Kommentare zu: Weisswurst aus der Wurstküche http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627 Ludger Freese sagt: "Es ist angerichtet!" Tue, 09 Apr 2019 16:17:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Von: Michael Durst http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627&cpage=1#comment-11388 Michael Durst Sun, 09 Dec 2012 18:58:51 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627#comment-11388 Hallo Ludger, surfe gerade im Webb bezügl. Schlesischer Weihnachtswurst, die wir ab nächster Woche bis Sylvester unseren Kunden anbieten. Bin erstaunt, dass bei vielen Anbietern auch Petersilie oder Majoran zum Einsatz kommen. Habe ein altes Rezept noch von meinem Vater, der Siebenbürgener war und die Wurstmacherei in Hermannstadt von der Pike auf gelernt hat. Wir verwenden neben Kalbfleisch, Milch und Zitone als prägendes Gewürz Muskat, gemahlen. Siehe auch Fritz Wied, Metzgerei. Gute Geschäfte wünscht Michael Hallo Ludger,
surfe gerade im Webb bezügl. Schlesischer Weihnachtswurst, die wir ab nächster Woche bis Sylvester unseren Kunden anbieten. Bin erstaunt, dass bei vielen Anbietern auch Petersilie oder Majoran zum Einsatz kommen. Habe ein altes Rezept noch von meinem Vater, der Siebenbürgener war und die Wurstmacherei in Hermannstadt von der Pike auf gelernt hat. Wir verwenden neben Kalbfleisch, Milch und Zitone als prägendes Gewürz Muskat, gemahlen.
Siehe auch Fritz Wied, Metzgerei.
Gute Geschäfte wünscht Michael

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627&cpage=1#comment-4882 Ludger Mon, 21 Dec 2009 05:46:06 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627#comment-4882 Hallo Frau Brecht, dann wird es höchste Eisenbahn. Wir können die gebrühte Weisswurst nur noch heute abschicken (bis 14 Uhr). Bitte reichen Sie uns bis dahin Ihre Adresse und Ihre Wünsche ein. Es müsste noch klappen... Hallo Frau Brecht,
dann wird es höchste Eisenbahn. Wir können die gebrühte Weisswurst nur noch heute abschicken (bis 14 Uhr). Bitte reichen Sie uns bis dahin Ihre Adresse und Ihre Wünsche ein. Es müsste noch klappen…

]]> Von: Michaela Brecht http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627&cpage=1#comment-4878 Michaela Brecht Sun, 20 Dec 2009 23:00:14 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627#comment-4878 Hallo Herr freese, ich habe grade gelesen das Sie wweiße Weihnachtsbratwurst herstellen.. Mir läuft hier schon das Wasser im <mund zusammen..Bei uns gab es die Schlesische immer zu Weihnachten, und dieses Jahr sind wir in den hohen Norden gezogen und hier stellt niemand so etwas leckeres her.. Kann man die bei ihnen bestellen und wäre es möglich das sie die verschicken können? Lieben Gruss Michaela Brecht Hallo Herr freese, ich habe grade gelesen das Sie wweiße Weihnachtsbratwurst herstellen..
Mir läuft hier schon das Wasser im <mund zusammen..Bei uns gab es die Schlesische immer zu Weihnachten, und dieses Jahr sind wir in den hohen Norden gezogen und hier stellt niemand so etwas leckeres her.. Kann man die bei ihnen bestellen und wäre es möglich das sie die verschicken können?
Lieben Gruss
Michaela Brecht

]]> Von: Markus http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627&cpage=1#comment-1573 Markus Fri, 21 Dec 2007 11:58:13 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627#comment-1573 Hallo Ludger, ja, das wäre schon interessant. Am besten machst du dann Schlesische und Münchner Weißwurst UND Nürnberger und Fränkische Bratwurst. Allerdings läufst dann bestimmt Gefahr, dass ich Dich nicht mehr nach Hause lasse! ;-) Hallo Ludger,

ja, das wäre schon interessant.
Am besten machst du dann Schlesische und Münchner Weißwurst UND Nürnberger und Fränkische Bratwurst.
Allerdings läufst dann bestimmt Gefahr, dass ich Dich nicht mehr nach Hause lasse! ;-)

