Kommentare zu: Schildläuse zur Färbung von Salami. http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202 Ludger Freese sagt: "Es ist angerichtet!" Tue, 09 Apr 2019 16:17:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202&cpage=1#comment-473 Ludger Sat, 16 Jun 2007 20:13:45 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202#comment-473 Eine gute Idee, Karsten. Die Verbraucher denken bei vielen E-Nummern immer noch an Gift. (E605) Die Kennzeichnungswut der Behörden führt selbst in Fachkreisen dazu, das kaum noch einer den richtigen Durchblick hat. Wie soll da der Kunde/Verbraucher den Überblick behalten? Eine gute Idee, Karsten.
Die Verbraucher denken bei vielen E-Nummern immer noch an Gift. (E605)
Die Kennzeichnungswut der Behörden führt selbst in Fachkreisen dazu, das kaum noch einer den richtigen Durchblick hat.
Wie soll da der Kunde/Verbraucher den Ãœberblick behalten?

]]> Von: Karsten http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202&cpage=1#comment-472 Karsten Sat, 16 Jun 2007 19:59:35 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202#comment-472 Die Färberei passiert doch nur, weil der Verbracuher - also wir - es so wollen. Alles muss möglichst billig sein und dazu noch gut aussehen. Sind die Läuse nicht auch in Campari drin. Also E-Nummern finde ich auch verwirrend. Was sich da manchmal dahinter verbirgt. Obwohl die 120 ist ja wohl ein Naturprodukt. ;-) Ich glaube, ich schreibe auch mal was zu E-Nummern. Die Färberei passiert doch nur, weil der Verbracuher – also wir – es so wollen. Alles muss möglichst billig sein und dazu noch gut aussehen.

Sind die Läuse nicht auch in Campari drin. Also E-Nummern finde ich auch verwirrend. Was sich da manchmal dahinter verbirgt. Obwohl die 120 ist ja wohl ein Naturprodukt. ;-)

Ich glaube, ich schreibe auch mal was zu E-Nummern.

]]> Von: Achi of Avalon (Doc Blog Dog) http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202&cpage=1#comment-471 Achi of Avalon (Doc Blog Dog) Fri, 15 Jun 2007 00:54:36 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202#comment-471 Nennen wir sie doch <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Schildb%C3%BCrger">Schilda-Läuse</a> ;-) Nennen wir sie doch Schilda-Läuse ;-)

]]> Von: Jowo of Avalon (Doc Blog Dog) http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202&cpage=1#comment-470 Jowo of Avalon (Doc Blog Dog) Fri, 15 Jun 2007 00:52:54 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202#comment-470 Gipps auchwas wasich mit meinen Zecken machenkann füa Bio-Faabe?! Gipps auchwas wasich mit meinen Zecken machenkann füa Bio-Faabe?!

]]> Von: Doc Sarah Schons http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202&cpage=1#comment-469 Doc Sarah Schons Fri, 15 Jun 2007 00:50:45 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202#comment-469 Nu, was soll ich jetzt anderes tun, als nochmal auf den <a href="http://docsarah.twoday.net/stories/3781206/">Codex Alimentarius</a> aufmerksam machen... Die "E-Nummern"-Listen geb ich in meiner Praxis übrigens seit Jahren mit gründlicher Erklärung an meine Patienten weiter - eben damit sie sich zurecht finden... Nu, was soll ich jetzt anderes tun, als nochmal auf den Codex Alimentarius aufmerksam machen…

Die “E-Nummern”-Listen geb ich in meiner Praxis übrigens seit Jahren mit gründlicher Erklärung an meine Patienten weiter – eben damit sie sich zurecht finden…

]]> Von: URS http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202&cpage=1#comment-468 URS Thu, 14 Jun 2007 20:28:16 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202#comment-468 Schildläuse werden schon seit ewigen Zeiten zum Färben benutzt und offensichtlich harmlos, ähnlich wie das damals teure Blau. Es gibt (günstigere) Ersatzstoffe wie E 124, aber da das künstlich hergestellt wird, kennt man die Langzeitwirkung natürlich noch nicht und wird sie wahrscheinlich nie erfahren. Da habe ich lieber E 120 (Karminrot aus der Schildlaus) im Essen. Ich gebe Ludger allerdings recht, daß man im Supermarkt an den unmöglichsten Stellen Farbstoffe findet -- Rot bei Fleisch, Gelb bei Milchprodukten und alle möglichen Farben bei Getränken. Warum? Keine Ahnung. Man ist halt von der Industrie so erzogen. @Thomas: Danke für den Hinweis auf Deine Webseite. Es gibt schon seltsame Dinge... Schildläuse werden schon seit ewigen Zeiten zum Färben benutzt und offensichtlich harmlos, ähnlich wie das damals teure Blau.
Es gibt (günstigere) Ersatzstoffe wie E 124, aber da das künstlich hergestellt wird, kennt man die Langzeitwirkung natürlich noch nicht und wird sie wahrscheinlich nie erfahren. Da habe ich lieber E 120 (Karminrot aus der Schildlaus) im Essen.
Ich gebe Ludger allerdings recht, daß man im Supermarkt an den unmöglichsten Stellen Farbstoffe findet — Rot bei Fleisch, Gelb bei Milchprodukten und alle möglichen Farben bei Getränken. Warum? Keine Ahnung. Man ist halt von der Industrie so erzogen.

