http://blog.fleischerei-freese.de/?p=9036 Ludger Freese sagt: "Es ist angerichtet!" Tue, 09 Apr 2019 16:17:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=9036&cpage=1#comment-21935 Lyn Sun, 04 Nov 2018 12:20:05 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=9036#comment-21935 Das Fleisch sieht phantastisch aus. Man kann förmlich sehen, wie zart und saftig es ist. Wenn man das Niedrigtemperaturgaren erst mal entdeckt hat, muss man sich fragen, warum man das Gargut vorher immer so gnadenlos misshandelt hat. Ich habe aber Probleme, mir vorzustellen, was bei der Fleischtemperatur aus den Beigaben geworden ist. Bisher habe ich Obst und Gemüse sous vide immer bei wesentlcih höheren Temperaturen gegart, aber wohl nicht so lang. Das Fleisch sieht phantastisch aus. Man kann förmlich sehen, wie zart und saftig es ist. Wenn man das Niedrigtemperaturgaren erst mal entdeckt hat, muss man sich fragen, warum man das Gargut vorher immer so gnadenlos misshandelt hat.
Ich habe aber Probleme, mir vorzustellen, was bei der Fleischtemperatur aus den Beigaben geworden ist. Bisher habe ich Obst und Gemüse sous vide immer bei wesentlcih höheren Temperaturen gegart, aber wohl nicht so lang.

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