Archiv der Kategorie 'Allgemeines'

Ein normaler Samstag in Bildern

Samstag, den 28. Februar 2015

Ein ganz normaler – völlig undramatischer – Samstag bei Freese. Eine Kollage.

Vortrag auf der CEBIT

Dienstag, den 24. Februar 2015

„Du fährst doch sicherlich immer zur CeBit nach Hannover!“ – diese Frage höre ich von Kunden und Lieferanten öfter. Leider muss ich gestehen, dass ich noch nie auf dieser Messe war, weil dafür keine Zeit war und auch kein dringender Handlungsbedarf bestand.
In diesem Jahr ist es nun anders: Ich habe eine Einladung erhalten, auf der [...]

Steakabend mit Sonderbeleuchtung

Donnerstag, den 19. Februar 2015

Zum Steakabend habe ich die Beleuchtung fertig. Wir arbeiten erstmals mit LED-Effekt-Strahler, die wir von einer Eventfirma ausleihen konnten. Wir freuen uns auf einen Abend mit vielen Gästen.

Steakabend bei Freese

Mittwoch, den 18. Februar 2015

Foto: Wir grillen tolle Entrecôte-Steaks im Beefer!
Vor einigen Tagen war eine kleine Gruppe bei uns, die zum Steakessen angemeldet waren. Sie hatten sich für das 600g Entrecôte-Steak aus dem Beefer entschieden. Davon habe ich kurz auf Facebook berichtet. Die Rückmeldung der “Fans” war so groß, dass wir nun einen Steakabend in unserem Restaurant „Essideen“ veranstalten. [...]

Die Allergen Kennzeichnung in der Praxis

Dienstag, den 17. Februar 2015

Foto: So kann ein Angebot für ein Buffet mit der Allergen Kennzeichnung aussehen
Seit dem 13. Dezember gilt die neue nationale Allergenverordnung. 14 Haupt-Allergene müssen nun auch in unverpackter Ware gekennzeichnet werden. Nun war vor Weihnachten definitiv für die Umsetzung der Verordnung keine Zeit. Erst jetzt habe ich mich damit ausgiebig beschäftigt. Von der ganzen Umstellung [...]

Grün, grüner, grün-weiß, Grünkohl

Sonntag, den 8. Februar 2015

Foto: Grünkohl für die “grün weißen Fans”
Grünkohltouren haben jetzt Hochsaison. Viele Gruppen und Vereine ziehen durch die Gemeinde, um sich beim lustigen Grünkohlessen zu versammeln. Heute hatten wir die „Werder-Fans Visbek“ erstmals zu Gast bei uns. Vor dem Kohlgang wurde eine Versammlung des Vereins gemacht. Zum Gang mit Bollerwagen und „Hilfsmittel“ wurde sich winterlich fest [...]

Dieser Burger hat viele Fans

Freitag, den 6. Februar 2015

Foto: Der Gyrosburger im Restaurant “ESSIDEEN!”
Burger in allen Variationen werden im Restaurant sehr geschätzt. Dabei ist der „Freese-Burger“ in der Beliebtheitsskala ganz weit oben angesiedelt, gefolgt vom Gyrosburger. Bei Gyrosburger nehme ich nur magere Schweinefleischstreifen aus der Oberschale des Schinkens. Dieses Fleisch ist nicht nur sehr mager, sondern auch zart. Ich schneide die Streifen immer [...]

Frankfurter Informationstage

Donnerstag, den 29. Januar 2015

Am vergangenen Dienstag (27.01.2015) war ich für einen Tag in Frankfurt beim Deutschen Fleischerverband. Dort tagte der „Beirat für Werbung und Öffentlichkeitsarbeit“. Ich bin zusammen mit Friedrich Röhrs als Vertreter aus Niedersachsen dabei. Die Arbeit dort macht mir sehr viel Freude.
Am Anreisetag habe ich einen Kunden in der Frankfurter Kleinmarkthalle erstmals besucht. Er bezieht von [...]

Fleischkonzern geht neue Wege und verzichtet auf Werkverträge

Sonntag, den 25. Januar 2015

Foto: Wurst vom handwerklichen Fleischer
Sehr begrüßen möchte ich die Entscheidung der Fleisch- und Wurstwarenhersteller Steinemann aus Steinfeld, die sich fast ganz aus den umstrittenen Werksverträgen verabschiedet haben
Steinemann hat seine Werke bei uns im Landkreis Vechta und gehörte auch zu den umstrittenen Betrieben in der Region, die mit den Umgang von Werksarbeitern in die Kritik geraten [...]

Lidia Miller ist 17 Jahre bei Freese

Mittwoch, den 21. Januar 2015

Foto: Lidia Miller, so wie sie tausende von Kunden bei uns kennen!
Was hat Katharina II. (Katharina die Große *02.Mai 1729 – +17.Nov.1796) und unsere Lidia Miller (*03.09.1973) zu tun? Ohne die große russische Dame wäre Lidia nicht bei uns im Restaurant tätig. Lidia ist nun seit 17 Jahren (!) bei uns. Danke für die schöne [...]