@Thomas: Danke für den Hinweis auf Deine Webseite. Es gibt schon seltsame Dinge…

]]> Von: Michael http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202&cpage=1#comment-467 Michael Thu, 14 Jun 2007 16:11:49 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202#comment-467 "Warum lassen wir uns von Äußerlichkeiten so blenden? Warum werden Naturprodukte so verfälscht?" fragst Du. Gute Frage, meinst Du damit auch unsere Liebsten, die auch schon mal mit Farbe nachhelfen? Aber das ist ja eine ganz andere Geschichte, oder?;-) “Warum lassen wir uns von Äußerlichkeiten so blenden?
Warum werden Naturprodukte so verfälscht?”
fragst Du.
Gute Frage, meinst Du damit auch unsere Liebsten, die auch schon mal mit Farbe nachhelfen? Aber das ist ja eine ganz andere Geschichte, oder?;-)

]]> Von: Thomas Günther http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202&cpage=1#comment-466 Thomas Günther Thu, 14 Jun 2007 15:01:14 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=202#comment-466 Hallo, also so ganz einfach ist es mit den Äußerlichkeiten nicht. Dann bräuchte man ja auch keine Wurstplatten dekorieren. Es handelt sich bei Lebensmitteln eben nicht nur um Dinge die bestimmte Eigenschaften der Ernährung haben, sondern auch um Dinge die etwas mit Genuss zu tun haben (sollen). Daher ist das Färben grundsätzlich auch OK. Und bei der Wurst erhöht das E120 den Anteil der tierischen Bestandteile. Das die Würste einen besseren optischen Eindruck machen, als sie sind ist sicherlich bedenklich. Aber dafür gibt es ja die Kennzeichnungspflicht. Fehlt nur noch der Verbraucher, der mit solchen Informationen was anfangen kann. Mehr Aufklärung bei den Konsumenten zu schaffen, ist ja Thema in Blogs. Ich denke, dass die Sache mit den E-Nummern für viele Verbraucher etwas verwirrend ist. Da glauben viele, es handelt sich dabei um reine Chemieprodukte. Das ist aber nicht so. In meinem Blog habe ich mich mit Molekularen Cocktails auseinandergesetzt und fand erstaunlich wie viele dieser E-Nummern Naturprodukte sind, die auch für Bio-Lebensmittel zulässig sind. http://weinverkostungen.de/molekularcocktails-kaviar-verkapselungen/ Hallo,
also so ganz einfach ist es mit den Äußerlichkeiten nicht. Dann bräuchte man ja auch keine Wurstplatten dekorieren. Es handelt sich bei Lebensmitteln eben nicht nur um Dinge die bestimmte Eigenschaften der Ernährung haben, sondern auch um Dinge die etwas mit Genuss zu tun haben (sollen). Daher ist das Färben grundsätzlich auch OK. Und bei der Wurst erhöht das E120 den Anteil der tierischen Bestandteile. Das die Würste einen besseren optischen Eindruck machen, als sie sind ist sicherlich bedenklich. Aber dafür gibt es ja die Kennzeichnungspflicht. Fehlt nur noch der Verbraucher, der mit solchen Informationen was anfangen kann. Mehr Aufklärung bei den Konsumenten zu schaffen, ist ja Thema in Blogs.

Ich denke, dass die Sache mit den E-Nummern für viele Verbraucher etwas verwirrend ist. Da glauben viele, es handelt sich dabei um reine Chemieprodukte. Das ist aber nicht so. In meinem Blog habe ich mich mit Molekularen Cocktails auseinandergesetzt und fand erstaunlich wie viele dieser E-Nummern Naturprodukte sind, die auch für Bio-Lebensmittel zulässig sind.
http://weinverkostungen.de/molekularcocktails-kaviar-verkapselungen/

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