Kommentare zu: Hamburger Runde http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965 Ludger Freese sagt: "Es ist angerichtet!" Tue, 09 Apr 2019 16:17:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Von: Zuma http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965&cpage=1#comment-9204 Zuma Sat, 25 Feb 2012 09:45:16 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965#comment-9204 Hi, @Marek, ja du hast wirklich recht. Ist auch einer meiner Favoriten. Aber bei Steaks muss ich allgemein sagen, dass es hautpsächlch darauf ankommt, was man mit dem Fleisch macht, also wie man es brät und vor allem wie man es würzt. Zu dem letzten Bild muss ich noch sagen, dass ich sowas immer ziemlich unapetitlich finde:D Hi,
@Marek, ja du hast wirklich recht. Ist auch einer meiner Favoriten. Aber bei Steaks muss ich allgemein sagen, dass es hautpsächlch darauf ankommt, was man mit dem Fleisch macht, also wie man es brät und vor allem wie man es würzt.
Zu dem letzten Bild muss ich noch sagen, dass ich sowas immer ziemlich unapetitlich finde:D

]]> Von: Marek http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965&cpage=1#comment-9184 Marek Sun, 19 Feb 2012 18:58:52 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965#comment-9184 Dry Aged Beef kann ich persönlich nur sehr empfehlen. Als ich neulich wieder einmal meinen Schwager in den Staaten besucht habe, durfte ich endlich mal davon probieren. Der Geschmack ist wirklich etwas ganz besonderes, jedem, der die Möglichkeit dazu hat, würde ich unbedingt raten, Dry Aged Beef einmal zu probieren. Dry Aged Beef kann ich persönlich nur sehr empfehlen. Als ich neulich wieder einmal meinen Schwager in den Staaten besucht habe, durfte ich endlich mal davon probieren. Der Geschmack ist wirklich etwas ganz besonderes, jedem, der die Möglichkeit dazu hat, würde ich unbedingt raten, Dry Aged Beef einmal zu probieren.

]]> Von: Fridjof http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965&cpage=1#comment-9152 Fridjof Tue, 14 Feb 2012 12:06:24 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965#comment-9152 Ich richte meine Ernährung nicht so sehr nach dem aus, was »man braucht«, sondern mehr nach dem, was mir schmeckt. Außerdem gibt es zahlreiche Ernährungsempfehlungen von einzelnen Ärzten und Ernährungsgesellschaften. Du wirst es nicht glauben, aber in Gesprächen (mit Omnivoren) scheinen sich die Ernährungsgewohnheiten in genau zwei Gruppen zu trennen: Die einen essen täglich Fleisch und finden das kulturell und persönlich extrem wichtig. Alle anderen preisen sich ebenfalls als »80% Vegetarier« an. Die Natur kennt kein »voll okay«, sofern du nicht esoterischen Bewegungen anhängst. Wenn du so argumentierst ist alles ein »innerer ethischer Konflikt«. Ethik ist kein Naturgesetz. Ob Fleischverzehr dir schadet musst du selbst entscheiden oder eben Ärzte / Ernährungsgesellschaften befragen. Oder du nimmst jeweils ein zufällig gewähltes Beispiel und vergleichst die. Dabei wirst du unter anderem erfahren, dass Veganer öfter rote Haare haben, Omnivoren größere Gehirne haben und Vegetarier niedrige Eisenwerte. Oder etwas ganz anderes. LG Ich richte meine Ernährung nicht so sehr nach dem aus, was »man braucht«, sondern mehr nach dem, was mir schmeckt. Außerdem gibt es zahlreiche Ernährungsempfehlungen von einzelnen Ärzten und Ernährungsgesellschaften.
Du wirst es nicht glauben, aber in Gesprächen (mit Omnivoren) scheinen sich die Ernährungsgewohnheiten in genau zwei Gruppen zu trennen: Die einen essen täglich Fleisch und finden das kulturell und persönlich extrem wichtig. Alle anderen preisen sich ebenfalls als »80% Vegetarier« an.

Die Natur kennt kein »voll okay«, sofern du nicht esoterischen Bewegungen anhängst. Wenn du so argumentierst ist alles ein »innerer ethischer Konflikt«. Ethik ist kein Naturgesetz.
Ob Fleischverzehr dir schadet musst du selbst entscheiden oder eben Ärzte / Ernährungsgesellschaften befragen. Oder du nimmst jeweils ein zufällig gewähltes Beispiel und vergleichst die. Dabei wirst du unter anderem erfahren, dass Veganer öfter rote Haare haben, Omnivoren größere Gehirne haben und Vegetarier niedrige Eisenwerte. Oder etwas ganz anderes.
LG

