Kommentare zu: Oktoberfest verpasst? http://blog.fleischerei-freese.de/?p=499 Ludger Freese sagt: "Es ist angerichtet!" Tue, 09 Apr 2019 16:17:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Von: Susanne Melles http://blog.fleischerei-freese.de/?p=499&cpage=1#comment-1234 Susanne Melles Tue, 09 Oct 2007 19:54:45 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=499#comment-1234 Was? Fruchtsaft zum Fleischkäse? Also, ich trinke ja wirklich super gerne Walther-Säfte. Aber nicht zum Fleischkäse! Da bevorzuge ich dann doch einen trockenen Riesling oder einen Trollinger. Für die vegetarische Variante könnte ich mir Grünkern- oder Kichererbsenmehl anstelle von Kartoffelstärke, zumindest einem Teil davon, vorstellen. Denn Kartoffelstärke gibt ja nicht so irre viel Geschmack. Was? Fruchtsaft zum Fleischkäse? Also, ich trinke ja wirklich super gerne Walther-Säfte. Aber nicht zum Fleischkäse!
Da bevorzuge ich dann doch einen trockenen Riesling oder einen Trollinger.

Für die vegetarische Variante könnte ich mir Grünkern- oder Kichererbsenmehl anstelle von Kartoffelstärke, zumindest einem Teil davon, vorstellen. Denn Kartoffelstärke gibt ja nicht so irre viel Geschmack.

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=499&cpage=1#comment-1233 Ludger Tue, 09 Oct 2007 12:55:45 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=499#comment-1233 @Ulli, der Gemüse-Fleischkäse wird mit viel gedünstetem Gemüse hergestellt. (Blumenkohl, Broccoli, Blumenkohl, Rosenkohl, etc.) Das Gemüse wir vermengt mit einem Quellstoff (Kartoffelstärke und getrocknetes Gemüse) Alles wird gut vermengt und in die Aufbackform gegeben. Die weitere Behandlung ist wie bei einem normalen Fleischkäse. Wir haben davon noch Gemüsefrikadellen und Gemüsebratwurst hergestellt. (leicht abgewandelt) @Ulli,
der Gemüse-Fleischkäse wird mit viel gedünstetem Gemüse hergestellt. (Blumenkohl, Broccoli, Blumenkohl, Rosenkohl, etc.) Das Gemüse wir vermengt mit einem Quellstoff (Kartoffelstärke und getrocknetes Gemüse) Alles wird gut vermengt und in die Aufbackform gegeben. Die weitere Behandlung ist wie bei einem normalen Fleischkäse. Wir haben davon noch Gemüsefrikadellen und Gemüsebratwurst hergestellt. (leicht abgewandelt)

]]> Von: Ulli http://blog.fleischerei-freese.de/?p=499&cpage=1#comment-1232 Ulli Tue, 09 Oct 2007 06:54:09 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=499#comment-1232 Ich lese ja schon eine Weile mit, aber jetzt bin ich doch zu neugierig: "vegetarischer Fleischkäse" - wie darf ich mir den vorstellen? Sprich: was ist drin? Ich lese ja schon eine Weile mit, aber jetzt bin ich doch zu neugierig: “vegetarischer Fleischkäse” – wie darf ich mir den vorstellen? Sprich: was ist drin?

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=499&cpage=1#comment-1231 Ludger Tue, 09 Oct 2007 05:08:21 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=499#comment-1231 @Karsten, wenn der "LKW" noch etwas an Sonderaussstattung bekommen soll, dann könnte es RKB sein. (Rettich, Kraut, Bier) @Sarah, vielleicht schaffe ich es ja... :-) Wir haben auch schon "vegetarischen Fleischkäse" (was für ein Wort!) hergestellt. Das war aber nicht der "Brüller"... @Karsten,
wenn der “LKW” noch etwas an Sonderaussstattung bekommen soll, dann könnte es RKB sein. (Rettich, Kraut, Bier)

@Sarah,
vielleicht schaffe ich es ja… :-)
Wir haben auch schon “vegetarischen Fleischkäse” (was für ein Wort!) hergestellt. Das war aber nicht der “Brüller”…

]]> Von: Doc Sarah Schons http://blog.fleischerei-freese.de/?p=499&cpage=1#comment-1230 Doc Sarah Schons Mon, 08 Oct 2007 23:57:29 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=499#comment-1230 Also: für mich als fast "reinrassige" Vegetarierin ist Dein blog immer wieder eine interessante Herausforderung... ;-) Also: für mich als fast “reinrassige” Vegetarierin ist Dein blog immer wieder eine interessante Herausforderung… ;-)

]]> Von: Karsten http://blog.fleischerei-freese.de/?p=499&cpage=1#comment-1229 Karsten Mon, 08 Oct 2007 22:37:25 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=499#comment-1229 *sabber* Sieht das mal lecker aus... Ich freu mich schon auf Weihnachten, wenn ich endlich mal wieder ein LKW mit ABS (schwaebisch: Leberkaesweckle mit a bissle Senf) von meinem Lieblingsmetzger in Esslingen bekomme... *sabber* Sieht das mal lecker aus… Ich freu mich schon auf Weihnachten, wenn ich endlich mal wieder ein LKW mit ABS (schwaebisch: Leberkaesweckle mit a bissle Senf) von meinem Lieblingsmetzger in Esslingen bekomme…

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