Archiv der Kategorie 'Allgemeines'

Craft-Bier trifft auf Wild-Spezialitäten

Dienstag, den 17. Oktober 2017

Foto: Ein Wildfleisch-Burger wird zusammen in der Küche zubereitet
Wild und Bier – das passt immer zusammen! Zusammen mit Petra Pekeler (Genusszeiten.com) und dem bekannten Biersommelier Helge Cordes bieten wir einen außergewöhnlichen Abend an. Am 09.November präsentieren wir ausgewählte Craft-Biere und dazu servieren wir Wild-Spezialitäten. Ein besonderer Clou: Es wird gemeinsam eine Wildbratwurst bei uns in [...]

Aktion gegen Wahlmüdigkeit

Sonntag, den 15. Oktober 2017

Foto: Antenne Niedersachsen begleitet die Wahl sehr geschmackvoll
Wahlsonntag in Niedersachsen – nach der Bundestagswahl 2017 nun wenige Wochen später die Landtagswahl. Wieder trefft sich der Wahlvorstand bei uns im Restaurant – dem Visbeker Wahllokal 007. Heute ist es jedoch etwas ungewöhnlich, weil die Wahl vom Radiosender „Antenne Niedersachsen“ bei uns begleitet wird. Antenne hat den [...]

Antipasti für die Besprechungsrunde

Dienstag, den 10. Oktober 2017

Foto: Oben beim Löffel fängt die Auflistung an (Uhrzeigersinn)
Heute rief eine Firma an, die unerwartet Gäste bekommen haben. Das wird öfter passieren, und wenn man über Mittag bleibt, möchte man den „Beratungsfluss“ nicht mit einem Mittagessen im Restaurant unterbrechen. Die Firma fragte also an, ob sie kurzfristig eine Antipasti Platte bekommen können. Also muss die [...]

Die Messe mit prallgefüllten Ideen

Dienstag, den 3. Oktober 2017

Vor einigen Tagen hatte ich Kontakt mit der Projektleiterin der „SÜFFA“ in Stuttgart. Meine Anfrage bezog sich darauf, ob auf der Messe wieder ein „Bloggertreffen“ geplant ist. Das ist von der Messe nicht geplant. Vielleicht können wir ein Treffen von „netzaffinen Fleischer“ vor Ort selber organisieren.
Beim Gespräch kam das Angebot, dass ich auf einer der [...]

Aus “Party” und “Service” entsteht das Wort “Partyservice”

Samstag, den 30. September 2017

Video: Aufnahme mit dem Smartphone vor der Buffeteröffnung
Nach größeren Veranstaltungen im Partyservice holen wir das Geschirr und die Gefäße gerne schon sehr früh vom Veranstaltungsort wieder ab. Das hat mehrere Gründe. Zum einem können wir früh mit der Reinigung beginnen. Gerade in den Sommermonaten ist das ungemein wichtig, da das Geschirr sich viel leichter [...]

Was passiert im Wahllokal 007?

Dienstag, den 26. September 2017

Es ist Samstagabend…kurz vor 22:00 Uhr. Eine Gruppe mit einem Kilmerstuten kommt noch in das Restaurant. Alle sind sehr fröhlich und freuen sich auf den Abend. Nach wenigen Minuten und ein paar Sprüche marschiert die Gruppe weiter. Ich habe noch einiges zu tun – der Wahlsonntag zum Bundestag steht an.
Da wir seit wenigen Jahren zum [...]

Zwiebelkuchen – wetten das dieser Ihnen schmeckt!

Mittwoch, den 20. September 2017

Foto: So lecker sieht er aus…das der Federweißer!
Ich habe die Rezeptur über einen genial leckeren und einfachen Zwiebelkuchen schon mehrmals hier im Blog vorgestellt. Ich stelle den Zwiebelkuchen im Frühherbst gerne noch einmal vor, weil jetzt die Zeit des „Federweißer“ ist und dass nun einmal zusammengehört. Ich haben schon von vielen Leser/innen sehr positive [...]

Eindrucksvoller Besuch beim Marktführer

Donnerstag, den 14. September 2017

Vor einigen Tagen hatte ich das große Glück, an einer Betriebsbesichtigung bei einem großen Wursthersteller teilzunehmen. Vielleicht werden Sie nun denken: „Ist doch nichts Besonderes!“ Es war schon ein besonderer Moment für mich, denn zur Besichtigung hatte die „Rügenwalder Mühle“ in Bad Zwischenahn eingeladen. Ich schätze die Firma als ein sehr innovatives und weitblickendes Unternehmen [...]

Gedanken zum Kotelett – wie sehen Sie das Fleischstück?

Samstag, den 9. September 2017

„Wann haben Sie sich zum letzten Mal ein Kotelett im Restaurant bestellt?“ – oder besser gefragt: „Wann haben Sie schon einmal ein Kotelett auf einer Speisenkarte gesehen?“ Das Wort Kotelett

kommt aus dem französischen (frz. côtelette „Rippchen“, aus frz. côte bzw. lat. costa „Seite“, „Rippe“). Ich möchte einmal schildern, welche Gedanken wir uns zum Kotelett [...]

Mockturtle und die richtige Kennzeichnung

Montag, den 28. August 2017

Foto: leckere Oldenburger Mockturtle – eine Spezialität aus der Region
Für unsere Mockturtle müssen neue Etiketten gedruckt werden. Das Layout soll bleiben, jedoch haben sich die Angaben über die Zutaten erheblich geändert. Über die aktuellen Anforderungen der LMIV und der LMKV habe ich einfach keine Ahnung. Bevor man einige tausend Etiketten in Druck gibt, sollten [...]