Kommentare zu: Grillen wie die Profis

Von: Marko

Marko — Tue, 12 May 2009 08:47:28 +0000

Den Luxus hÃ¤tte ich auch gern, auf meiner kleinen aber feinen Terasse geht leider nur eins von beiden, und da Ã¼berwiegen fÃ¼r mich die Gasvorteile. Aber du hast Recht – Ribs gelingen auf einem Gasi nicht so gut.

Von: Karsten

Karsten — Mon, 11 May 2009 18:24:39 +0000

@Marko: Ich habe den Luxus, beides im Garten stehen zu haben. Und fÃ¼r Sachen, die nicht zwingend Rauch benÃ¶tigen bzw. in grossen Mengen gekocht werden mÃ¼ssen, ist Gas super.

Im direkten Vergleich kommt Gas leider nicht mit. Liegt aber bei den Ribs auch daran, dass der Genesis Platinum C zu viel Power hat und ich den nur schwierig “kalt” genug bekomme.

Von: Marko

Marko — Mon, 11 May 2009 09:50:46 +0000

@Karsten
Ich bin genau in die Gegenrichtung konvertiert Dank Flavorizer Bars des Weber und wenns rauchig sein soll ein paar RÃ¤ucherchips in Alufolie vermisse ich meinen Holzkohlegrill keine Minute. AuÃŸerdem macht mein Gasi Pizza bei der kein Italiener mithalten kann

Von: Dominic

Dominic — Mon, 11 May 2009 08:58:24 +0000

Spare Ribs in Honig-Chilli-Marinade sind unschlagbar…
Jedes Jahr warten doch alle gespannt wieder auf den Start der Grillsaison, ein Jahr haben wir es ein wenig Ã¼bertrieben und einem Wort alle Ehre gemacht: “EisbÃ¤rengrillen” …

Von: Karsten

Karsten — Sun, 10 May 2009 01:54:20 +0000

Hmmm..yummy Was der Gute da grillt sind uebrigens Baby Back Ribs. Ich bin zwar grad zu faul nach dem Unterschied zu googeln, aber der Fleischer meines Vertrauens hier hat immer beides da.

Mein Lieblingsrezept sind Mesquite Smoked Ribs mit einer Cola-basierten BBQ-Sauce

Von: Ludger

Ludger — Sat, 09 May 2009 19:28:20 +0000

@Karsten,
habe Ã¼brigens traumhaft schÃ¶ne Spare Ribs entdeckt.
http://www.mettsalat.de/steves-spare-ribs/

Von: Karsten

Karsten — Sat, 09 May 2009 16:26:13 +0000

@Ludger: Ribs brauchen Geduld und indirekte Hitze. Von Weber gibt es ein gutes Buch zu dem Thema

Von: Ludger

Ludger — Sat, 09 May 2009 15:04:37 +0000

@Marko @Karsten,
ich musste erst einmal nachsehen, was ihr fÃ¼r GrillgerÃ¤te habt. Das sich ja echte ProfigerÃ¤te. Mit Spare Ribs grillen habe ich so meine Probleme, aber ein schÃ¶nes Rindersteak – da bin ich dabei!

@Dirk,
grillen vor Kunden ist schon Routine. Heute waren es 100 GÃ¤ste, die locker bekÃ¶stigt wurden. FÃ¼r die KÃ¼che ist ein Grillevent immer eine Erleichterung – weil die Arbeit auÃŸerhalb ist.

Von: Karsten

Karsten — Sat, 09 May 2009 13:40:13 +0000

Ich bin dieses Jahr konvertiert und habe mir neben meinem Weber Genesis Platinum C (Gas) jetzt noch den Gold-Holzkohlengriller zugelegt. Ich muss zugeben, dass der Gasgrill seitdem verwaist. Fuer grosse Partys und Essen, das nicht unbedingt den Holzkohlen-Geschmack braucht (Burger, Wuerstchen), findet er trotzdem Einsatz.

An sich bin ich aber zum totalen Kohle-Fan geworden (keine Briketts!!!). Die 2 Stunden im Rauch gegarten Baby Back Ribs sind einfach koestlich!

Von: Dirk Ludwig

Dirk Ludwig — Sat, 09 May 2009 08:28:35 +0000

Hallo Ludger,

Mensch, das habt Ihr ja ganz schÃ¶n aufgefahren. Respekt, wenn man bedenkt, welche Arbeit das alles macht, bis alles beim Kunden im Garten aufgebaut ist und vor allem bis wieder alles gereinigt zuhause weggerÃ¤umt ist. Da zieh ich den Hut, wenn man sich soetwas aufbÃ¼hrdet. Und bei Euch sieht es auch noch sehr professionell aus.

Viele GrÃ¼ÃŸe
Dirk