Essen kommen!

Foto: Die “Friedenswurst” gibt es bald erstmals in Münster
Mit einer „Friedenswurst“ präsentieren wir uns erstmals auf einen Katholikentag! Vom 10. – 13.Mai 2018 findet das Fest der Begegnungen in Münster statt. Eine riesige Veranstaltung, die im Vorfeld unglaublich viel Organisation erfordert. Schon vor über einem Jahr trat das Offizialat aus Vechta an mich heran, ob [...]

Foto: Lachs, Ratatouille und Kartoffel-Rösti…einfach und schnell zubereitet
Heute möchte ich ein Gericht vorstellen, dass wir so unseren Gästen im Restaurant serviert haben: Norwegischer Lachs mit Ratatouille-Gemüse und Kartoffel-Rösti.
Lachs mit Salz, Pfeffer, Dill und etwas Zitronensaft würzen. Auf ein Bratbleck legen.  Den Ofen auf 160°C vorheizen und den Fisch etwa 15 – 20 Minuten braten. Dann [...]

Foto von Julia Pöstges (Fotowerk): Petra Pekeler beim Bier-Tasting.
“Tu deinem Leib etwas Gutes, damit deine Seele Lust hat, darin zu wohnen.“ (Teresa von Ávila (1515-1582) – mit diesem Zitat kann man das „Hobby“ von Petra Pekeler gut umschreiben. Sie ist ein Genuss-Mensch und ist ständig auf der Suche nach besonderen Genuss-Erlebnissen. Petra hat sich in [...]

Foto: Gemütliche Runde mit sehr netten Piraten von der “Insel.Zeit!”

Wenn ich hier im Blog über ein ganz besonderes Event schreibe, dann versuche ich diese Begeisterung weiterzutragen. Ich hatte vor einigen Tagen eine Einladung nach Salzburg in den „Hangar 7“ von Red Bull. Die „Insel.Zeit Piraten von der Kos-Gruppe“ hatten zum Treffen nach Österreich eingeladen. Die [...]

Foto: Herrliche Steaks – wie hier ein Dry-aged Steak – werden wir für Sie zubereiten
Für uns ist es immer sehr erfreulich, wenn ein Kochkurs schon sehr früh ausgebucht ist. Es zeigt uns, dass wir mit dem Thema viele interessierte Genussmenschen erreicht haben. Mit dem Kurs „Steaks, Steaks, Steaks – wir beschränken uns!“ ist der erste [...]

Foto: “Die Fachkräfteformel” in der Räucherkammer zwischen vielen Würsten und Rauch! Dokumentation für Veränderung, Kreativität, Querdenker, Emotionen, Leidenschaft, Begeisterung, Handwerk, Haltbarkeit…
Kennen Sie einen Menschen, der Ihnen unglaublich sympathisch ist, ohne dass Sie ihn je persönlich getroffen haben? Ich kenne so jemanden! Eigentlich nur aus dem Internet, über seine Videos, seine Bücher und aus einem Podcast-Interview. [...]

Foto: Alles ist “geregelt”…
In der Regel haben wir im Restaurant immer leichte Hintergrundmusik. Am vergangenen Mittwoch jedoch wurde es mal richtig laut. Musikpower, – so dass die Hose bebte – satter Sound. An Unterhaltung war nicht mehr zu denken. Was war los? Der Berufsverband der DJs hatten zum zweiten „Dl-Meet-up Nord-West“ eingeladen, und wir waren [...]

Das Catering auf größeren Veranstaltungen wie Sportbälle, Konzerte oder andere Events nimmt bei uns stark zu. So hatten wir das Catering in den vergangenen Jahren immer auf dem Visbeker Sportball, dass in der schön geschmückten Sporthalle ausgerichtet wird.
Foto: ©Da Cappo/J. Kendlinger
Ein musikkalischer Höhepunkt ist das Konzert der K&K Philharmoniker aus Österreich, die am 03.Januar 2018 [...]

Am Jahresende ist immer Zeit für einen Jahresrückblick. Natürlich kann man nicht die 8.760 Stunden betrachten, aber für ein paar Betrachtungen ist bestimmt Lesestoff vorhanden. Mein Rückblick ist etwas abseits von der täglichen Arbeit im Betrieb. Danke möchte ich vorab an meine Frau Carola aussprechen, unseren Mitarbeitern, Lieferanten und alle die, die ich in 2017 [...]

Foto: Welche Zutaten möchtet ihr auf dem Bison-Burger?
Ein neuer Burger ist bei uns im „Anflug“: Der Bison-Burger! Saftiges Fleisch vom Bison aus Nordamerika. Ein so besonderes Fleisch verdient auch eine besondere Zuwendung. Die Fleisch-Patties vom Bison wiegen 200g je Stück. Damit fange ich an zu braten! Und nun könnt Ihr euch einbringen. Die Beilagen für [...]