Essen kommen!

Die Saison der Kommunionen und Konfirmationen beginnt mit dem weißen Sonntag. Das bedeutet, dass bis in den Sommer hinein jeden Sonntag zahlreiche Buffets gekocht und ausgeliefert werden dürfen. Heute war es auch wieder so und alles hat prima geklappt.
Vor einigen Jahren hatten wir an diesem hektischen Tag auch noch das Kamerateam von „Kabel eins“ für [...]

An einigen Tagen kommen Wertschätzungen von allen Seiten, ohne dass es dafür einen besonderen Anlass gibt. Es freut mich besonders, dass auch unsere Mitarbeiter dabei lobend erwähnt werden. Vielleicht liegt es am „Freitag den 13.“- aber da ich nicht abergläubisch bin, kann es daran nicht liegen.
Gleich dreimal war heute die „Wertschätzungs-Fee“ bei uns.
1. Eine Kundin [...]

Als ich im Jahre 1997 zu meiner ersten Obermeistertagung ging, wusste ich gar nicht um was genau ging. Ich war damals als stellvertretender Obermeister der Fleischerinnung Vechta mit dabei. In der Versammlung wurde ein neuer Vorstand für die Kreishandwerkerschaft gewählt. Die Sitzung war recht „turbulent“, da man sich nicht auf gewisse Personen einigen konnte. Irgendwann [...]

Ich habe dieses Video schon oft auf einen meiner Vorträge vorgestellt, um damit zu zeigen, was aus Social Media werden kann. Jürgen Heinz von der Firma TeNo hatte einmal in einem Blogkommentar bemängelt, dass er keine Bierflasche mit einem Feuerzeug öffnen kann. Fast zu gleichen Zeit waren fünf Gäste in unserem Restaurant, die fünf Flaschen [...]

Foto: Kundin bei der Buffetberatung
Für uns ist ein neues Exposè mit allen Angeboten aus dem Partyservice immer eine Herausforderung. In den „Essideen“ werden komplette Buffets, Vorspeisen, Suppen, Fingerfood, Canapès, Beilagen und Dessert vorgestellt. Wir legen besonders viel Wert auf die Auswahl der Produktbilder, die wir ausnahmslos selber herstellen und auf die Wertigkeit des Exposés.  Die [...]

Foto: Auszug aus dem Überweisungsausdruck
Einige Kunden sind wirklich toll und total loyal. Ein guter Kunde aus den südlichen Teil Deutschlands hatte für seinen Vater ein Präsent bestellt. Dieses Paket sollte eine Geburtstagsüberraschung sein. Die gesamte Abwicklung des Auftrags ist bei mir gar nicht angekommen, und wurde ganz selbstständig von meinen Mitarbeitern ausgeführt. Das fand ich [...]

Seit über 40 Jahre arbeiten wir mit einer Gewürzfirma aus dem Großraum Stuttgart zusammen. Der Verkauf deren Produkte läuft über Handelsvertreter, die uns regelmäßig besuchen. Das Verhältnis zu den „Gewürzvertretern“ ist immer sehr freundschaftlich und vertrauensvoll. Man kennt deren Familie, die Vorlieben und auch Gewohnheiten. Mit der besagten Firma – ich möchte hier den Namen [...]

Jeder Kochabend ist anders und verläuft auch anders. Am Donnerstag hatten wir das Thema Lammfleisch für unsere Gäste vorbereitet. Passend zum Osterfest wollten wir damit etwas Leckeres zeigen, damit das Osterfest auch kulinarisch passt.
12 Gäste nahmen am Kochabend teil. Dabei waren auch zwei Kollegen von der Fleischerei Klassen aus Temmels (Trier, Luxemburg) Stefan Kimmel (Koch) [...]

Unser nächster Kochabend (29.03.12) behandelt das Thema Lammfleisch. Wir werden wieder 10 verschiedenen Gerichte kochen, die gerade zu Ostern prima passen werden. Der Kochabend beginnt gegen 19 Uhr mit vielen “Feinschmeckern”. Wir freuen uns auf diesen Abend.

Foto: Bestellungen laufen gleich hinten in der Küche auf…
Das Abendgeschäft in unserem Restaurant „Essideen“ ist sonntags immer sehr konzentriert und spielt sich meistens zwischen 17:30 und 20:00 Uhr ab. Der Tatort sorgt dafür, dass „alles“ vorher passieren muss. Viele Familien mit kleinen Kindern, Bikern, Fahrradfahrern und Gruppen müssen in diesem kleinen Zeitfenster bedient werden. Dazu [...]