Würde mich auch mal über einen Besuch freuen!
Ralf
http://messerwiki.de/

Ich habe drei Messer im Einsatz:

* ein kleines Küchenmesser mit Holzgriff und Klinge aus Kohlenstoffstahl. Der Griff bekommt gelegentlich ein paar Tropfen Öl, die Klinge dunkelt recht schnell und sieht usselig aus, sie verträgt auch keine stehenden Wassertropfen. Dafür ist das Messer dank Wetzstahl recht scharf und sieht nach einer Poliersitzung wieder ansehnlich aus.

* ein normales Küchenmesser mit Stahlklinge und Kunststoffgriff. Obwohl bei einem Einsatz in Blockschokolade vor zwei Jahren die vordere Spitze abgebrochen ist, ist das Messer noch im Einsatz für fast alles, außerdem ist es unempfindlich.

* ein japanisches Messer, in der Form ähnlich dem abgebildeten. Sehr gut ausgewogen, etwas empfindlich für Seitenkräfte. Es ist nicht ganz fertig bearbeitet und bietet einen leicht archaischer Anblick. Alle paar Wochen schleife ich es auf zwei nassen Schleifsteinen und poliere es danach. Und von der Schärfe? Große, hauchdünne Scheiben von glibberigem Fisch oder wabbeligen Fleisch sind gar kein Problem, das Messer schneidet beim Durchziehen einfach, als ob da nichts wäre. Tomaten ohne zu quetschen in dünnen Scheiben, kein Problem. Und leider auch Finger, millimetertief in sauberen Schnitten, die wieder gut zuwachsen, ich merke den Schnitt kaum…

Ach, und die liebste Frau von allen traut sich an die scharfen Dinger nicht so richtig ran und nimmt lieber Omas nie nachbearbeitetes Erbstück, das auf der Messerrückseite mittlerweile besser schneidet als mit der Klinge.

Aber zurück zum Angebot: Vielleicht bestellen die Messereinschicker ja noch etwas aus dem Online-Shop, damit die Messer dem Wurstpaket beigelegt werden können? Das spart Porto!