Kommentare zu: Kontrolle von der Behörde http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640 Ludger Freese sagt: "Es ist angerichtet!" Tue, 09 Apr 2019 16:17:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Von: Daniel http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640&cpage=1#comment-9513 Daniel Tue, 17 Jul 2012 21:49:11 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640#comment-9513 Das bring das Problem mal wieder auf den Punkt! Der Artikel ist echt super! Ich muss deinen Blog öfter besuchen! Das bring das Problem mal wieder auf den Punkt! Der Artikel ist echt super! Ich muss deinen Blog öfter besuchen!

]]> Von: Mario http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640&cpage=1#comment-9511 Mario Tue, 17 Jul 2012 14:47:43 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640#comment-9511 Das ist mein erster Besuch auf diesem Blog. Diese ist sehr übersichtlich und vor allem aufgeräumt. So gehört sich das. Der Artikel bringt das Problem kurz und knackig auf den Punkt. Das ist mein erster Besuch auf diesem Blog. Diese ist sehr übersichtlich und vor allem aufgeräumt. So gehört sich das. Der Artikel bringt das Problem kurz und knackig auf den Punkt.

]]> Von: Daniel http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640&cpage=1#comment-9364 Daniel Fri, 27 Apr 2012 14:03:49 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640#comment-9364 In gewisser Weise kann ich die relativ häufigen Kontrollen der Behörde durchaus verstehen, da es leider auch in Deutschland einige Restaurants und Bistros gibt, wo die Hygienevorschriften in keinster Weise eingehalten werden. Dabei ist es oftmals relativ schwierig, dass bei regen Andrang der Gäste alle Küchengeräte etc. ordentlich sauber gehalten sind. Daher auch meinen Respekt, dass bis auf die von euch ohnehin angegegeben Mängel keinerlei Beschwerden auftauchten. In gewisser Weise kann ich die relativ häufigen Kontrollen der Behörde durchaus verstehen, da es leider auch in Deutschland einige Restaurants und Bistros gibt, wo die Hygienevorschriften in keinster Weise eingehalten werden. Dabei ist es oftmals relativ schwierig, dass bei regen Andrang der Gäste alle Küchengeräte etc. ordentlich sauber gehalten sind. Daher auch meinen Respekt, dass bis auf die von euch ohnehin angegegeben Mängel keinerlei Beschwerden auftauchten.

]]> Von: Anna http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640&cpage=1#comment-9149 Anna Mon, 13 Feb 2012 12:52:03 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640#comment-9149 Ich finde die Plaketten an den Restaurants und vielleicht auch bald Fleischern, Bäckern usw. sollte man mit Vorsicht genießen. Die Kontrollen werden von Menschen durchgeführt, deren Auffassung von Sauberkeit möglicherweise nach langjähriger Tätigkeit ziemlich überzogen geworden ist. Ich hab es selbst erlebt, wie einem ein leeres Backblech auf dem Küchenboden bei sehr hohen Gästeandrang zum Verhängnis wurde. Dazu kam ein fehlendes Stück Gummidichtung in der Saladette. Das gab einen Mängelbericht und Nachkontrollen. Was, wenn zu dem Zeitpunkt bereits Plaketten verteilt worden wären. Ich finde die Plaketten an den Restaurants und vielleicht auch bald Fleischern, Bäckern usw. sollte man mit Vorsicht genießen. Die Kontrollen werden von Menschen durchgeführt, deren Auffassung von Sauberkeit möglicherweise nach langjähriger Tätigkeit ziemlich überzogen geworden ist. Ich hab es selbst erlebt, wie einem ein leeres Backblech auf dem Küchenboden bei sehr hohen Gästeandrang zum Verhängnis wurde. Dazu kam ein fehlendes Stück Gummidichtung in der Saladette. Das gab einen Mängelbericht und Nachkontrollen. Was, wenn zu dem Zeitpunkt bereits Plaketten verteilt worden wären.

]]> Von: Gerda http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640&cpage=1#comment-6892 Gerda Mon, 08 Nov 2010 07:36:38 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640#comment-6892 Interessanter Post! Da muss man mal genauer recherchieren! Ich freue mich auf weitere Beiträge! Interessanter Post! Da muss man mal genauer recherchieren! Ich freue mich auf weitere Beiträge!