]]> Von: Jansen http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965&cpage=1#comment-9150 Jansen Mon, 13 Feb 2012 17:44:30 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965#comment-9150 Hi, hat der Michael Durst zufällig einen Sohn der Lorenz heißt? naja ich kenne einen Lorenz Durst, das wäre ja witzig, wenn er der vater ist. Naja die Tagung scheint ja ziemlich interressant gewesen zu sein. Ich würde mich auch gerne mal wieder bekochen lassen, es ist einfach viel angenehmer bekocht zu werden :D Hi,
hat der Michael Durst zufällig einen Sohn der Lorenz heißt? naja ich kenne einen Lorenz Durst, das wäre ja witzig, wenn er der vater ist. Naja die Tagung scheint ja ziemlich interressant gewesen zu sein. Ich würde mich auch gerne mal wieder bekochen lassen, es ist einfach viel angenehmer bekocht zu werden :D

]]> Von: Reinhard von Stoutz http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965&cpage=1#comment-9147 Reinhard von Stoutz Sun, 12 Feb 2012 20:36:27 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965#comment-9147 Lieber Herr Freese, wir werden die "Leitbild-Gruppe" auf jeden Fall wieder zusammenrufen. Die Teilnehmer waren wirklich offen und die Stimmung super. Ich habe wieder sehr viel gelernt. Es ist doch erstaunlich zu sehen, mit welch unterschiedlichen Konzepten sich das Fleischerhandwerk gegen seine Wettbewerber aus Industrie und Handel positioniert. Ich freue mich auf die Röhn in 2013! Ganz vielen Dank an Sie und alle anderen Teilnehmer. Lieber Herr Freese,
wir werden die “Leitbild-Gruppe” auf jeden Fall wieder zusammenrufen. Die Teilnehmer waren wirklich offen und die Stimmung super. Ich habe wieder sehr viel gelernt. Es ist doch erstaunlich zu sehen, mit welch unterschiedlichen Konzepten sich das Fleischerhandwerk gegen seine Wettbewerber aus Industrie und Handel positioniert. Ich freue mich auf die Röhn in 2013! Ganz vielen Dank an Sie und alle anderen Teilnehmer.

]]> Von: Rainer Prüm http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965&cpage=1#comment-9145 Rainer Prüm Sat, 11 Feb 2012 13:50:20 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965#comment-9145 Das Manager Magazin schreibt : "Es versetzt Fleischkenner in Ekstase: Dry Aged Beef, das trocken abgehangene Rind, liefert die besten Steaks der Welt." Ich habe zwar schon etliche Steaks gegessen, u.a. auch in den USA, aber Dry Aged Beef noch nicht. Das werde ich jetzt demnächst aber mal nachholen. :-) Jetzt muss ich mich nur noch drum kümmern, wo ich es bekomme, ohne nach Hamburg fahren zu müssen. Obwohl, drei, vier Tage Hamburg könnt ich mir auch mal wieder gönnen. Vielleicht fahre ich ja dann sogar über Visbek ? :-) Gruß Rainer Das Manager Magazin schreibt : “Es versetzt Fleischkenner in Ekstase: Dry Aged Beef, das trocken abgehangene Rind, liefert die besten Steaks der Welt.” Ich habe zwar schon etliche Steaks gegessen, u.a. auch in den USA, aber Dry Aged Beef noch nicht. Das werde ich jetzt demnächst aber mal nachholen. :-) Jetzt muss ich mich nur noch drum kümmern, wo ich es bekomme, ohne nach Hamburg fahren zu müssen. Obwohl, drei, vier Tage Hamburg könnt ich mir auch mal wieder gönnen. Vielleicht fahre ich ja dann sogar über Visbek ? :-)
Gruß Rainer

]]> Von: Michael Durst http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965&cpage=1#comment-9144 Michael Durst Sat, 11 Feb 2012 05:19:56 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=4965#comment-9144 Lieber Ludger, herzlichen Dank für Deine netten Worte. Auch mir hat es nicht nur gefallen, sondern habe wieder Denkanstöße mitgenommen. Ganz wichtig für mich ist auch die Möglichkeit konkrete Fragen in direktem Gespräch mit Kollegen zu besprechen und die auch von Dir angesprochene Offenheit. Habe mit zwei Kollegen schon vereinbart diese in Ihren Betrieben zu besuchen, um über deren innerbetrieblichen Struckturen zu sprechen. Bis bald! Obermeistertagung? Lieber Ludger,
herzlichen Dank für Deine netten Worte. Auch mir hat es nicht nur gefallen, sondern habe wieder Denkanstöße mitgenommen. Ganz wichtig für mich ist auch die Möglichkeit konkrete Fragen in direktem Gespräch mit Kollegen zu besprechen und die auch von Dir angesprochene Offenheit.
Habe mit zwei Kollegen schon vereinbart diese in Ihren Betrieben zu besuchen, um über deren innerbetrieblichen Struckturen zu sprechen.
Bis bald! Obermeistertagung?

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