wenn du erlaubst, so möchte ich als etwas aufwendigeres Produkt Presskopf mit leichter Kümmelnote vorschlagen, würde mich dann nämlich auch anmelden! Das Produkt kenne ich aus eigenem praktischen Schaffen, kann hier aber niemand, leider. …. Schweinekopffleisch als weit überwiegend magere Einlagen, nur anhaftende Schwarten zart gegart und etwas feiner gewürfelt, natürlich alles handgeschnitten, in 120er Sterildärme per Hand eingelegt, vorher mit Gewürz, Salz und ein wenig Gelatinepulver gemengt, dann im Darm mit Fleischbrühe/ Kessel aufgefüllt, handgebunden und letztlich im Kessel nachsterilisiert, danach heiß aufhängen und herunterkühlen. Anschnitt am nächsten Tag: ein Hochgenuss!! Etwa 10 % gepökeltes Schweinefleisch zur Geschmacksabrundung als Option, dies wäre dann perfekt zu nennen.

Frdl. Grüße
Martin Heinzig