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627&cpage=1#comment-1572 Ludger Thu, 20 Dec 2007 19:15:20 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627#comment-1572 Hallo Markus, man merkt, du bist ein echter Bratwurst-Fan, mit festen Wurzeln im Franken Land. Die schlesiche Bratwurst wird in Butter gebraten. Das wir einem Nürnberger bestimmt nicht gefallen. Egal - jede Region hat seine Spezialitäten. Dein Weihanchtsessen habe ich gelesen. Klingt richtig lecker. Ich habe gar nicht gemerkt, dass Du noch einmal Grünkohl bekommen hast... jeden Auftrag kann man auch nicht verfolgen. Aber danke für Deine Rückmeldung. Soll ich mal ins Frankenland kommen, um Bratwurst zu machen....? :-) Hallo Markus,
man merkt, du bist ein echter Bratwurst-Fan, mit festen Wurzeln im Franken Land. Die schlesiche Bratwurst wird in Butter gebraten. Das wir einem Nürnberger bestimmt nicht gefallen. Egal – jede Region hat seine Spezialitäten.
Dein Weihanchtsessen habe ich gelesen. Klingt richtig lecker.
Ich habe gar nicht gemerkt, dass Du noch einmal Grünkohl bekommen hast… jeden Auftrag kann man auch nicht verfolgen. Aber danke für Deine Rückmeldung.

Soll ich mal ins Frankenland kommen, um Bratwurst zu machen….? :-)

]]> Von: Markus http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627&cpage=1#comment-1571 Markus Thu, 20 Dec 2007 18:39:07 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627#comment-1571 Hahahah, als Currywurst! Das ist wohl das beste, was mit dieser "Bratwurst" machen kann! Ordentlich Tunke drauf, dann kann man´s schon runterwürgen! OOOOh, jetzt war ich aber gemein! Sorry, als Nürnberger bin ich echter Fränkischer und Nürnberger Bratwurst-Patriot! Und vieleicht auch Idiot. In dem Wiki-Link mußte ich lesen, die Nürnberger Bratwurst habe feines Brät! Igitt, das ist nur bei den HoWeSchlütterWolf und was weiß ich noch für Industrieschrott fabrizierenden Metzgern der Fall. Die Nürnberger muß fast so grob im Brät sein wie die Fränkische. Und NIEMALS gebrüht! Und nur über Buchenholz gegrillt! Leider ist auch das vom Aussterben bedroht, Slowfood-Gemeinde, hilf! Nein, jetzt im Ernst zur Spezialität der Schlesischen WeißBratwurst: Für mich als Franke ist so etwas niemals eine "Bratwurst", aber es würde mich schon sehr interssieren, wie sie schmeckt. Bestimmt sehr gut, wenn sie richtig zubereitet wird!!! "A Weißwoscht kummt aus Minchen und wärd hald a weng im haasn Wasser warmgmachd. Mid viel Semf kommas scho essn!" Ach ja, Ludger, hast Du schon mein "Gschmarri" bezüglich "Weihnachtsessen" gelesen? Nix für Ungut, aber Bratwurst ist Frankensache! (Wie hochnäsig....) P.S.: Das Grünkohlpaket war SUPER! Und alles andere von Dir auch! Hahahah, als Currywurst!

Das ist wohl das beste, was mit dieser “Bratwurst” machen kann!
Ordentlich Tunke drauf, dann kann man´s schon runterwürgen!

OOOOh, jetzt war ich aber gemein!

Sorry, als Nürnberger bin ich echter Fränkischer und Nürnberger Bratwurst-Patriot!
Und vieleicht auch Idiot.

