Archiv der Kategorie 'Allgemeines'

Genuss und frischer Wind für neue Ideen

Freitag, den 16. Februar 2018

Foto: Wir segeln mit Skipper auf der wunderschönen Poseidon.
„Mit einer Landingpage kann man bestimmte Leistungen punktgenau in den Mittelpunkt stellen!“, so erklärte der Referent es vor wenigen Wochen die Möglichkeit einer speziellen Internetseite.
Da wir auch in diesem Jahr wieder unseren 3-tägige Segeltörn im niederländischen Harlingen aus starten, wurde aus der Ankündigung des Referenten schnell Wirklichkeit. [...]

Ich bin schockiert über die Arroganz der Autobauer

Sonntag, den 4. Februar 2018

Foto: Mit dem Transporter T5 fahren alle sehr gerne!
Es macht mich ziemlich zornig, wenn ich an die Machenschaften denke, die derzeit der Autokonzern VW mit seinen Kunden, Partnern, Bürgern und Werkstätten macht.
Wir haben derzeit drei VW-Fahrzeuge auf den Hof stehen. VW habe ich aus unterschiedlichen Gründen als Firmenfahrzeuge gewählt. Sparsamkeit, verlässlich, solide, hohe Laufleistung, kann [...]

Professionelle DJs trafen sich zum 2. Meet-up Nord West

Freitag, den 2. Februar 2018

Foto: Alles ist “geregelt”…
In der Regel haben wir im Restaurant immer leichte Hintergrundmusik. Am vergangenen Mittwoch jedoch wurde es mal richtig laut. Musikpower, – so dass die Hose bebte – satter Sound. An Unterhaltung war nicht mehr zu denken. Was war los? Der Berufsverband der DJs hatten zum zweiten „Dl-Meet-up Nord-West“ eingeladen, und wir waren [...]

Das Geheimnis der Pinkelwurst

Dienstag, den 23. Januar 2018

Warum heißt die „Pinkel“ Pinkel und was kommt wirklich alles in diese Spezialität. Das zeige ich in einem neuen Video. Wir stellen diese Wurst selber her – es ist also alles realistisch dargestellt. Den Filmbeitrag habe ich in „Oldenburger-Plattdeutsch‘“ gesprochen, damit die Regionalität noch deutlicher wird.
Wer möchte, kann dazu auch an einem Gewinnspiel teilnehmen. Auf [...]

Dankbarkeit für 20-jährige Treue!

Sonntag, den 21. Januar 2018

Foto: Lidia Miller am Jubiläumstag
Jetzt können wir deutlich behaupten: Lidia Miller ist seit über 20 Jahre bei uns! Danke, liebe Lidia, für diese langjährige Treue! Sie hat am 20.Januar 1995 bei uns angefangen und hat sehr schnell die Herzen der Kunden und Ihrer Arbeitskollegen gewonnen. Nie hat sie sich aus der Ruhe bringen lassen. Heute [...]

Reingelegt!

Montag, den 15. Januar 2018

Haben Sie sich schon einmal so richtig über sich selber geärgert? Ich bin im Moment ziemlich verärgert über mich selber! Ich möchte Ihnen den Grund schildern. Am vergangenen Donnerstag betrat eine sehr gepflegte Dame mit einem kleinen Kind gegen 11 Uhr unser Restaurant. Ich war mit einem Kunden im Gespräch, aus der sich eine langfristige [...]

Entenbrust im Sous-Vide gegart (mit Rezeptur & Video)

Freitag, den 5. Januar 2018

Foto: Die fertige Entenbrust, rosa gebraten.
Zutaten:
2 Stück Barbarie Entenbrustfilet
2 Stück Mandarinen oder 1 Orange
1 Knoblauchzehe
1 Basilikumzweig
1 Oreganozweig
1 Thymianzweig
Pfeffer aus der Mühle
1 Stück rote Zwiebel
Salz/ Meersalz
Sauce:
75ml Rotwein
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
Mit der Entenbrust stand ich sehr lange auch „Kriegsfuß“. Sie war mir oft viel zu zäh geraten, oder ich hatte den Garpunkt überschritten. Auf dem Grill gab [...]

Musikalisch und kulinarisch – Geschmack mit viel Applaus

Mittwoch, den 3. Januar 2018

Das Catering auf größeren Veranstaltungen wie Sportbälle, Konzerte oder andere Events nimmt bei uns stark zu. So hatten wir das Catering in den vergangenen Jahren immer auf dem Visbeker Sportball, dass in der schön geschmückten Sporthalle ausgerichtet wird.
Foto: ©Da Cappo/J. Kendlinger
Ein musikkalischer Höhepunkt ist das Konzert der K&K Philharmoniker aus Österreich, die am 03.Januar 2018 [...]

Mein Jahresrückblick auf 2017 – Handwerk, Vorträge, Events

Montag, den 25. Dezember 2017

Am Jahresende ist immer Zeit für einen Jahresrückblick. Natürlich kann man nicht die 8.760 Stunden betrachten, aber für ein paar Betrachtungen ist bestimmt Lesestoff vorhanden. Mein Rückblick ist etwas abseits von der täglichen Arbeit im Betrieb. Danke möchte ich vorab an meine Frau Carola aussprechen, unseren Mitarbeitern, Lieferanten und alle die, die ich in 2017 [...]

Ein Burger mit echtem Bison-Fleisch

Montag, den 11. Dezember 2017

Foto: Welche Zutaten möchtet ihr auf dem Bison-Burger?
Ein neuer Burger ist bei uns im „Anflug“: Der Bison-Burger! Saftiges Fleisch vom Bison aus Nordamerika. Ein so besonderes Fleisch verdient auch eine besondere Zuwendung. Die Fleisch-Patties vom Bison wiegen 200g je Stück. Damit fange ich an zu braten! Und nun könnt Ihr euch einbringen. Die Beilagen für [...]