Problematisch ist an der Ampel aus meiner Sicht insbesondere auch, dass man, wenn man konsequent ist, alle Roten Ampeln schließen und alle gelben Ampeln stark kontrollieren müsste. Ob die Behörden das schaffen, darf bezweifelt werden. Einfacher wäre dann tatsächlich, einfach nur die Ampel verpflichtend ins Fenster zu hängen – wenig Kontrolle, keine lästigen Verwaltungsverfahren oder sogar Klagen. Von daher gesehen finde ich die Handhabung mit dem “Positiv-Siegel” eigentlich ganz gut: Betriebe, die gut arbeiten, können sich positiv positionieren – und Betriebe, die das nicht schaffen, müssen dann entsprechend gründlich geprüft, kontrolliert und überwacht und im Fall der Fälle auch konsequent stillgelegt werden.

Und wie Ludger auch anspricht: Auf einer Ebene tiefer müsste auch bei der persönlichen Qualifikation angesetzt werden: Bei “Schmuddelkindern” und Wiederholungstätern sollte das Ziel sein, dass diese zeitweise oder grundsätzlich nicht ihre Tätigkeiten ausüben dürfen, wenn sie die Hygiene nicht erntnehmen. Das bedeutet, dass schon im Vorfeld ein größerer Wert auf Hygieneausbildung und -schulungen gelegt werden muss und die Kontrollen und Ãœberwachung in diesem Bereich konsequent erfolgen muss. Es darf ja nicht sein, dass bspw. durch einen Umzug in einen Nachbarort ein Problembetrieb nur verlagert und nicht beseitigt wird.

Ich hatte die Ehre, einen Blick in Eure Küche und einige andere Räume werfen zu dürfen. Da ist alles blitzblank und sauber.
Das sehe ich auch immer wieder in Euren Filmen und Fotos.

Interessant ist, dass offenbar Prüfer “unangenehme” Betriebe am liebsten umgehen. Ich kenne das von der Parkraumüberwachung des Ordnungsamtes. Die müssen sich manchmal auch eine Begründung einfallen lassen, warum sie einem halben Straßenzug Strafzettel verpaßt haben, bis auf einen Wagen mit ukrainischem Kennzeichen und einem Auto von einem stadtbekannten Schläger.
Also läuft das bei Veterinärämtern ähnlich!?

Ich kann Ihre Gedanken bezüglich Pranger sehr gut nachvollziehen und finde Ihre Idee mit der Erfolgsleiter glänzend. Es wäre wünschenswert, wenn diese Innovation in die Entscheidungsprozesse des Gesetzgebers einfließen könnte!