vor einiger Zeit bei einem Bloggertreffen hier bei uns. Dazu war auch Sonja Wurth aus Oberharmersbach / Schwarzwald angereist. Sonja betreibt mit ihrem Mann Martin dort das Gasthaus und Pension Jägerstüble.
Ich hatte nun in Freiburg [...]

Wenn man mit fast 700 Personen Geburtstag feiert

Montag, den 8. Juni 2015

Foto: Die Aufnahme kommt von Sven Görke, Fa. Eyeborn.
Es gibt Aufträge im Partyservice, wo die gesamte Kraft gebündelt eingesetzt werden muss. So hatten wir am Wochenende eine Geburtstagsfeier, bei der knapp 700 Gäste eingeladen wurden. Eine Silberhochzeit stand zeitgleich auch noch auf der Agenda. Die Betriebsamkeit in der Küche war also nicht unerheblich. [...]

Kreative Burger

Dienstag, den 2. Juni 2015

Foto: Hier wurden die Gerichte zubereitet. Links ist Betram Weiß von der Firma Rational.
Sie Sind dabei! So hieß es im Einladungsschreiben von Rational. Das „Rational Garen Live“ fand beim Feinkosthändler Recker statt – ich musste also nicht so weit fahren.
Oft sind kann ich auf kleinen Seminaren mehr erfahren, wie auf mehrtägigen Veranstaltungen. Hier [...]

Spargelburger – gefällt er Ihnen?

Dienstag, den 26. Mai 2015

Wie gefällt Euch der Spargel-Burger? Frischer Spargel, Schinken, Rucolasalat und eine tolle hausgemachte Snackdressing… Dazu der tolle Duft…mmh lecker!