Kommentare zu: Kennen Sie Nagelholz? http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314 Ludger Freese sagt: "Es ist angerichtet!" Tue, 09 Apr 2019 16:17:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Von: Alles Wurst | split-screen-blog.com http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314&cpage=1#comment-18440 Alles Wurst | split-screen-blog.com Sun, 11 May 2014 12:06:02 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314#comment-18440 [...] sehn uns im Kino! Ihre Evita Nagelholz (zum Fressen [...] [...] sehn uns im Kino! Ihre Evita Nagelholz (zum Fressen [...]

]]> Von: juergen http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314&cpage=1#comment-9238 juergen Fri, 09 Mar 2012 09:27:15 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314#comment-9238 Hallo.. Frage: Wurde Nagelholz nicht Ursprünglich aus Schafsfleisch hergestellt? Hallo.. Frage: Wurde Nagelholz nicht Ursprünglich aus Schafsfleisch hergestellt?

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314&cpage=1#comment-7780 Ludger Sat, 09 Apr 2011 10:42:09 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314#comment-7780 Hallo Herr Rose, der Trocknungsverlußt ist ziemlich hoch. Zwischen 30 un 50% wiegt das Nagelholz verkaufsfertig weniger... Hallo Herr Rose,
der Trocknungsverlußt ist ziemlich hoch. Zwischen 30 un 50% wiegt das Nagelholz verkaufsfertig weniger…

]]> Von: Velvet Rose http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314&cpage=1#comment-7779 Velvet Rose Sat, 09 Apr 2011 09:01:28 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314#comment-7779 Hallo Herr Frese, bei der Suche nach geräuchetem Rindfleisch bin ich auf Ihrer sympatische Seite gelandet ;o) Nun habe ich eine für mich ganz wichtige Frage. Wieviel Wasser wird dem rohen Rindfleisch entzogen um das Endprodukt zu erhalten. Anders Formuliert, 1kg Rindfleisch ergeben wieviel Gramm Nagelholz? Ich danke schon jetzt für die Antwort aus Meisterhand und vielleicht sehen wir uns bald in Visbeck. Sonnige Grüße VR Hallo Herr Frese,
bei der Suche nach geräuchetem Rindfleisch bin ich auf Ihrer sympatische Seite gelandet ;o)
Nun habe ich eine für mich ganz wichtige Frage. Wieviel Wasser wird dem rohen Rindfleisch entzogen um das Endprodukt zu erhalten. Anders Formuliert, 1kg Rindfleisch ergeben wieviel Gramm Nagelholz?

Ich danke schon jetzt für die Antwort aus Meisterhand und vielleicht sehen wir uns bald in Visbeck.

Sonnige Grüße
VR

]]> Von: Essen kommen! » Blog Archiv » Wie in der Werbung! http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314&cpage=1#comment-774 Essen kommen! » Blog Archiv » Wie in der Werbung! Sat, 06 Sep 2008 07:26:54 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314#comment-774 [...] in der Werbung!“ Ein Kunde kaufte heute 150 g Nagelholz. Erika hat die 150 g abgeschnitten und zur „Probe“ auf die Waage gelegt. Es waren exakt 150 g! [...] [...] in der Werbung!“ Ein Kunde kaufte heute 150 g Nagelholz. Erika hat die 150 g abgeschnitten und zur „Probe“ auf die Waage gelegt. Es waren exakt 150 g! [...]

]]> Von: Zimmerei Würzburg http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314&cpage=1#comment-773 Zimmerei Würzburg Sat, 08 Mar 2008 10:16:35 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314#comment-773 Sehr schöne Grafik, da bekommt man direkt Hunger. Sehr schöne Grafik, da bekommt man direkt Hunger.

]]> Von: Ralf http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314&cpage=1#comment-772 Ralf Sun, 16 Dec 2007 11:26:24 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314#comment-772 Bei uns in der Familie wird das Nagelholz nur in der Weihnachtszeit gegessen. Es wird durch den Fleischwolf gedreht und dann als "Krümelfleisch" (so habe ich es mal als kleines Kind bezeichnet:-) ) gegessen. Schmeckt extrem lecker auf warmen Toast oder Brötchen. Bei uns in der Familie wird das Nagelholz nur in der Weihnachtszeit gegessen. Es wird durch den Fleischwolf gedreht und dann als “Krümelfleisch” (so habe ich es mal als kleines Kind bezeichnet:-) ) gegessen. Schmeckt extrem lecker auf warmen Toast oder Brötchen.

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314&cpage=1#comment-770 Ludger Sun, 04 Nov 2007 18:36:16 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314#comment-770 Wow, eine Ausgabe von 1950! Da sieht man, die regionalen Spezialitäten haben Bestand. Danke für Ihren Hinweis! Wow, eine Ausgabe von 1950!
Da sieht man, die regionalen Spezialitäten haben Bestand.
Danke für Ihren Hinweis!

]]> Von: Hans Emil http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314&cpage=1#comment-771 Hans Emil Sun, 04 Nov 2007 09:32:23 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314#comment-771 Nagelholz (gepökeltes,geräuchertse Rindfleich) Regionalgericht - Westfalen- besonders im Münsterland . gefunden in:Banzer-Friebel/Die Hotel-und Restaurationsküche/ Dritte Auflage vom Sept.1950 Nagelholz (gepökeltes,geräuchertse Rindfleich)
Regionalgericht – Westfalen- besonders im Münsterland .
gefunden in:Banzer-Friebel/Die Hotel-und Restaurationsküche/
Dritte Auflage vom Sept.1950

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314&cpage=1#comment-769 Ludger Thu, 02 Aug 2007 04:46:52 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=314#comment-769 @Peggy, das Nagelholz wird auch aus Rindfleisch hergestellt. Es sieht dunkel aus. Das Foto zeigt ganz frisch geschnittenes Nagelholz, dass ich auf einem Fototisch gelegt habe und ausgeleuchtet. Es wird genauso zart sein wie Bündnerfleisch. Nagelholz geht in Richtung Schinken. Es wird gesalzen (Wasser entzug), muss einige Wochen brennen (trocknen) wird geräuchert und anschließend noch einmal an der Luft getrocknet. Alles wie beim Schinken. @Peggy,
das Nagelholz wird auch aus Rindfleisch hergestellt. Es sieht dunkel aus. Das Foto zeigt ganz frisch geschnittenes Nagelholz, dass ich auf einem Fototisch gelegt habe und ausgeleuchtet.
Es wird genauso zart sein wie Bündnerfleisch.
Nagelholz geht in Richtung Schinken. Es wird gesalzen (Wasser entzug), muss einige Wochen brennen (trocknen) wird geräuchert und anschließend noch einmal an der Luft getrocknet. Alles wie beim Schinken.

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