Kommentare zu: Rolling Rouladen! http://blog.fleischerei-freese.de/?p=142 Ludger Freese sagt: "Es ist angerichtet!" Tue, 09 Apr 2019 16:17:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=142&cpage=1#comment-338 Ludger Sat, 19 May 2007 04:38:45 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=142#comment-338 @Susane, die Steinpilz-Variante hört sich lecker an und passen sehr gut zu Rindfleisch. Das werden wir einmal testen.... Danke. @Susane,
die Steinpilz-Variante hört sich lecker an und passen sehr gut zu Rindfleisch. Das werden wir einmal testen….
Danke.

]]> Von: Susanne http://blog.fleischerei-freese.de/?p=142&cpage=1#comment-337 Susanne Fri, 18 May 2007 21:04:42 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=142#comment-337 Na ja, auch wenn es hier eher selten Fleisch gibt. Wenn, soll´s halt doch was Besonderes sein. Daher gleich 2 Vorschläge: a) italienisch: mit Steinpilzfarce b) mit einer Farce aus Rindermark, wie sie auch für Markklösschen-Suppe verwendet wird, halt nur auf die Fleischscheiben gestrichen. Dazu gibt es selbstgemachte Spätzle und natürlich viel Gemüse. Den Gästen schmeckt es und ich erfreue mich an Gemüse und Spätzle. :-)) Na ja, auch wenn es hier eher selten Fleisch gibt. Wenn, soll´s halt doch was Besonderes sein.
Daher gleich 2 Vorschläge:
a) italienisch: mit Steinpilzfarce
b) mit einer Farce aus Rindermark, wie sie auch für Markklösschen-Suppe verwendet wird, halt nur auf die Fleischscheiben gestrichen.

Dazu gibt es selbstgemachte Spätzle und natürlich viel Gemüse.

Den Gästen schmeckt es und ich erfreue mich an Gemüse und Spätzle. :-) )

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=142&cpage=1#comment-336 Ludger Thu, 17 May 2007 10:39:50 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=142#comment-336 Lass mich raten.... Matjes? Maischolle? Nee, ich habs: fängst bestimmt mit "R" an! :-) Guten Appetit! Lass mich raten….
Matjes? Maischolle?
Nee, ich habs: fängst bestimmt mit “R” an! :-)

Guten Appetit!

]]> Von: Michael http://blog.fleischerei-freese.de/?p=142&cpage=1#comment-335 Michael Thu, 17 May 2007 09:24:23 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=142#comment-335 Moin, moin Ludger, rate mal, was ich für Sonntag auf dem Speisewunschzettel stehen habe? Stimmt! Moin, moin Ludger,
rate mal, was ich für Sonntag auf dem Speisewunschzettel stehen habe?
Stimmt!

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=142&cpage=1#comment-334 Ludger Thu, 17 May 2007 08:12:41 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=142#comment-334 Moin Michael, Rouladen breitklopfen...? Ein Vergehen ist das nicht. Ich würde es aber nur machen, wenn sie viel zu dick geschnitten wurden. Dann würde ich sie zwischen zwei Folien legen und mit der Bratpfanne "zuschlagen" (Ich meine jetzt auf die Rouladen :-) ) Bei Rouladen aus der Oberschale hat man aber selten, dass sie zu klein sind. (Oft sind sie viel zu groß) Kleiner Tipp: Einfach im Geschäft sagen, dass sie 5 mm dick geschnitten werden sollen. Moin Michael,
Rouladen breitklopfen…? Ein Vergehen ist das nicht. Ich würde es aber nur machen, wenn sie viel zu dick geschnitten wurden. Dann würde ich sie zwischen zwei Folien legen und mit der Bratpfanne “zuschlagen” (Ich meine jetzt auf die Rouladen :-) )
Bei Rouladen aus der Oberschale hat man aber selten, dass sie zu klein sind. (Oft sind sie viel zu groß) Kleiner Tipp: Einfach im Geschäft sagen, dass sie 5 mm dick geschnitten werden sollen.

]]> Von: Michael http://blog.fleischerei-freese.de/?p=142&cpage=1#comment-333 Michael Wed, 16 May 2007 19:02:05 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=142#comment-333 Leider ist die Roulade in den Restaurants nur sehr selten auf der Karte. Aber neulich in der Lüneburger Heide, bei meinem alten Freund Gustav Isernhagen wurde sie angeboten. Und was passierte? Sie ging weg wie warme Semmeln, an fast jedem Tisch wurde sie bestellt. Ist wohl was dran, was Ludger schreibt, damit sind Erinnerungen, Erlebnisse und auch der Hunger auf "Hausmannskost wie bei Muttern" verbunden. Darf man eigentlich die Rouladen breitklopfen oder ist das ein Vergehen? Leider ist die Roulade in den Restaurants nur sehr selten auf der Karte. Aber neulich in der Lüneburger Heide, bei meinem alten Freund Gustav Isernhagen wurde sie angeboten. Und was passierte? Sie ging weg wie warme Semmeln, an fast jedem Tisch wurde sie bestellt.
Ist wohl was dran, was Ludger schreibt, damit sind Erinnerungen, Erlebnisse und auch der Hunger auf “Hausmannskost wie bei Muttern” verbunden.
Darf man eigentlich die Rouladen breitklopfen oder ist das ein Vergehen?

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