Kommentare zu: St.Florian Schinken mit Meersalz http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673 Ludger Freese sagt: "Es ist angerichtet!" Tue, 09 Apr 2019 16:17:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Von: Martin http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673&cpage=1#comment-3673 Martin Mon, 16 Mar 2009 07:50:11 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673#comment-3673 Hallo Ludger, das wichtigste bei Lebensmittel ist nicht zu blitzen, damit sind die Bilder "tot" und auch mit PS kaum wiederzubeleben. Einen großen Unterschied merkst Du, wenn du von einer Kompaktkamera auf eine Spiegelrefelex umsteigst. Ich hatte mir eine D40 geholt, da es die mit Objektiv schon unter 350€ gibt, und zum Anfangen völlig reicht, die Bilder aber um Klassen besser werden als mit einer Kompaktkamera. Man kann dann auch viel schöner mit Tiefenschärfe arbeiten und die Bilder sehen nicht mehr so "platt" aus. Du kannst Dir ja mal die Bilder auf unserer Seite anschauen. Wenn Du Fragen hast helfe ich gerne weiter. Hallo Ludger,

das wichtigste bei Lebensmittel ist nicht zu blitzen, damit sind die Bilder “tot” und auch mit PS kaum wiederzubeleben.

Einen großen Unterschied merkst Du, wenn du von einer Kompaktkamera auf eine Spiegelrefelex umsteigst. Ich hatte mir eine D40 geholt, da es die mit Objektiv schon unter 350€ gibt, und zum Anfangen völlig reicht, die Bilder aber um Klassen besser werden als mit einer Kompaktkamera.

Man kann dann auch viel schöner mit Tiefenschärfe arbeiten und die Bilder sehen nicht mehr so “platt” aus.

Du kannst Dir ja mal die Bilder auf unserer Seite anschauen. Wenn Du Fragen hast helfe ich gerne weiter.

]]> Von: Sivie http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673&cpage=1#comment-3672 Sivie Sat, 14 Mar 2009 17:43:30 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673#comment-3672 Vielleicht hilft es auch, wenn du die Menge an Weiß reduzierst und z.b. eine dunklere Schaufel nimmst. Vielleicht hilft es auch, wenn du die Menge an Weiß reduzierst und z.b. eine dunklere Schaufel nimmst.

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673&cpage=1#comment-3671 Ludger Sat, 14 Mar 2009 07:58:15 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673#comment-3671 Oh, ich glaube ich muss bei der Volkshochschule einen Abendkurs belegen... So viel kenne ich vom "knipsen" doch nicht. :-) Oh, ich glaube ich muss bei der Volkshochschule einen Abendkurs belegen… So viel kenne ich vom “knipsen” doch nicht. :-)

