Schon seit Jahren lese ich das Blog “Essen kommen” von Ludger Freese. Ich habe ihn in seiner Fleischerei in Visbeck sogar schon zwei Mal besucht. Ludger ist unheimlich kreativ, sowohl was die Nutzung des Internets angeht, als auch bei seinen Produkte…

Gruß

Hanni

vielen dank für das leckere Packet von dir. Das ging ja wirklich super schnell. Wie es sich für einen Familienbetrieb gehört, konnte ich mir die Mahlzeit nicht allein gönnen, sondern habe sie zum gemeinsamen Abendbrot präsentiert. Eine wirklich harte Jury mit 3 Fleischermeistern, 2 Fleischfachverkäuferinnen, einer Hotelbetriebswirtin und einem BWL-Studenten wurde extra dafür aufgeboten Aber alle waren sich im Urteil einig. Es war eine wirklich gelungene Komposition weche sehr gut abgestimmt wurde. Dein Social Media Gericht hat somit auch genau den Geschmack von drei verschiedenen Generationen getroffen ohne das jeamand etwas zu bemängeln hatte. Großes Lob von der ganzen Familie.

Beste Grüße Konrad Eismann

danke für die schnelle Lieferung.
Obwohl der Postbote das Paket heute pünktlich zum Abendessen abgeliefert hat, bin ich dennoch standhaft geblieben (auch wenn es schwer fiel ) und habe das Glas erstmal in den Küchenschrank gestellt, wo es auch noch bis zum Wochenende ausharren muss.
Ich werde mich dann, nach dem Verzehr, nochmal kurz mit einer Rezension zu Wort melden.

Und als Single muss ich es nicht einmal verteidigen.

@Fabi,
danke für die Rückmeldung. Curry ist ja nicht unbedingt scharf und wer es schärfer möchte, der würzt nach. Für mich war es wichtig, das zwischen dem Lammfleisch, dem Walther Orangensaft und dem Curry eine Harmonie entsteht.

@Michael,
das ist ein “Hammer-Kommentar”!!! Unglaublich wie Du das geschildert hast. Ich konnte mir sehr bildhaft die Situation vorstellen. Der Kommentar liest sich wie ein Roman – Gänsehaut-Feeling! Ich habe den Ausdruck schon einigen Mitarbeitern vorgelegt, die alle ein breites grinsen im Gesicht hatten. So ein Kommentar gehört als Anzeige in die Zeitung, oder auf die Homepage…Dankeschön!

Fünf vor acht mittlerweile, meine Frau verschwindet zum basteln in den Kindergarten; welch glückliche Fügung. Warum nur sitzen jetzt beide Schulkinder wieder am Esstisch und werden und werden nicht fertig. Egal, jetzt muss es sein.
Ich wiege es noch einmal in der Hand, es fühlt sich gut an das Glas mit seinen 623 Gramm. Egal – Kinder hin oder her …es muss jetzt sein. Mit einem sanften zischen wird das ziehen am Weckring quittiert. Fast wie von selbst gleitet die Komposition aus den Fleischwürfeln umgeben von samtiger Sosse in den bereitstehenden Topf. Sekunden später zeugt nur noch das sanfte brummen des Induktionsherdes von der abendlichen Aufgabe. Einmal aufgekocht füllten die 268 Gramm einen Teller, der mir schon wieder signalisierte … das reicht nie. Angelockt vom Duft stapfte unsere 12-jährige die Bravo in der Hand haltend die Treppe runter und hatte schneller eine Gabel in der Hand, als ich nur Besteck sagen konnte.
Das Ende vom Lied war, dass wir drei friedlich teilten und alle drei Altersklassen den Daumen nach oben reckten. Das muss Ludger jetzt immer schicken war der Kommentar des siebenjährigen, während die große sich auf ein „krass lecker“ festlegte. Dem Alter dieser Ausdrücke entwachsen versuche ich mal in Worte zu fassen, was meinem Gaumen da präsentiert wurde. Curry – Orangensauce klingt zuerst wuchtig, mächtig, scharf oder orangen-säuerlich….mit den entsprechenden größten Vorbehalten ging ich an den Geschmackstest. Was war das?… die Sauce war angenehm und schmeichelte sogar dem Gaumen. Ganz nuanciert war das Orangenaroma zu spüren und es alles andere als unangenehm oder säuerlich (Ist ja auch Walther Qualität  ). Curry, wo ist der Curry ….. auch hier ist er spürbar aber nicht dominant. Davon ausgehend, dass auch dieses Gericht für eine Vielzahl verschiedener Geschmäcker gemacht ist, finde ich dies gerade gut – Präsenz bei der Möglichkeit individuell nachzuwürzen ist besser, als die Currygranate, die nicht jedermanns Geschmack ist. Eine Soße, die so ganz anders ist als die klassiche helle oder dunkle und zudem noch perfekt zum Fleisch passt… das ist Freese! Fleisch…des Metzgers liebstes Kind hatte ich fast vergessen. Nachdem die Lämmer in Neuseeland ihr Leben aushauchten landeten Sie dort wom man es gut mit ihnen meint … ich war sowas von angenehm überrascht. Das Fleisch zerging auf der Zunge, war zart und nicht faserig. Zusammengefasst – nach 3 von 4 Meinungen – ein tolles Gericht, das Lust auf mehr macht. Ich kann mir gut vorstellen, dass sich auch im Freese Sortiment ein fester Platz hierfür findet. Einen Kunden würde ich seit heute schon kennen! Chapeau Ludger…mehr Eigenkreationen von Dir!

Natürlich war es eine Freude, zu teilen und auch meiner Frau habe ich noch einen kleinen Rest übergelassen. Dem kleinsten, der vorhin schon geschlafen hat brauche ich damit gar nicht kommen – er hasst alles was mit Soße nur in Kontakt kam (außer Pommes mit Ketchup)

Ach ja… zusammengefasst: Danke Ludger – das war echt lecker und eine große Freude!

danke Dir für mein tolles Abendessen heute
War richtig gut, ein kleines bisschen schärfer hätte es allerdings sein dürfen, aber das ist ja Geschmackssache
Das Lammfleisch war wunderbar zart, ein echter Genuss!
Nach dem Test der Aroniasülze war das schon das zweite mal das ich eine deiner Neukreationen testen durfte und ich bin zum zweiten mal wieder total begeistert.

Viele Grüße
fabi