Kommentare zu: Der erste Eindruck täuscht. http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346 Ludger Freese sagt: "Es ist angerichtet!" Tue, 09 Apr 2019 16:17:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Von: Susanne http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346&cpage=1#comment-850 Susanne Fri, 10 Aug 2007 05:33:26 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346#comment-850 @ Ludger: Danke für den Link. Diesem Thema werde ich nun in den nächsten Tagen mal nachgehen. @ Ludger: Danke für den Link.
Diesem Thema werde ich nun in den nächsten Tagen mal nachgehen.

]]> Von: Karsten http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346&cpage=1#comment-849 Karsten Thu, 09 Aug 2007 23:03:52 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346#comment-849 Ich habe sogar meine Frau, ansonsten eine Jedes-Fitzelchen-Fett-Wegschneiderin, von den Vorzuegen marmorierter Steaks ueberzeugt. Dass sie waehrend der Schwangerschaft dann idealerweise nur komplett durchgebratenes Fleisch essen durfte, hat dann extra geschmerzt... Bei einem Gasgrill mit gescheitem Fettablauf wird das sogar eine auesserst fettarme Angelegenheit. Ich habe sogar meine Frau, ansonsten eine Jedes-Fitzelchen-Fett-Wegschneiderin, von den Vorzuegen marmorierter Steaks ueberzeugt. Dass sie waehrend der Schwangerschaft dann idealerweise nur komplett durchgebratenes Fleisch essen durfte, hat dann extra geschmerzt…

Bei einem Gasgrill mit gescheitem Fettablauf wird das sogar eine auesserst fettarme Angelegenheit.

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346&cpage=1#comment-848 Ludger Thu, 09 Aug 2007 19:58:29 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346#comment-848 @Susanne, die Fettsäure wird sehr viel höher sein - aber, solche Dinge gehören nicht unbedingt zu meinen "Schwerpunkten." Ich müßte mich da einlesen. Aber die <a href="http://www.cma.de/content/fleisch/inhaltsstoffe-und-naehrwerte-rindfleisch.php">CMA</a> bietet da eine tolle Tabelle. Wenn Du auf Hochrippe klickst, erschein ein Fett/g von 8,05. Das marmorierte Fleisch kann mit der "abgedeckten Hochrippe" verglichen werden. (12,7) @Susanne,
die Fettsäure wird sehr viel höher sein – aber, solche Dinge gehören nicht unbedingt zu meinen “Schwerpunkten.” Ich müßte mich da einlesen. Aber die CMA bietet da eine tolle Tabelle. Wenn Du auf Hochrippe klickst, erschein ein Fett/g von 8,05. Das marmorierte Fleisch kann mit der “abgedeckten Hochrippe” verglichen werden. (12,7)

]]> Von: Susanne http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346&cpage=1#comment-847 Susanne Thu, 09 Aug 2007 19:29:50 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346#comment-847 "Als Fleischer sollte ich es gar nicht sagen..." Doch, Ludger, genau so sollst du es sagen! So lässt sich doch am besten vermitteln, dass es sich um Produkte handelt, die ihren Preis auch tatsächlich wert sind. Was mich mal interessieren würde: unabhängig von der Menge müsste doch die Fettqualität oder Zusammensetzung der Fettsäuren bei dem marmorierten Fleisch eine ganz andere sein. “Als Fleischer sollte ich es gar nicht sagen…” Doch, Ludger, genau so sollst du es sagen!
So lässt sich doch am besten vermitteln, dass es sich um Produkte handelt, die ihren Preis auch tatsächlich wert sind.

Was mich mal interessieren würde: unabhängig von der Menge müsste doch die Fettqualität oder Zusammensetzung der Fettsäuren bei dem marmorierten Fleisch eine ganz andere sein.

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346&cpage=1#comment-846 Ludger Thu, 09 Aug 2007 14:04:57 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346#comment-846 @Hans-Gerd, ich stelle Vergleiche gerne mit Schokolade und Käse auf. Ein Käse mit 20% F.i.Tr. und ein Käse mit 70% F.i.Tr. Beide Sorten werden ihre Kunden haben, aber der 70er wird schmecken. Bei der fettiger Wurst sage ich meinen Kunden immer: "Lassen Sie die Butter/Margarine weg. Die Wurst hat genügend "Hüftgold" " Genussvoll essen und mehr bewegen - wer das einhält, hat kaum Probleme. (Siehe Kommentar von Manuel) Als Fleischer sollte ich es gar nicht sagen. Nicht jeden Tag Fleisch essen, aber dann bitte Gutes und Wertiges. @Hans-Gerd,
ich stelle Vergleiche gerne mit Schokolade und Käse auf. Ein Käse mit 20% F.i.Tr. und ein Käse mit 70% F.i.Tr. Beide Sorten werden ihre Kunden haben, aber der 70er wird schmecken.
Bei der fettiger Wurst sage ich meinen Kunden immer: “Lassen Sie die Butter/Margarine weg. Die Wurst hat genügend “Hüftgold” ”
Genussvoll essen und mehr bewegen – wer das einhält, hat kaum Probleme. (Siehe Kommentar von Manuel)

Als Fleischer sollte ich es gar nicht sagen. Nicht jeden Tag Fleisch essen, aber dann bitte Gutes und Wertiges.

]]> Von: Manuel http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346&cpage=1#comment-845 Manuel Thu, 09 Aug 2007 10:09:28 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346#comment-845 @ Hans-Gerd: "genussvoll essen und mehr bewegen!" Ganz meine Rede! Interessanterweise hätte ich (als unwissender Vegetarier *g*) auf das untere Stück Fleisch getippt. Wäre ja die richtige Wahl gewesen ;-) @ Hans-Gerd: “genussvoll essen und mehr bewegen!”

Ganz meine Rede!

Interessanterweise hätte ich (als unwissender Vegetarier *g*) auf das untere Stück Fleisch getippt. Wäre ja die richtige Wahl gewesen ;-)

]]> Von: Hans-Gerd Staschewski http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346&cpage=1#comment-844 Hans-Gerd Staschewski Thu, 09 Aug 2007 09:55:00 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=346#comment-844 Es gibt da auch noch ein zweites Dilemma mit dem Fett. Fett ist nun einmal ein Geschmacksträger. Gar kein Fett kann ganz schön fad sein. Nun verzichten viele auf das Fett und tauschen fett gegen fad. Mein Tipp wäre: genussvoll essen und mehr bewegen! Es gibt da auch noch ein zweites Dilemma mit dem Fett. Fett ist nun einmal ein Geschmacksträger. Gar kein Fett kann ganz schön fad sein. Nun verzichten viele auf das Fett und tauschen fett gegen fad. Mein Tipp wäre: genussvoll essen und mehr bewegen!

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