]]> Von: Klaus K. http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640&cpage=1#comment-6817 Klaus K. Thu, 28 Oct 2010 14:50:18 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640#comment-6817 Hallo, ja, die Hygiene spielt eine immer größer werdende Rolle. Bei uns in der Landwirtschaft können die kleinen Milchbetriebe kaum noch überleben, weil hohe Auflagen erfüllt werden müssen. Das geht dann nur noch über Zusammenschlüsse mehrerer Betriebe. Es passt halt nicht immer, wie sie so schön schreiben, aber wenn man die hygienischen Verhältnisse im Ausland sieht, schlägt man oft die Hände über dem Kopf zusammen. Ein schönes Beispiel habe ich gerade letzte Woche im Urlaub beobachtet: In Antalya auf dem Wochenmarkt hängt bei 30 Grad im Schatten das Fleisch am Haken. Na dann bleiben wir doch besser bei unserem "pingelich" Gut schrubb Klaus K. Hallo,
ja, die Hygiene spielt eine immer größer werdende Rolle. Bei uns in der Landwirtschaft können die kleinen Milchbetriebe kaum noch überleben, weil hohe Auflagen erfüllt werden müssen. Das geht dann nur noch über Zusammenschlüsse mehrerer Betriebe.
Es passt halt nicht immer, wie sie so schön schreiben, aber wenn man die hygienischen Verhältnisse im Ausland sieht, schlägt man oft die Hände über dem Kopf zusammen. Ein schönes Beispiel habe ich gerade letzte Woche im Urlaub beobachtet: In Antalya auf dem Wochenmarkt hängt bei 30 Grad im Schatten das Fleisch am Haken.
Na dann bleiben wir doch besser bei unserem “pingelich”

Gut schrubb
Klaus K.

]]> Von: Thomas http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640&cpage=1#comment-6815 Thomas Thu, 28 Oct 2010 09:37:42 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640#comment-6815 Ich glaube es war in Berlin, wo man nach einer erflogreichen Kontrolle einen schicken grünen Aufkleber an sein Restaurant kleben darf. Das wäre Deutschlandweit bestimmt auch eine gute Idee. Ich glaube es war in Berlin, wo man nach einer erflogreichen Kontrolle einen schicken grünen Aufkleber an sein Restaurant kleben darf. Das wäre Deutschlandweit bestimmt auch eine gute Idee.

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640&cpage=1#comment-6813 Ludger Thu, 28 Oct 2010 04:55:45 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640#comment-6813 @Torky, es muss einfach beides gemacht werden - die Decke und einige Bodenfliesen. Das habe ich dem Kontrolleur nur mitgeteilt, weil wir ja auch eine eigene "Mängelliste" haben. @Fabi, ich glaube auch, so ein System wird von den zahlreichen Verbänden und den Bundesländern ganz unterschiedlich gesehen und entsprechend geändert oder nur in Teilbereiche eingeführt werden. Am Ende kommt etwas, was niemand wollte... @Torky,
es muss einfach beides gemacht werden – die Decke und einige Bodenfliesen. Das habe ich dem Kontrolleur nur mitgeteilt, weil wir ja auch eine eigene “Mängelliste” haben.

@Fabi,
ich glaube auch, so ein System wird von den zahlreichen Verbänden und den Bundesländern ganz unterschiedlich gesehen und entsprechend geändert oder nur in Teilbereiche eingeführt werden. Am Ende kommt etwas, was niemand wollte…

]]> Von: fabi http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640&cpage=1#comment-6812 fabi Wed, 27 Oct 2010 20:10:06 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640#comment-6812 Das dänische Modell ist genial, ich freue mich jedes Jahr aufs neue wenn ich es da oben im Urlaub erleben darf. Wobei bei uns vermutlich der Föderalismus das eine Einführung wie immer nahezu unmöglich machen wird :-( Das dänische Modell ist genial, ich freue mich jedes Jahr aufs neue wenn ich es da oben im Urlaub erleben darf.
Wobei bei uns vermutlich der Föderalismus das eine Einführung wie immer nahezu unmöglich machen wird :-(

]]> Von: Torky http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640&cpage=1#comment-6810 Torky Wed, 27 Oct 2010 19:09:13 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=3640#comment-6810 Rein aus Interesse .. wieso ist eine frisch gestrichene Decke von Relevanz? Oder war das nur um das "wir wollten hier eh mal renovieren, deswegen sind noch die Fliesen kaputt" zu unterstreichen :) Rein aus Interesse .. wieso ist eine frisch gestrichene Decke von Relevanz? Oder war das nur um das “wir wollten hier eh mal renovieren, deswegen sind noch die Fliesen kaputt” zu unterstreichen :)

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