Archiv der Kategorie 'Angerichtetes'

Sonntagssuppe – ein Ostergruß der besonderen Art

Freitag, den 3. April 2015

Foto: Eine Aufnahme mit dem Handy von der Sonntagssuppe
Wie jeden Samstag kochen wir auch am Karsamstag unsere „Sonntagssuppe“. Die Suppe wird mit viel Gemüse, Eierstich, Zwiebackklöße (handgedreht), magerem Rindfleisch und Nudeln gekocht. Wir benötigen für einen Topf Sonntagssuppe übrigens über 150 Eier! Viele unserer Kunden bestellen die Suppe vor, damit auch die gewünschte Menge noch [...]

Dieser Burger hat viele Fans

Freitag, den 6. Februar 2015

Foto: Der Gyrosburger im Restaurant “ESSIDEEN!”
Burger in allen Variationen werden im Restaurant sehr geschätzt. Dabei ist der „Freese-Burger“ in der Beliebtheitsskala ganz weit oben angesiedelt, gefolgt vom Gyrosburger. Bei Gyrosburger nehme ich nur magere Schweinefleischstreifen aus der Oberschale des Schinkens. Dieses Fleisch ist nicht nur sehr mager, sondern auch zart. Ich schneide die Streifen immer [...]

Sportliche Höchstleistungen zum Sportlerball

Montag, den 12. Januar 2015

Foto: Blick in den Festsaal
Bei größeren Veranstaltungen im Partyservice, muss man die gesamte Planung auf eine gewisse Uhrzeit festlegen. Alle Gedanken und Planungen laufen auf diesen Punkt hin. So hatten wir am vergangenen Samstag erstmals in Visbek die  „Rot-Weiße-Nacht“ auf dem Sportlerball zu beliefern. Die Veranstaltung war mit etwa 900 Gästen in der festlichen Sporthalle [...]

So arbeiten und kochen wir vor Weihnachten

Dienstag, den 23. Dezember 2014

Jedes Jahr bieten wir unseren Kunden einen kleinen Service an, indem wir Gerichte zum Weihnachtsfest kochen. Diese Menüs sind sehr beliebt, weil so am Weihnachtstag keine Hektik in der Küche entsteht.
Die Renner in diesem Jahr waren die Klassiker Rouladen, Entenburstfilet und die Sonntagssuppe. Insgesamt war die Aktion in diesem Jahr wieder sehr erfolgreich. Weit über [...]

Köstlichkeiten zum Fest – wir kochen für Sie! Heute: Entenbrustfilet auf Grillgemüse

Sonntag, den 14. Dezember 2014

Foto. Das zarte Barbarie-Entefilet frisch gegrillt
Zum Weihnachtsfest kochen wir wieder unsere beliebten Gerichte. Heute möchte ich Ihnen die „Entenbrust auf Gemüsebeet“ vorstellen. Das Filet von der Barbarie Ente grillen wir dazu. Das Filet wird dann auf einem Gemüsebeet in einer ofenfesten Menüschale angerichtet. Sie können schon jetzt vorbestellen und alles am Heiligabend bei uns [...]

Köstlichkeiten zum Fest – wir kochen für Sie. Heute: Schweinefilet in Estragonrahm

Freitag, den 5. Dezember 2014

Foto: Das Schweinefilet haben wir hier mit Rosenkohl und Kartoffelröstie fotografiert.
„Wir kochen für Sie! Weihnachten entspannt genießen!“ Unter diesem Motto kochen wir auch in diesem Jahr zum Weihnachtsfest leckere Gerichte. In unserer kleinen Serie „Freeses Stars zum Weihnachtsfest“ stellen wir Ihnen heute das „Schweinefilet in Estragonrahm“ vor. Die zarten Medaillons werden im Stück gegrillt und [...]

Köstlichkeiten zum Fest – wir kochen für Sie. Heute: Flugentenkeule

Sonntag, den 30. November 2014

Zum Weihnachtsfest werden sich viele Gedanken im Vorfeld gemacht: Baum, Geschenke, wann-wer-wohin-fahren, nette Grüße und: das Essen!
In den vergangenen Jahren haben wir dazu ein Menüservice aufgebaut. Wir kochen für Sie! Weihnachten entspannt genießen! Dazu bieten wir eine Vielzahl von Gerichten an, die wir ofenfertig zubereiten. Sie können dann am Heiligabend diese Gerichte bei uns abholen [...]

Buchvorstellung: Stuttgartcooking – Johannes Guggenbergers Kochbuch

Freitag, den 28. November 2014

Auf Johannes Guggenberger bin ich vor Jahren aufmerksam geworden, weil er sehr ansprechende Fotos von seinen Gerichten macht. Alle(!) seine Bilder sind ehrlich, ansprechend und machen unglaublich Appetit. Wer einmal Lebensmittel fotografiert hat, der kennt die Problematik ein „appetitliches Bild“ zu gestalten. Johannes ist aktiver Blogger (Stuttgart Cooking) und stellt hier seine kreativen Gerichte vor. [...]

Blende-Bildausschnitt-Licht: Film läuft! Der Mittagstisch bei Freese!

Dienstag, den 16. September 2014

Max Möhlman aus Lohne ist ein echter „Freese-Fan“ geworden. Er hat bei uns schon mehrfach seinen „Boys-Day“ gemacht, Kochkurse besucht und ist regelmäßiger Gast im Restaurant. In seinen Schulferien (8.Schuljahr) fragte er an, ob er zum Testen einen kleinen Film bei uns drehen darf. Natürlich sind wir dem Wunsch nachgekommen. Max kam mit seiner Ausrüstung [...]

Terrassen-Grillfest

Mittwoch, den 30. Juli 2014

Foto: Iberico-Grillsteak, Rinderhüftsteak, norwegischer Lachs und Lammlachse…alles frisch vom Grill
Werbeblog an. – Ausnahmsweise möchte ich etwas „Werbung“ für ein Grillfest machen.
Am kommenden Samstag, den 02.August veranstalten wir ein außergewöhnliches „Terrassen-Grillfest“ vor unserem Restaurant „Essideen“.
Ab 19:00 Uhr grillen wir für Sie tolle Köstlichkeiten. Unter dem Sonnensegel können Sie auf einer der Sommerterrassen gemütlich Platz finden. (oder [...]