]]> Von: Rainer Prüm http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673&cpage=1#comment-3670 Rainer Prüm Fri, 13 Mar 2009 23:54:01 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673#comment-3670 @Ludger, eindeutig ja. Sowohl beim Salz als auch beim Löffel kann man keinerlei Konturen mehr erkennen. Bin zwar kein Fotoprofi, aber hier könnte man auch sagen, es ist überbelichtet. Hast Du im Automatikmodus und mit Blitz fotografiert? Man könnte den Weißabgleich vorher richtig einstellen oder abblenden. 1/3 oder sogar 2/3 runter und schon überstrahlt das Weiß nicht mehr. Dafür hast Du dann aber das Problem, das andere Bereiche vielleicht zu dunkel werden. Dann vielleicht mal mit dem Aufhellblitz versuchen. Hier hätte man auch mit z.B. Photoshop manuell nachkorrigieren können. Hast Du eine Kompaktkamera oder eine DSLR? Bei einer DSLR ist das nicht immer gleich tödlich, aber Kompaktkameras haben nur einen begrenzten Dynamikumfang, und jedes bisschen, dass du insgesamt zu viel belichtest, fehlt dir nachher in den Lichtern/ hellen Bereichen, wo die Kompaktkameras gerne alles "wegbrennen": Tip: Korrigiere bei solchen "helles Objekt vor dunklem (z.B. dunkelgrüne Vegetation) Hintergrund"- Situationen die Belichtung auf -0,5 oder wenn möglich -2/3 EV ein, evtl sogar 1 Blende. Vielleicht ist auch der Kontrast von Haus aus zu hoch eingestellt. Damit möchten die Hersteller vermeiden, dass die Fotos langweilig und lasch aussehen. Ist vielleicht bei Deiner Kamera auch fest eingestellt, ansonsten: Kontrast runterregeln. Wenn Du eine DSLR hast versuche immer in RAW zu fotografieren, die Bearbeitungsmöglichkeiten sind hinterher größer und umfangreicher. Last but not least: Selbst eine relativ teure DSLR wie die Canon 5d hat immer dann Schwierigkeiten, wenn inmitten großer dunklerer Flächen (z.B. Viel Bäume oder Vegetation) ein paar kleine weiße Flächen sind, z.B. wenn einzelne weiße Häuserwände von der Sonne angestrahlt sind, die werden regelmäßig ausgebrannt. Zum Vergleich: Kompaktkameras haben schätzungsweise 5-6 Blenden Kontrastumfang, eine normale DSLR 7 bis knapp 9, meine Fuji S5 Pro über 10, Farbnegativfilm noch etwas mehr. Aber der Schinken sieht klasse aus! Gruß Rainer @Ludger,
eindeutig ja. Sowohl beim Salz als auch beim Löffel kann man keinerlei Konturen mehr erkennen. Bin zwar kein Fotoprofi, aber hier könnte man auch sagen, es ist überbelichtet. Hast Du im Automatikmodus und mit Blitz fotografiert? Man könnte den Weißabgleich vorher richtig einstellen oder abblenden. 1/3 oder sogar
2/3 runter und schon überstrahlt das Weiß nicht mehr.

Dafür hast Du dann aber das Problem, das andere Bereiche vielleicht zu dunkel
werden. Dann vielleicht mal mit dem Aufhellblitz versuchen. Hier hätte man auch mit z.B. Photoshop manuell nachkorrigieren können. Hast Du eine Kompaktkamera oder eine DSLR? Bei einer DSLR ist das nicht immer
gleich tödlich, aber Kompaktkameras haben nur einen begrenzten
Dynamikumfang, und jedes bisschen, dass du insgesamt zu viel
belichtest, fehlt dir nachher in den Lichtern/ hellen Bereichen, wo die
Kompaktkameras gerne alles “wegbrennen”:

Tip: Korrigiere bei solchen “helles Objekt vor dunklem (z.B.
dunkelgrüne Vegetation) Hintergrund”- Situationen die Belichtung
auf -0,5 oder wenn möglich -2/3 EV ein, evtl sogar 1 Blende.

Vielleicht ist auch der Kontrast von Haus aus zu hoch eingestellt. Damit
möchten die Hersteller vermeiden, dass die Fotos langweilig und lasch
aussehen. Ist vielleicht bei Deiner Kamera auch fest eingestellt,
ansonsten: Kontrast runterregeln.

Wenn Du eine DSLR hast versuche immer in RAW zu fotografieren, die Bearbeitungsmöglichkeiten sind hinterher größer und umfangreicher.

Last but not least: Selbst eine relativ teure DSLR wie die Canon 5d hat
immer dann Schwierigkeiten, wenn inmitten großer dunklerer Flächen
(z.B. Viel Bäume oder Vegetation) ein paar kleine weiße Flächen sind,
z.B. wenn einzelne weiße Häuserwände von der Sonne angestrahlt sind, die
werden regelmäßig ausgebrannt.

Zum Vergleich: Kompaktkameras haben schätzungsweise 5-6 Blenden
Kontrastumfang, eine normale DSLR 7 bis knapp 9, meine Fuji S5 Pro über
10, Farbnegativfilm noch etwas mehr.

Aber der Schinken sieht klasse aus!

