Kommentare zu: Schlesische Weisswurst

Von: JÃ¼rgen

JÃ¼rgen — Fri, 16 Dec 2011 15:53:48 +0000

Als Kind habe ich dieses Essen zu Heiligabend quasi gehasst.
Jahr fÃ¼r Jahr immer schlesische WeiÃŸwurst mit Sauerkraut und KartoffelpÃ¼ree.
Jetzt bin ich 52 Jahre alt, schon lange habe ich diese Familientradition Ã¼bernommen. Heiligabend ohne schlesische WeiÃŸwurst ist fÃ¼r mich gar nicht mehr vorstellbar…

Von: Kim William

Kim William — Thu, 13 Jan 2011 00:10:19 +0000

Esse ich ebenfalls sehr gerne, Ludger! Bei mir wird sie noch mit Zitronensaft betrÃ¤ufelt und mit ein wenig der Bratbutter serviert. KartoffelpÃ¼ree gerne, aber auch nur mit einem BrÃ¶tchen zum Aufnehmen des Butter-Zitronensaftgemischs. Kennengelernt habe ich dies SpezialitÃ¤t in einem schlesischen WÃ¼rstchenimbiss in meiner Geburtsstadt Northeim (Niedersachsen).

Von: Ludger

Ludger — Wed, 05 Jan 2011 16:11:34 +0000

@URS,
das spricht ein echter Feinschmecker…Habe gerade selber mÃ¤chtig Hunger und kÃ¶nnte so etwas gut vertragen.

Von: URS

URS — Wed, 05 Jan 2011 13:52:01 +0000

Als ich Silvester in die Fleischerei meines Vertrauens kam (so gegen 12 Uhr…) und noch etwas HÃ¼nerbrust fÃ¼rs Wochenende haben wollte, schaute mich die leere Auslage traurig an — was komme ich auch so spÃ¤t…
Die FleischreifachverkÃ¤uferin hatte jedoch noch “schlesische WeiÃŸwÃ¼rste” da.
Ich kÃ¶nne sie einfach wie BrÃ¼hwÃ¼rstchen erhitzen, oder nach dem “richtigen” Rezept zubereiten:
Im Wasser erhitzen, Pelle abziehen, WÃ¼rstchen der LÃ¤nge nach aufschneiden, in guter Butter langsam in der Pfanne braten.

Wir hatten Neujahr viel Zeit und ich hab’s mit dem aufwÃ¤ndigeren Verfahren versucht — die WÃ¼rstchen waren lecker! Dazu gab’s PfannengemÃ¼se und Bratkartoffeln.

Von: Ludger

Ludger — Wed, 29 Dec 2010 14:09:23 +0000

@Torky,
danke fÃ¼r den Hinweis, ist geÃ¤ndert. (Obwohl mehrfach von verschiedenen Personen gelesen…)
Die Weisswurstsorten unterscheiden sich mehr in der Zubereitung. Ein MÃ¼nchener wÃ¼rde niemals seine Weiswurst braten!
Ich glaube, die Kollegen im SÃ¼den geben noch Schwartenbrei der Wurst bei – das ist z.B. in unserer schlesischen Wurst nicht vorhanden. Es gibt ja die MÃ¼nchener-; Hamburger-; Polnische-; und schlesische Weisswurst.

Von: Torky

Torky — Wed, 29 Dec 2010 10:47:40 +0000

Da hÃ¶re ich zum ersten Mal von, hÃ¶rt sich aber interessant an Inwiefern unterscheidet sie sich von der “bayrischen” WeiÃŸwurst?

PS: kleiner Tippfehler: “mein Kollegen”

Von: Hans-Dieter, Hildesheim

Hans-Dieter, Hildesheim — Tue, 28 Dec 2010 11:27:50 +0000

Auch wir sind begeistert!!!

Von: Stefan Freiwald

Stefan Freiwald — Tue, 28 Dec 2010 09:23:54 +0000

Uns hat deine WeiÃŸwurst ganz groÃŸartig geschmeckt! GruÃŸ, Stefan

Von: Mike

Mike — Tue, 28 Dec 2010 08:00:24 +0000