Archiv der Kategorie 'Allgemeines'

Dei Greunkohlpann (O-Ton Südoldenburg)

Dienstag, den 28. Oktober 2014

Foto: Die Grünkohlpfanne so wie wir sie servieren
Vondoage schrief ik moal up Plattdütsch. Die neie Greunkohltiet fang wär an. In us Lokol „ESSIDEEN“ giv dat in die kullen Joarestied „Dei Greunkohlpann“ – mit Greunkohl, Pinkelwus, Mettwus, Speck und Broatkartuffeln. Achterrang giv dat noch einen kloaren Schluck ein Rosche…tau Verdauung.
Fäle Hanwarkers, die up Montage in Visbek [...]

Eine Kur mit so vielen Veränderungen

Mittwoch, den 22. Oktober 2014

Foto: Hier trage ich die 2 x 10 kg Brat-u.Backfett die ich verloren habe
Normal schreibe ich hier im Blog „Essen kommen!“ nicht über private Dinge. Eine erfolgreiche „Kur“ hat jedoch vieles verändert – und dass möchte ich dann doch vorstellen. Mein Gewichtsverlust von jetzt über 20 kg ist also keine Krankheit (Gott sei Dank), sondern [...]

Darf ich mein Essen fotografieren?

Dienstag, den 21. Oktober 2014

Foto: Frage: Darf ich mein Essen im Bild festhalten…?
Als ich vor einigen Tagen auf Facebook diese Schlagzeile las, war ich erst etwas stutzig. Dort stand: „Essen im Restaurant fotografieren – darf man das überhaupt?“ Im Blog von Kristine Honig-Bock war dann ein sehr interessantes Interview. Sie schreibt dort über Reiseblogs, Tourismusmarketing und Social Media. Ihr [...]

Ein Metzgermeister orchestriert Social Media

Freitag, den 17. Oktober 2014

Das Portal Etailment gehört zum „Deutschen Fachverlag“(DFV) in Frankfurt.
Über Etailment steht geschrieben: „…ist ein verlagsübergreifendes E-Commerce-Nachrichtenangebot des DFV mit Unterstützung der Expertise aus Lebensmittel Zeitung, Der Handel, TextilWirtschaft und Horizont. Etailment bietet eine kompetente Übersicht über kommende und aktuelle Trends und Player im Multichannel-Business. Mit kompakten Analysen von Tools, Lösungen und Ideen sowie Porträts, Interviews [...]

Am Sonntag Familienbrunch

Donnerstag, den 16. Oktober 2014

Foto: Blick ins Lokal
Am kommenden Sonntag (19.10.14) haben wir erstmals unser Restaurant „ESSIDEEN“ auch schon über die Mittagszeit geöffnet (von 11 bis 14 Uhr). Der Familienbrunch steht unter dem Motto: „Genießen wie bei Mutter zu Hause!“ Für die Gäste haben wir dann eine Kurzkarte, bei der eine Suppe am Tisch serviert wird. Weiter kann man [...]

Antenne Niedersachsen – das neue Kochbuch

Donnerstag, den 9. Oktober 2014

Foto: Das Kochbuch “Leckeres Niedersachsen” von Antenne-Niedersachsen
Der Radiosender „Antenne-Niedersachsen“ aus Hannover hat ein Rezepte-Buch auf den Markt gebracht. „Leckeres aus Niedersachsen“ heißt der Titel des 140-Seiten Buchs. „So schmeckt´s zwischen Küste und Harz“ heißt es im Untertitel. Moderator Markus Poppe hat ein sehr interessantes Buch zusammen getragen. Die regionale Küche wird hier sehr eindrucksvoll und [...]

Wir glühen vor Leidenschaft dem Weihnachtsfest entgegen

Donnerstag, den 9. Oktober 2014

Im Moment vergeht kaum ein Tag, an dem wir nicht mit Firmen über Weihnachtsfeiern, Adventsfeiern und Betriebsfeste sprechen. Man merkt deutlich, dass es nur noch wenige Wochen bis zum Fest sind. Die Emsigkeit nimmt auf allen Seiten zu.
Zu unserem Programm haben wir zusätzlich wieder zwei spezielle Buffets aufgelegt. Die Buffets „Leckere Weihnachtsgrüsse“ und „Vorweihnachtliche Freude“ [...]

Am Sonntag ist Neueröffnung

Dienstag, den 7. Oktober 2014

Bis zur Eröffnung ist noch sehr viel Arbeit. Die Reinigung, Dekoration, Schilder und natürlich die frischen Backwaren werden aber pünktlich zum kommenden Sonntag (12.Oktober 2014) fertig sein. Die Firma Otto Punte eröffnet bei uns ein Cafe mit Bäckerei. Am Sonntag ist Herbstmarkt in Visbek und traditionell sind an diesem Tag sehr viele Menschen in Visbek. [...]

Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch

Sonntag, den 28. September 2014

Foto. Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch
Eine Suppe mit Saisoncharakter ist die Kürbiscremesuppe. Ich möchte Ihnen diese Suppe heute vorstellen. Für die Suppe haben wir ein fast vergessenes Gemüse dazu genommen: Pastinaken. Hier unsere Rezeptur:
Zutaten:
1 kg Hokkaido-Kürbis
200g Pastinaken
100g Möhren
100g Zwiebeln
200g Salzkartoffeln
2000 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer,
1 Knoblauchzehe
100ml Kokosmilch
100ml Sahne
20g Curry
50ml Orangensaft

Zubreitung:
Den Kürbis vierteln, schälen und würfeln. Gemüsebrühe kochen lassen und [...]

Kochabend mit sehr viel Fingerfood

Freitag, den 26. September 2014

Foto: Wir hatten ein tolles Publikum
Um es vorweg zu nehmen: die nächsten beiden Kochabende im Jahr 2014 sind am 30.Oktober 2014 und am 20.November 2014. (weil wir so oft gefragt wurden). Im Oktober heißt unser Thema: „Rund im die Kartoffel“ und im November möchte wir sie animieren das Weihnachtsfest noch genussvoller zu gestalten („Weihnachtliche Küche!“)
Der [...]