Gruß Rainer

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673&cpage=1#comment-3669 Ludger Fri, 13 Mar 2009 21:40:05 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673#comment-3669 @nasebaer, was bedeutet "überstrahlt?" Ist das Salz zu hell auf dem Foto? @nasebaer,
was bedeutet “überstrahlt?” Ist das Salz zu hell auf dem Foto?

]]> Von: nasebaer http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673&cpage=1#comment-3668 nasebaer Fri, 13 Mar 2009 21:33:18 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673#comment-3668 Der Schinken sieht richtig gut aus, aber, nicht böse sein, das Salz ist überstrahlt. Der Schinken sieht richtig gut aus, aber, nicht böse sein, das Salz ist überstrahlt.

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673&cpage=1#comment-3667 Ludger Fri, 13 Mar 2009 21:21:49 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673#comment-3667 @Michael, der Schinken ist geräuchert. Persönlich esse ich gerne luftgetrocknete Schinken und Würste. Aber das läßt sich hier nur schlecht verkaufen... Mein Kollege hat völlig Recht. (Obwohl ich das Beispiel nicht kenne) Schinken schön dünn geschnitten und dann 5-fach gelegt - das schmeckt gut! :-) @Michael,
der Schinken ist geräuchert. Persönlich esse ich gerne luftgetrocknete Schinken und Würste. Aber das läßt sich hier nur schlecht verkaufen…

Mein Kollege hat völlig Recht. (Obwohl ich das Beispiel nicht kenne) Schinken schön dünn geschnitten und dann 5-fach gelegt – das schmeckt gut! :-)

]]> Von: Michael (Baudax) http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673&cpage=1#comment-3666 Michael (Baudax) Fri, 13 Mar 2009 20:22:34 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673#comment-3666 Wird der Schinken luftgetrocknet oder geräuchert? Könte schon mal reinbeissen. Mir hat mal ein Fleischer gesagt, guten Schinken erkennt man daran, dass man sich ein Riesenstück in den Mund steckt und kaut. Bekommt man das Stück gut runtergeschluckt, dann ist er gut. :) Wird der Schinken luftgetrocknet oder geräuchert? Könte schon mal reinbeissen.
Mir hat mal ein Fleischer gesagt, guten Schinken erkennt man daran, dass man sich ein Riesenstück in den Mund steckt und kaut. Bekommt man das Stück gut runtergeschluckt, dann ist er gut. :)

]]> Von: Rainer Prüm http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673&cpage=1#comment-3665 Rainer Prüm Fri, 13 Mar 2009 15:32:10 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673#comment-3665 @Ludger, ich arbeite daran. Zunindet die gedankliche Stoffsammlung macht Fortschritte. Einen "Fotoblog" hab ich schon: http://home.fotocommunity.de/pruem Tja, die Wurstakademie hat mich auch überrascht" ;-) Gruß Rainer @Ludger,
ich arbeite daran. Zunindet die gedankliche Stoffsammlung macht Fortschritte. Einen “Fotoblog” hab ich schon: http://home.fotocommunity.de/pruem
Tja, die Wurstakademie hat mich auch überrascht” ;-)
Gruß Rainer

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673&cpage=1#comment-3664 Ludger Fri, 13 Mar 2009 14:50:00 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1673#comment-3664 @Rainer, unglaublich! Wo nimmst Du nur die Zeit und die Ideen her? Auf dem Blog der <a href="http://www.wurstakademie.com/rainers-wurst-reim-ecke-rainer-pruem-gedicht/">Wurstakademie</a> gibt es nun ja sogar einen "Rainers-Reime" Button...! Glückwunsch dazu! Es fehlt eigentlich nur nur Dein eigenes Blog. :-) @Rainer,
unglaublich! Wo nimmst Du nur die Zeit und die Ideen her? Auf dem Blog der Wurstakademie gibt es nun ja sogar einen “Rainers-Reime” Button…! Glückwunsch dazu! Es fehlt eigentlich nur nur Dein eigenes Blog. :-)

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