Monatsarchiv für Februar 2009

Kurioses am Samstag

Samstag, den 28. Februar 2009

Kurioses und Lustiges eines Tages. Buffets für unsere Kunden – was wir heute erlebt haben:
Das erste Buffet am Mittag sollte ausgeliefert werden. Das Fahrzeug entsprach aber nicht meinen Vorstellungen von Sauberkeit. Also wurden alle Regale ausgeräumt und mit heißem Wasser, Reiniger und Hochdruck das Auto „salonfähig“ gemacht.
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Bei einer Feier kam ein Gast zu mir, der [...]

Testobjekt im Anflug

Samstag, den 28. Februar 2009

Foto: Stillleben mit “Leuchtkraft”
Alle Pakete mit der „Schinkensülze mit Aroniasaft“ sind gepackt. Dazu ein kleiner Gruß dazu (Foto oben) und ab geht die Post (am Montag). Wir wünschen allen einen guten Appetit und viel Freude mit der Gemeinschaftsproduktion aus Visbek-Arnsdorf.

Mockturtle-Suppe

Freitag, den 27. Februar 2009

Foto: Mockturtle bedeutet: “gefälschte Schildkröten-Suppe” Gretchen braucht sich nicht zu verstecken. Sie ist putzmunter. Die Mockturtle entstand in der Seeblockade von Napoleon. Ein lange Geschichte…
Das magere Schweinefleisch, die Zungen und die Herzen sind gekocht. Die Mettklößchen (2 g/Stück) stehen für Suppe bereit. Die kräftige Grundbrühe wurde letzte Nacht hergestellt. Heute kochen wir 250 l Mockturtle-Suppe. Wir [...]

Schinkensülze mit Aroniasaft

Dienstag, den 24. Februar 2009

Foto: Schinkensülze mit Bio-Aroniasaft – man erkennt die rötliche Färbung.
Die ersten Anfragen kommen schon über Twitter: „Was ist denn nu…? Was wird aus der geheimnisvollen Wurst?“ Die Antwort kommt hier: Wir haben eine „Schinkensülze mit Bio-Aroniasaft“ komponiert. Die Sülze ist sehr mager und bekommt durch den Einsatz vom Muttersaft der Aroniabeere einen feinen Geschmack, sowie eine dunkele [...]

Weder Papier noch Seife

Montag, den 23. Februar 2009

Wenn es nicht wirklich so passiert wäre, könnte man sagen: „Frei erfunden!“ Vor einigen Tagen kam Susanne (Azubi Hauswirtschaft) in die Küche und sagte nur: „Auf der Toilette ist zum Händewaschen der Seifenspender leer und die Papierhandtücher fehlen auch…!“ (Das passiert auch nur bei uns…)
Fast zeitgleich sah diesen Spot. Wie im richtigen Leben. Viel Spaß.

Die neue geheimnisvolle Wurst…

Montag, den 23. Februar 2009

Foto: Noch etwas verschwommen…
Das ich gerne an neuen Produkten „arbeite“, ist ja bekannt. So stelle ich gerade ein neues Produkt her. Einen kleinen Einblick habe ich schon geschaffen, indem ich – von dem noch nicht fertigen Produkt – ein Foto gemacht habe. Dazu habe ich heute mit einer mir bekannten Bloggerin telefoniert, um Einzelheiten zu [...]

Die Kresse vom Brunnen

Sonntag, den 22. Februar 2009

Foto: Diese Kresse wurde schon beschnitten…
Ein älteres sehr nettes Ehepaar hatte gestern Gäste geladen. Es waren nur acht Personen, für die Finger Food und Suppe geliefert wurde. Wir kommen durch die Auslieferung von Speisen in sehr viele verschiedene Wohnungen und sehen sofort, was die Gastgeber mögen und schätzen. Ich achte beim Reintragen der Gerichte auf Bilder, Möbel, Teppiche, [...]

Es geht auch ohne Glutamat

Freitag, den 20. Februar 2009

Foto: Auch unsere Malawiwurst wird ohne Glutamat hergestellt.
Seit Jahresbeginn verwenden wir in allen unseren Wurstsorten kein Glutamat mehr. Diese Entscheidung trage ich schon sehr lange in mir. Nach anfänglichen vorsichtigen Versuchen, sind wir immer wieder auf Glutamat zurück gefallen. Jetzt kaufe ich einfach nichts mehr! Begonnen haben wir mit den Wiener Würstchen. Anfangs habe ich meinen [...]

Druckluft für Visbek

Donnerstag, den 19. Februar 2009

Gestern wurde der neue Kompressor angeliefert. Als ich das große Teil sah, dachte ich nur: „Mensch Ludger. Das hast du falsch bestellt oder Michael hat es falsch verstanden!“ 
Unser Kompressor von der Rauch- und Kochanlage ist defekt. Nach über zehn Jahren kann das mal passieren. Das neue Gerät sollte etwas mehr Leistung bringen, so viel stand [...]

Das große Marketingspiel

Montag, den 16. Februar 2009

Foto: Lucas Freese in Bremen am 14.Feb.09
Ich habe von Blogkollegen Jürgen Heinz ein Stöckchen zugeworfen bekommen. Der Ursprung des Stöckchens ist das KMU-Marketing-Blog von Frank Baermann.
Kann man die Wirtschaftkrise durch gezieltes Marketing gegensteuern? Oder soll man jetzt alle Werbeausgaben ersatzlos streichen? Dieses Stöckchen lag nun vor mir…
Marketing – ohne geht es nicht.
Die Weltwirtschaftskrise ist bei [...]