Essen kommen!

Foto: Ein zartes Putenfilet wurde auch geliefert….
Am vergangenen Wochenende wurden wieder zahlreiche Buffets ausgeliefert. Hochzeiten, Geburtstage, „nur-mal-so-Fete“ und andere Anlässe standen auf dem Papier.
Immer wieder toll, wenn der Gastgeber sich für die gelieferten Speisen bedanken. Das ist wie der Applaus nach einem Konzert. Diese Mail erreichte uns heute.
Hallo Herr Freese,
meine Frau und ich möchten uns [...]

Foto: Stolz präsentiert Denise ihre Prüfungsarbeit
Foto: Produktschilder mit einer Zitrone und Thymian
Denise hat noch keine Noten bekommen, aber ihre Erleichterung war deutlich zu spüren. Sie hat eine gute Prüfung gemacht. Nächste Woche muss Sie noch eine weitere praktische Aufgabe machen.

Foto: Gut gelaunt schafft man jede Prüfung
Daumen drücken für Denise Packschies. Sie macht gerade Ihre Prüfung zur Hauswirtschafterin in unserem Betrieb. Bei der Hauswirtschaft kommt die Prüfungskommission in die Ausbildungsbetriebe, weil so die Aufgaben in gewohnter Umgebung leichter bewältigt werden können.
Denise hat sich zur Prüfung als Aufgabenschwerpunkt „italienische Vorspeisen“ ausgesucht. Dazu muss sie noch Ciabattabrot [...]

Einige Kunden sind wirklich entwaffnend ehrlich. Ich habe gerade ein Buffet ausgeliefert, das nun wirklich keine große Gesellschaft war. Eine Gruppe mit 10 Personen wurde beliefert. Uns sind aber alle Kunden wichtig und daher haben wir auch dieses Buffet angenommen. Meistens wird daraus eine Geschäftsbeziehung oder es folgen weitere Aufträge. So war es auch heute [...]

Foto: Blick auf die Diele im Hof Schweers
Beim Konzert ist es der Applaus der Zuhörer, beim Sport der das oberste Treppchen und auf den Zeugnis eine niedrige Zahl – Lob und Annerkennung.
Wenn wir Buffets ausliefern, ist uns die Zufriedenheit der Gäste besonders wichtig. Wenn wir dann einige Tage später vom Gastgeber eine nette Danksagung bekommen, [...]

Foto: Mitten im “begehbarem Kaltrauch”… Bitte die Luft anhalten!
Für einen guten Kunden haben wir einige Hirschkeulen gesalzen und geräuchert. Der Kunde hat nun schon wiederholt angerufen, um sich nach den geräucherten Hirschschinken zu erkundigen. Ich hatte ihn die Fertigstellung für heute zugesagt. Leider waren die Stücke noch im Kaltrauch, der aber voll unter „Dampf“ [...]

Foto: Im Restaurant, Küche und beim Catering soll die neue Berufskleidung passen.
Die neue Arbeitskleidung ist eingetroffen. Sie soll für einen sauberen und gepflegten Auftritt des gesamten Teams sorgen und alle Abteilungen abdecken. Wir haben uns also für die Firma Alsco entschieden, die unsere Kleidung reinigt, bügelt, kontrolliert, repariert und hygienisch perfekt zu uns bringt.
Ich [...]

Foto:  Nach dem Anbraten, wird das Gemüse gerollt
Am kommenden Wochenende werden wieder zahlreiche Buffets ausgeliefert. Die Vorbereitungen in der Küche beginnen dafür schon einige Tage vorher. Salate vorbereiten, Gemüse zuschneiden, Fleisch portionieren usw. Eine größere Gesellschaft erhält ein Grillbuffet mit Lammlachse, Hähnchen-Filet Steaks, Steaks, Spieße, verschiedene Bratwurstsorten (u.a. die beliebte Mexikanische Grillwurst). Zu der Grillveranstaltung [...]

Foto: Das Kotelett frisch von der Pfanne ist immer ein Genuss
„Ich sage es Ihnen ganz ehrlich, Frau Freese. Wir kommen zu Ihnen, wegen der schönen Koteletts. Es gibt in kaum einem Restaurant noch frische Koteletts von der Pfanne – so richtig frisch gebraten…!“
Ein größeres Kompliment kann uns kein Kunde machen. Uns war das nie so [...]

Einige Gäste wünschen sich einen Burger mit Geflügelfleisch. Also ist unsere „Kreativ-Abteilung“ aktiv geworden. Dazu haben wir einen Burger geschaffen, der noch keinen Namen hat. Sie sind gefragt! Welchen Namen könnte der Burger tragen? Wir haben ihn mit folgenden Produkten zusammen gestellt:
Hähnchenfilet-Steak
Baconspeck
gedünstete Zwiebeln
Käse
Chili-Creme
Wir freuen uns auf zahlreiche Vorschläge, für einen griffigen Namen.