In dem Wiki-Link mußte ich lesen, die Nürnberger Bratwurst habe feines Brät! Igitt, das ist nur bei den HoWeSchlütterWolf und was weiß ich noch für Industrieschrott fabrizierenden Metzgern der Fall. Die Nürnberger muß fast so grob im Brät sein wie die Fränkische. Und NIEMALS gebrüht! Und nur über Buchenholz gegrillt!
Leider ist auch das vom Aussterben bedroht, Slowfood-Gemeinde, hilf!

Nein, jetzt im Ernst zur Spezialität der Schlesischen WeißBratwurst:
Für mich als Franke ist so etwas niemals eine “Bratwurst”, aber es würde mich schon sehr interssieren, wie sie schmeckt. Bestimmt sehr gut, wenn sie richtig zubereitet wird!!!
“A Weißwoscht kummt aus Minchen und wärd hald a weng im haasn Wasser warmgmachd. Mid viel Semf kommas scho essn!”

Ach ja, Ludger, hast Du schon mein “Gschmarri” bezüglich “Weihnachtsessen” gelesen?

Nix für Ungut, aber Bratwurst ist Frankensache! (Wie hochnäsig….)

P.S.:
Das Grünkohlpaket war SUPER!
Und alles andere von Dir auch!

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627&cpage=1#comment-1570 Ludger Thu, 20 Dec 2007 18:17:44 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627#comment-1570 Habe gerade zwei Würste zum Probieren ins Lokal gebracht. "Kannst du mir diese ganz langsam braten?" Die Bedienung: "Geht klar! Als Currywurst....????" *entsetzen* Habe gerade zwei Würste zum Probieren ins Lokal gebracht. “Kannst du mir diese ganz langsam braten?” Die Bedienung: “Geht klar! Als Currywurst….????” *entsetzen*

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627&cpage=1#comment-1569 Ludger Thu, 20 Dec 2007 18:08:42 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627#comment-1569 Hallo Mike, wenn ich deinen Kommentar so lese, läuft mir das Wasser im Munde zusammen.... Milch verarbeiten wir nicht im Brät. (Viel zu teuer :-) ) Eine gut Weihnachtsbratwurst muss im Biss sehr weich sein. Das zeichnet eine gute Weisswurst aus. Hallo Mike,
wenn ich deinen Kommentar so lese, läuft mir das Wasser im Munde zusammen….
Milch verarbeiten wir nicht im Brät. (Viel zu teuer :-) )
Eine gut Weihnachtsbratwurst muss im Biss sehr weich sein. Das zeichnet eine gute Weisswurst aus.

]]> Von: Mike Seeger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627&cpage=1#comment-1568 Mike Seeger Thu, 20 Dec 2007 17:44:12 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=627#comment-1568 Schon als Kind durfte ich diese Spezialität in Notheim (bei Göttingen) in der Imbissgaststätte Greiff genießen. Die Würste wurden noch von der Oma in der Küche zubereitet. Langsam in Butter gebraten, mit der Butter und einer halben Zitrone zum Darüberträufeln serviert. Dazu ein frisches Brötchen zum Auftungen des Butter-Zitronensaftgemischs. Oder mit dem hausgemachten Schlesischen Kartoffelsalat. Den Geschmack habe ich gerade wieder auf der Zunge. Kommt bei Dir auch Milch in das Brät? Schon als Kind durfte ich diese Spezialität in Notheim (bei Göttingen) in der Imbissgaststätte Greiff genießen. Die Würste wurden noch von der Oma in der Küche zubereitet. Langsam in Butter gebraten, mit der Butter und einer halben Zitrone zum Darüberträufeln serviert. Dazu ein frisches Brötchen zum Auftungen des Butter-Zitronensaftgemischs. Oder mit dem hausgemachten Schlesischen Kartoffelsalat. Den Geschmack habe ich gerade wieder auf der Zunge. Kommt bei Dir auch Milch in das Brät?

]]>