Kommentare zu: Die ersten Kohlpinkel werden hergestellt. http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1150 Ludger Freese sagt: "Es ist angerichtet!" Tue, 09 Apr 2019 16:17:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Von: URS http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1150&cpage=1#comment-2647 URS Wed, 17 Sep 2008 08:36:56 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1150#comment-2647 Diese Würstchen haben einen gewissen Suchtfaktor. Sie schmecken tatsächlich neben Grünkohl besonders lecker. Und dann noch einen leckeren Senf dazu (*sabber*), und das Essen ist perfekt... @Ludger, in Eurem "Grünkohl mit Pinkel" wünsche ich mir zwei Pinkelwürste -- der Grünkohl reicht für zwei Personen, die Wurst muss man halbieren ("Boah, du hast jetzt die größere Hälfte :-( !") Diese Würstchen haben einen gewissen Suchtfaktor. Sie schmecken tatsächlich neben Grünkohl besonders lecker. Und dann noch einen leckeren Senf dazu (*sabber*), und das Essen ist perfekt…
@Ludger, in Eurem “Grünkohl mit Pinkel” wünsche ich mir zwei Pinkelwürste — der Grünkohl reicht für zwei Personen, die Wurst muss man halbieren (“Boah, du hast jetzt die größere Hälfte :-( !”)

]]> Von: Ludger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1150&cpage=1#comment-2646 Ludger Tue, 02 Sep 2008 11:25:54 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1150#comment-2646 @Mike, toller Kommentar. Die Pfarrerstocher liegt gar nicht so falsch. Das Rezept geht mehr in Richtung "Bremer Pinkel". Das Rezept klingt recht derbe. Die "Bremer Pinkel" wird im Ansatz noch so hergestellt. Bei uns wird die "Oldenburger Pinkel" hergestellt. Sie ist nicht ganz so fett wie das aus dem Jahre 1844. Sie wird auch anders hergestellt und gewürzt. @Prjanik, Kohlpinkel schmeckt immer! :-) (Besonders gut, wenn der Nachtfrost kommt. ) @Mike,
toller Kommentar. Die Pfarrerstocher liegt gar nicht so falsch. Das Rezept geht mehr in Richtung “Bremer Pinkel”. Das Rezept klingt recht derbe. Die “Bremer Pinkel” wird im Ansatz noch so hergestellt.
Bei uns wird die “Oldenburger Pinkel” hergestellt. Sie ist nicht ganz so fett wie das aus dem Jahre 1844. Sie wird auch anders hergestellt und gewürzt.

@Prjanik,
Kohlpinkel schmeckt immer! :-) (Besonders gut, wenn der Nachtfrost kommt. )

]]> Von: prjanik http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1150&cpage=1#comment-2645 prjanik Tue, 02 Sep 2008 10:28:33 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1150#comment-2645 Hmm....schmeckt das wirklich?? Hmm….schmeckt das wirklich??

]]> Von: Mike Seeger http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1150&cpage=1#comment-2644 Mike Seeger Tue, 02 Sep 2008 07:27:10 +0000 http://blog.fleischerei-freese.de/?p=1150#comment-2644 Henriette Davidis, westfälische Pfarrerstochter und Erzieherin in eine Mädchenarbeitsschule in Sprockhövel veröffentlichte 1844 ein Kochbuch - „Kochbuch für gewöhnliche und feinere Küche“ – und landete damit einen Bestseller. Daraus verrate ich Dir jetzt ein Rezept für Pinkelwurst: „Man vermengt mit klein gehacktem Rindernierenfett ebenso viele frische, rohe Hafergrütze, die weder zu fein, noch zu grob sein darf, dazu, nebst reichlich gehackten Zwiebeln, Salz, Nelken, Pfeffer und Nelkenpfeffer, füllt dies in glatte, dicke Därme, läßt jedoch etwas Raum zum Ausquellen der Grütze, und hängt sie in den Rauch. Es wird solche Wurst in braunem Kohl, auch in Bohnensuppe gekocht.“ Ob die so heute noch jemand essen möchte? Henriette Davidis, westfälische Pfarrerstochter und Erzieherin in eine Mädchenarbeitsschule in Sprockhövel veröffentlichte 1844 ein Kochbuch – „Kochbuch für gewöhnliche und feinere Küche“ – und landete damit einen Bestseller. Daraus verrate ich Dir jetzt ein Rezept für Pinkelwurst:
„Man vermengt mit klein gehacktem Rindernierenfett ebenso viele frische, rohe Hafergrütze, die weder zu fein, noch zu grob sein darf, dazu, nebst reichlich gehackten Zwiebeln, Salz, Nelken, Pfeffer und Nelkenpfeffer, füllt dies in glatte, dicke Därme, läßt jedoch etwas Raum zum Ausquellen der Grütze, und hängt sie in den Rauch. Es wird solche Wurst in braunem Kohl, auch in Bohnensuppe gekocht.“
Ob die so heute noch jemand essen möchte?

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